四季豆

芸豆又叫做菜豆、四季豆，是一种可以食用的豆科植物。四季豆的营养价值丰富，含有多种维生素、膳食纤维、优质蛋白质、胡萝卜素和多种矿物质，而且四季豆热量很低，适量食用四季豆有提高身体免疫力，缓解食欲不振，降低脂肪吸收，促进脂肪代谢等作用。四季豆的做法有很多，比较常见的有干煸四季豆、四季豆炒肉、芸豆炖土豆、芸豆炖排骨等。做四季豆的时候一定要煮熟，否则会中毒。那么，怎么判断四季豆炒熟了？四季豆炒到变色、变软，基本上就已经熟了。可以用牙签戳一下，看看它有没有软透，也可以看它的颜色，如果颜色由鲜绿色转为暗绿色的话，基本上也已经熟透了。