挝米是老挝人民种植的一种大米，因为这里环境纯净，并且保留着传统自然的耕作种植方式，因此是农产品联合国唯一国家免检。
在老挝，对于农家肥施用是特别有讲究，老挝人只施用干牛粪，拒绝其它人畜肥料，觉得这样才干净，更不会施用农药、化肥。
这里地广人稀，弥补了产量的有限，让传统自然的耕作方式才得以延续，因此这个国家还保留着没有一家化肥生产企业的世界纪录。
老挝特贡有机挝米，独特的旱雨气候和有机耕作，米粒细长、外观透明、黏性低，入口清香、滑润筋道、绕舌软而弹、回味绵而甜。
水稻种植有一种说法：河水不如井水，井水不如山泉水。老挝多山地，自然山泉水源源不断。
老挝人世世代代只种一季稻谷，再加上这里所具有特殊的生长条件——水稻扬花期间，凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，这些对水稻营养物质的的产生及积累，起到非常重要的作用。
挝米生产基地受到季风气候影响，全年可分为旱季和雨季两种气候形式。旱季为每年的11月至次年的4月。这段时间，天气炎热而干燥，平均气温在28℃左右，最高温度常出4、5月之交，可达38℃；雨季为每年的5月至10月。此时，基地的天气炎热而潮湿，平均气温在14℃左右，最低温度可达0℃。
老挝挝米可采用日常大米食用方法以蒸、闷、煮等多种手法食用。
