1998年，被周星驰发掘，出演喜剧片《喜剧之王》，凭借在片中饰演的柳飘飘一角获得关注；同年，接拍了马楚成执导的爱情文艺片《星愿》，此外，她还演唱了电影的主题曲《星语心愿》，并因此在歌坛获得关注。
1999年6月8日，正式签约环球唱片公司；7月26日，发行首张个人EP《任何天气》；8月，主演的电影《星愿》在香港上映后票房突破一千万，她亦凭借该片获得第19届香港电影金像奖最佳新人奖。
2000年，代表香港叁加角逐百视达娱乐大奖香港最受欢迎演员殊荣；同年，与经理人朱永龙关系破裂，之后向太成为其经理人；4月20日，与陈奕迅、卢巧音主演的一部的爱情片《十二夜》入围第5届韩国釜山国际电影节新浪潮奖。
2001年，首度进军国际，接拍韩国电影《白兰》，该片不但为她带来韩国电影大钟奖最佳女主角提名，还令她在韩国的知名度进一步提升。
2002年，主演爱情喜剧片《河东狮吼》，这部电影为她开拓了中国内地市场，并于次年凭借此片获得第3届华语电影传媒大奖港台最受欢迎女演员金奖。
2003年，登上中央电视台春节联欢晚会，与解小东一起献唱《DV今晚》。
2004年，主演爱情片《忘不了》，并凭借该片获得多项大奖；同年，她凭借电影《大只佬》获得第10届香港电影评论学会大奖最佳女演员奖；之后，接拍了陈凯歌执导的奇幻史诗电影《无极》。
2005年10月，香港电影节在日本东京开幕，张柏芝出席交流会，获颁纪念奖杯。
2006年，应邀为香港星光大道打手印，成为被表扬的电影工作者之一；8月13日，凭借《无极》入围第11届香港电影金紫荆奖最佳女主角；同年，宣布告别乐坛。
2007年，为纪念香港回归祖国十周年，由香港电台主办、香港电影金像奖协办的香港特区十周年电影选举，张柏芝凭借《忘不了》入围最佳女主角。
2010年7月，宣布正式复出；10月，与甄子丹、刘嘉玲合共同主演喜剧片《最强囍事》；同年，在电影《极速天使》里客串演出。
2011年，重返乐坛，发行单曲《曾经》；同年，签约AEG新亚洲娱乐，并成立“张柏芝工作室”；2月，主演喜剧片《无价之宝；11月，与郑佩佩、刘晓庆共同主演古装片《杨门女将之军令如山》。
2012年8月17日，主演的喜剧片《河东狮吼2》在全国上映。同年，主演的电影《影子爱人》上映，并成为5月份华语片票房冠军。
2013年，在央视《舞出我人生》第二期节目录制期间，张柏芝因为腰部受伤而临时退出比赛；9月，定居加拿大。
2014年5月14日，带病录制节目《妈妈咪呀》；9月25日，发行MV《该是时候》。
2016年3月，参加谢娜主持的东方卫视搞笑综艺节目《娜就这么说》；同年与Bigbang组合成员T.O.P共同主演动作片《失控·幽灵飞车》。
2017年，出席第16届中国电影百合奖，担任颁奖嘉宾颁发评委会特别奖。
2018年5月27日，首次担当制作人并主演的都市情感剧《如果，爱》在湖南卫视金鹰独播剧场首播，这也是张柏芝时隔十年后回归荧屏之作。
2019年4月，出席新加坡红星大奖，担任担任重量级压轴奖项十大最受欢迎男女艺人颁奖嘉宾。
2021年1月，参加芒果TV自制女性励志综艺《乘风破浪的姐姐第二季》；3月，参加《姐姐的宿舍》、《姐姐的上班路》；4月，出演生活观察类真人秀《让生活好看第二季》；6月8日，做客女性对话节目《了不起的姐姐》。
《河东狮吼2》、《忘不了》、《钟无艳》、《河东狮吼》、《星愿》、《喜剧之王》、《白兰》、《杨门女将之军令如山》、《最强囍事》、《无价之宝》、《十二夜》、《大只佬》、《左右情缘》、《东京攻略》、《星语心愿之十一天零一夜》、《危险关系》、《失控·幽灵飞车》等等。
《如果，爱》、《裸爱》、《天涯歌女》、《梁山伯与祝英台》等。
《星语心愿》、《该是时候》、《曾经》、《真我》、《Party All the Time》、《张柏芝》、《天涯海角》等。
获奖
2000年，获第19届香港电影金像奖最佳新演员奖-《星愿》。
2000年，获金太阳电影大赏最佳女演员奖-《星愿》。
2003年，获第3届华语电影传媒大奖港台最受欢迎女演员金奖-《河东狮吼》。
2004年，获第10届香港电影评论学会最佳女演员奖-《大只佬》。
2004年，获第9届香港电影金紫荆奖最佳女主角奖-《忘不了》。
2004年，获第23届香港电影金像奖最佳女主角奖-《忘不了》。
2004年，获第4届华语电影传媒大奖港台最佳女主角奖-《忘不了》。
2004年，获第4届华语电影传媒大奖港台最受欢迎女演员金奖-《忘不了》。
2005年，获香港电影节纪念奖杯。
2005年，获中国电影百年影星。
提名
2006年，提名第11届香港电影金紫荆奖最佳女主角-《无极》。
2005年，提名第24届香港电影金像奖最佳女主角-《旺角黑夜》。
2005年，提名第10届香港电影金紫荆奖最佳女主角-《旺角黑夜》。
2005年，提名第5届华语电影传媒大奖港台最佳女主角奖-《旺角黑夜》。
2004年，提名49届亚太影展影后奖-《旺角黑夜》、《大块头有大智慧》。
2004年，提名第23届香港电影金像奖最佳原创电影歌曲奖-《忘不了》。
2004年，提名第4届华语电影传媒大奖港台最佳女主角奖-《大块头有大智慧》。
2004年，提名第23届香港电影金像奖最佳女主角奖-《大只佬》。
2004年，提名第10届香港电影评论学会最佳女演员奖-《忘不了》。
2002年，提名第39届韩国电影大钟奖最佳女主角奖-《白兰》。
2000年，提名第19届香港电影金像奖最佳新演员奖-《喜剧之王》。
2000年，提名第19届香港电影金像奖最佳女主角奖-《星愿》。
2000年，提名第19届香港电影金像奖最佳原创电影歌曲奖-《星愿》。
1999年，获TVB劲歌金曲第三季季选入选歌曲。
1999年，获有线电视YMC至尊榜至尊最爱华语歌手。
1999年，获TVB新星试打三连冠歌曲。
2000年，获新城电台劲爆新登场歌手奖。
2000年，获商台叱咤乐坛新力军银奖。
2000年，获新城电台劲爆歌手突破大奖女歌手。
2000年，获四台联颁卓越表现大奖银奖。
2000年，获香港电台十大中文金曲飞跃十奖女歌手银奖。
2000年，获香港电台十大中文金曲最有前途新人金奖。
2000年，获十大劲歌金曲最受欢迎新人金奖。
2000年，获大劲歌金曲最受欢迎广告歌曲铜奖。
2001年，获十大中文金曲“飞跃大奖女歌手铜奖”。
2017年，获繁星音乐盛典获“年度最受欢迎女艺人”。
张柏芝出道时因形象清丽秀美而被外界称为“小林青霞”以及“玉女掌门人”。靓丽的容貌，光洁的皮肤，灿烂的笑容，都让她成功吸引人们的视线。然而，颇有个性的张柏芝却不愿做一个只有外表的花瓶。在经历了诸多磨难和痛苦的抉择之后，她用演技和实力证明了自己。在电影《喜剧之王》中，她把妓女柳飘飘这个角色拿捏得恰到好处。在电影《星愿》中，她将男女之间的微妙情感演绎得含蓄内敛。在电影《白兰》中，她把娴静孱弱而又坚强的白兰演绎得十分到位。（国际在线、人民网、腾讯网、《城市晚报》评）
