荷式松饼

基本介绍

荷式松饼（（荷兰文）：Stroopwafels，翻译成英文则为Syrup waffles）是由两片薄且脆的松饼，夹着含有红糖的麦芽糖浆。最早出现在荷兰的豪达（Gouda）地区，为流行于荷兰与比利时部分地区的点心。

制作方法

荷式松饼的松饼皮是由面粉、奶油、红糖、酵母、牛奶、与鸡蛋揉合成面团

将面团冷藏发酵1小时后，取中等大小的面团搓圆。

具格子花纹的铁制松饼烘板，烘板闭合后开始烤面团。

在尚未变脆之前将其对切，并在一面抹上由麦芽糖浆、红糖、奶油、与肉桂调制而成的糖浆，再把烘板闭合，等到松饼皮变得酥脆时，糖浆也已将两片饼皮黏合，此时就可以将松饼取出。

通常一个荷式松饼的直径为10厘米，但也有5到25厘米不等的尺寸。

品尝吃法

荷式松饼的传统吃法为泡一杯热茶或热咖啡，在杯口盖上一片荷式松饼，让热气将饼中的糖浆融化，再配茶与咖啡食用。

不想让水蒸汽泡软松饼的话，也可以利用烤箱或微波炉略为加热，亦有同样的效果。