香菇菜心做法一
原料：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。
做法：
1、香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
2、锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。
3、加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
香菇菜心做法二
材料：香菇、小油菜、水淀粉、蚝油、糖、盐。
做法：
1、小油菜取菜心，清洗干净，香菇去梗备用；
2、锅中倒水烧开，加入少许盐和油，将菜心焯烫后捞出摆盘；
3、锅中倒油加热，下入香菇，炒到变软；
4、加适量清水，大火烧开后调入蚝油、糖和盐；
5、转成小火，炖煮至香菇熟透；
6、将香菇盛出放在菜心上，然后在锅中淋入少许水淀粉，待汤汁变浓稠后，淋在香菇和菜心上即可。
香菇菜心做法三
原料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。
方法：
1、把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。
2、将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
