帕克斯顿和乔什是来自美国的两位大学生，因神往欧罗巴的风情而来到欧洲旅游，见识了激情诱惑的夜生活，并在此过程中认识了冰岛小伙奥利。志趣相投的三位流连于温柔乡中，并听说了一处神奇的地点——斯洛伐克一处世外桃源般的旅店，那里有很多漂亮温柔的姑娘，她们热情似火，大为心动的三人立马坐上了前往斯洛伐克的列车，并很快找到了那如仙境般的旅店：大堂坐满了漂亮的姑娘；接待小姐清纯可人。很快，三人和姑娘们就打得火热，并一起坠入温柔乡。第二天起来，帕克斯顿和乔什就发现奥利不见了，在小镇遍寻不着之时，他们却收到了奥利已经回去了的短信。可接着，当喝醉的乔什醒来之后，却发现自己被束缚在一间幽暗房间的一张椅子上，有个穿着外科手术服的家伙拿着手术刀向自己走来。第二天，发现乔什失踪的帕克斯顿开始疯狂寻找伙伴，当他在旅店认识的姑娘带领下来到一处破旧的建筑里之后，他终于发现这里究竟发生了些什么。
演员 杰伊·赫尔南德兹
一个来自美国的大学生，因神往欧罗巴的风情而和朋友乔什来到欧洲旅游，见识了激情诱惑的夜生活，并在此过程中认识了冰岛小伙奥利。在旅游途中，其他两人先后失踪，帕克斯顿开始疯狂寻找伙伴，当他在旅店认识的姑娘带领下来到一处破旧的建筑里之后，他终于发现这里究竟发生了些什么。
演员 德里克·理查德森
一个美国大学生，他和帕克斯顿是一个大学的同学，两人同吃同学同玩乐关系紧密，一起前往欧洲旅游并认识了冰岛小伙奥利。三人来到一处神秘的旅店，有一天喝醉的乔什醒来之后，发现自己被束缚在一间幽暗房间的一张椅子上。
演员 艾瑟·古德强森
一个冰岛小伙子，他认识了来自美国的两个大学生帕克斯顿和乔什，志趣相投的三位流连于温柔乡中，并闻名来到斯洛伐克一处世外桃源般的旅店，他是三人中最先失踪的人。
伊莱·罗斯从真实事件中获得了该片的灵感。罗斯有一天和身为网站主管的好友聊天，罗斯的朋友告诉他，在网上无意中发现了一个网站，在泰国某处，有一种靠杀人赚钱的交易，只要支付1万美元，就能换来一支装满子弹的枪和一个自愿被你宰杀的人。该网站称这种交易在泰国是允许的，因为那些受害者时为了让家人解脱饥饿之苦牺牲自己，该网站将这种惨绝人寰的杀戮行径粉饰为慈善之举。罗斯彻底震惊了，产生了将这种残酷交易拍摄成纪录片的想法，但揭露真相的危险是可想而知的，由于安全无法保障，罗斯暂时搁置了自己的想法。
与此同时，罗斯的《尸骨无存》在2003年上映，有很多制片人开始希望同罗斯合作，这其中就包括重拍版《德州电锯杀人狂》的制片人麦克·弗雷斯和克里斯·布里格斯。两人想要拍摄一部名为“Hostel”的恐怖片，讲述背包族在中欧的可怕经历。罗斯本人和克里斯、麦克两人一样在大学时也是喜爱旅行的背包族，而从1981年的《美国狼人在伦敦》之后，就一直没有关于背包族的恐怖片，三人看好这个想法，此时除了片名和基本设置之外，对影片的其他内容一无所知。
拍摄该片的想法在随后的两年中一直被束之高阁，直到一天下午，罗斯突发灵感，想到可以借鉴泰国的杀人交易。他设想故事发生在斯洛伐克，因为当地靠近巴黎、阿姆斯特丹和西班牙的欧洲旅行线路。罗斯构想两位天真无知的美国游客陷入凶残组织的邪恶世界。在故事构思取得突破后，罗斯找到了昆汀·塔伦蒂诺，得到了专注《人皮客栈》的建议，昆汀认为这个构思是他听过的最吓人的恐怖片创意。
在昆汀的感召下，罗斯拔掉了电话，关上了电子信箱，把自己锁在办公室里潜心写作，每当他一筹莫展之时，就给昆汀挂电话，在与昆汀交谈的三周后，罗斯将完整的剧本交给了他的两位合伙人布兹·雅金和斯科特·斯皮格尔，两人非常热衷剧本，并提出了一些宝贵的想法。随后，罗斯将经过修改的剧本交给昆汀，昆汀决定将该片作为第二部被冠以“Quentin Tarantino Presents”的作品，并以执行制片的身份加入幕后阵容。另外，制片人麦克·弗雷斯和克里斯·布里格斯也为剧本添加了一些吓人的元素。随着剧本的快速成形，影片的筹备也开始了，一个月后，制作部门在布拉格成立。
为了忠于剧本中的设置，罗斯邀请多位捷克演员出演该片，其中包括捷克莎剧演员简·乌拉苏克和扮演蛇蝎美人娜塔丽亚的芭芭拉·尼德尔加科娃。为了让影片具备欧洲韵味，昆汀力劝罗斯启用欧洲摄影指导，罗斯最终聘请了捷克摄影指导米兰·查迪马来掌镜。罗斯和查迪马与影片的制作设计师佛朗哥·卡波恩协作，三人决定了影片的氛围从最初的明快、有趣逐渐变为阴冷、残酷和血腥，他们从乔·彼得·维特金的惊悚摄影作品和奎氏兄弟的黑色短片中获得了启发。
在整个拍摄过程中，罗斯一直坚持着一个想法，那就是完全区别于《尸骨无存》。为了增强故事的可信度，影片全部在外景地拍摄完成。全片拍摄共耗时40天，转换了30个外景地。片中的斯洛伐克小镇取景于Czesky Krumlov小镇（该镇以手工业与商业为主，没有受到现代工业的波及，镇中中世纪风情的街道与房屋保持完整）。片中主人公遭受折磨的场景在布拉格一家关闭了50多年的精神病院内拍摄，其中完成大量戏份的10号楼是当初重症精神病患者的住院处。
《人皮客栈》算不上如何令人悚然，但掺和了稍许政治意味和新意。影片前后的差别比较大，以奥利的失踪为界限，前半段主要表现猎艳心情，后半段才是真正的恐怖，这种处理的手法是典型的昆汀式，但是缺乏进取心，所以对恐怖片迷们来说减少了一定的吸引力，这是影片的失败处。但是也正因为影片分成前后两个部分，两个部分的侧重点也不同，前半主要是以色迷人，以主角们追美猎艳为引子、美女性感热辣的身材秀和曝光秀为主料、搞笑的言行为佐料，烹制了一款“色”味绝佳的开胃菜，可惜，这道开胃菜有点过于拖沓而显得不温不火，或许提起了观者的性趣，却也降低了对于刺激的需求强烈度。在奥利失踪后，影片转入恐怖范畴，总体来看血腥惊骇场面的表现要比艾利成名作《尸骨无存》来得少。但该片也并不是毫无亮点，几场关键戏还是比较“动人”的，但稍显遗憾的是，这样的段落少了一点。此外，影片“体验杀人公司”的概念和街头小孩拦路抢劫外国人等的设计，也颇有政治影射的意味。总体来说，影片虽不算什么经典，也颇具一看（《DVD导刊》评）。
1、《人皮客栈》是广受欢迎的作品，是很多人的恐怖片启蒙作品，讲述了几个年轻人前往欧洲旅行，但就在他们来到传说中的香艳小镇准备寻欢作乐的时候，这个偏僻小镇却上演了一场真人版虐杀游戏吧，惨的是他们就是被虐杀的对象，被送进地下屠宰场，供变态的有钱人肢解取乐，能否有人在杀人魔的手里逃生，这一切将如何收场？惊悚和悬念贯穿整部影片。
2、《人皮客栈》整部片子可以用三个词来概括，黄色，血腥，暴力。导演很会吊观众胃口，前戏的铺垫各种为后面情节发展的细节，版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。影片的后半段，是最精彩成功的，整个小镇，包括妓女警察，都在默许甚至促成那样的一个屠宰场，一种无力感油然而生！废墟和地下室营造的封闭空间恐惧感也是十足，男主在被拖过一个个房间的时候，看到一个个房间里的人们五花八门的死法，震撼无言。
1、如果你杀了我，会毁掉你的生活，当你每次闭上双眼，你会看到我，我会出现在你每晚的恶梦里，我将毁掉你的整个人生。
2、我相信人们已经失去了与食物的关系。他们不会想：这是一个为了不让我挨饿而献出生命的东西。我喜欢和为我而死有联系的东西。
3、我一直想成为一名外科医生……但是董事会并没有通过我。你能猜出为什么吗？你看？所以我开始做生意……但是生意真无聊。你买东西，你卖东西。你赚钱，你花钱。那是什么样的生活？外科医生……他掌握着生命的精髓。你的生命。与此有关系。他是其中的一部分。
1、影片总共动用了150加仑的人造血浆，是《尸骨无存》的3倍。
2、伊莱·罗斯请来了一群真正的街童来扮演片中索要泡泡糖的匪帮。
3、该片中冰岛人奥利的角色是专门为艾瑟·古庄森所写。
该片从创作剧本到在院线上映历时12个月，比普通的好莱坞电影快三倍。
4、片中捷克和斯洛伐克的流行歌曲是1982年至1989年间捷克斯洛伐克共和国时期的热门歌曲。
5、在未分级的DVD版本中，“Fuck”被说了128次。
6、罗斯因将片中冰岛人奥利塑造成为酗酒的性变态而向冰岛总统致歉，冰岛总统接受了罗斯的致歉。罗斯还向冰岛文化部长表示歉意，因为影片有损于冰岛声誉。
7、在影片拍摄期间，由于拍摄现场的氛围过于阴森骇人，导演伊莱·罗斯不得不依赖于现场演奏的古典弦乐来缓解紧张的情绪。
8、当帕克斯顿、乔什和奥利三人抵达斯洛伐克旅馆时，旅馆员工正在观看电视中播放的电影，那部电影正是昆汀·塔伦蒂诺的《低俗小说》。
9、罗斯很喜欢三池崇史，专门为他设计了一个角色，为了扮演这个角色，三池崇史特地从日本飞到了布拉格。
