仰望星空制作方法
用料：派皮250G，沙丁鱼3条，培根50G，洋葱半个，土豆半个，白煮蛋半个，橄榄油1汤匙，白葡萄酒1汤匙，鸡汤200ML，高脂奶油100ML，干欧芹碎，黑胡椒，盐，蛋黄1个。
做法：
1、派皮擀开成厚约3MM的薄片，压入模具中，送入预热好175℃的烤箱空烤20分钟后取出放凉备用；
2、将鱼洗净去内脏，切下头尾部分留用，去皮去骨；
3、将每片鱼柳对半切开，排入准备好的挞皮中，表面撒一些细盐和现磨粗粒黑胡椒调味；
4、培根切丁，洋葱和土豆去皮后切丁；
5、锅内放1汤匙橄榄油，烧热后加入培根煸炒至出油，再加入洋葱翻炒至洋葱失水变软；
6、加入鸡汤、土豆丁，大火煮沸将汤汁浓缩至只能刚好没过食材；
7、加入高脂奶油，再次煮开后浓缩至只能刚好没过食材，加入切丁的白煮蛋，白葡萄酒，干欧芹碎1/4茶匙和现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙搅匀；
8、将煮好的奶油酱倒入铺好鱼肉的挞中，铺平；
9、将剩余派皮再次擀成厚约3MM的薄片，盖在表面，接口处捏紧；
10、用小刀在派皮表面切几个口，将预留的鱼头和鱼尾塞进去，一般是鱼头朝外鱼尾朝内；
11、将蛋黄液均匀抹在派皮表面；
12、送入预热好150℃的烤箱中层，烤1个小时。中途加盖锡纸以免表面上色过深。
