广东临近海边，所以烧烤是以海鲜为主，其中最有名的就是“炭烤生蚝”了，鲜嫩的生蚝带壳放在炭火上，烤出汁水，然后再方式秘制蒜蓉酱，这滋味不言而喻。
除了烤生蚝之外，烤龙虾，烤扇贝，烤天鹅蛋，烤竹蛏之类也都受人喜爱。
据了解，广式烧烤也就是广东烧烤，讲究的是碳烤，同时用食材诠释出一个“鲜”字。
当然，广东烧烤除了海鲜外，一些肉类的烧烤也很出彩，广式烧烤呈现出来的更多是原汁原味，所以会选用厚一点的食材，在烤制的途中也会刷很多酱汁，但广式烧烤的特色之处就是会涂一些蜜糖，烤制时也要注意保持食材自身的水分，调料也不能太多去抢了原食材的滋味，这样吃起来才肉汁丰富，原滋原味。
此外，因为广东外来人口比较多，所以除了体现本土特色之外，广东烧烤也是比较杂的，口味也比较多样，更加吸音四方食客。
