灵山岛金钩海米产于灵山湾海域的鲜鹰爪虾，经传统工艺加工而成，色泽金黄，形状像一把钩子，故得名“金钩海米”。
其味鲜美，含有多种对人体有益的微量元素，营养价值极高，是灵山岛特有的海产品。
灵山岛海米的常见吃法就是做汤、做菜肴的配料，泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可，不仅深受当地民众的喜爱，在外地市场也非常畅销。
海米营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
海米中还含有丰富的钙，它是人体获得钙的较好来源，海米富含磷、钙，对儿童、孕妇尤有补益功效。海米性温味甘，具有键胃化痰、健脾补肾等作用，对肾虚脾弱、筋骨疼痛患者具有食疗作用。
