简介
安徽迎驾贡酒股份有限公司坐落于安徽省霍山县佛子岭镇，是国家大型酿酒企业，大别山革命老区的支柱企业，其渊源企业为始建于1955年的霍山县佛子岭酒厂。迎驾贡酒主打产品为迎驾生态年份酒、迎驾之星、百年迎驾、星级迎驾贡、迎驾糟坊等系列产品。"迎驾 "商标被商务部认定为"中华老字号"。
制作工艺
以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以偏高温大曲为糖化发酵剂，采用保护区域范围内的东淠河水为酿造、加浆用水，采用续渣混蒸、跑窖循环、泥池老窖发酵、底换底、二高一低一长等技术生产的蒸馏酒。
1、制曲工艺
酿造使用偏高温大曲作为糖化发酵剂，其曲心温度在61至64℃。偏高温曲在培养过程中小麦的麦胶蛋白、麦谷蛋白在高温作用下，与还原糖进行美拉德反应，生成杂环类芳香化合物，使酒曲产生老练带酱味的曲香。在酿酒过程富于酒体特殊陈香，使酒体变得老练、幽雅。
工艺流程
小麦→润料→粉碎→加水拌合→装模→踩曲→凉汗→入室安曲→培菌管理→打堆→出曲→入库贮存
2、酿酒工艺(工艺图略)
3、勾贮工艺
商标简述
标志保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对迎驾贡酒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对迎驾贡酒实施地理标志产品保护。
保护范围
迎驾贡酒地理标志产品保护范围以安徽省霍山县人民政府《关于界定迎驾贡酒地理标志产品保护范围的函》(霍政秘[2006]13号)提出的范围为准，为安徽省霍山县衡山镇、佛子岭镇、黑石渡镇、下符桥镇、太阳乡、磨子潭镇、大化坪镇等7个乡镇现辖行政区域。
史料记载
迎驾贡酒具有悠久的历史文化底蕴。据霍山县志记载:公元前106年，汉武帝南巡，渡过淮河，沿淠河逆流而上，进入衡山国(今安徽省霍山县)，衡山王选用当地好酒敬献汉武帝，汉武帝饮后连声赞叹，迎驾贡酒因此得名。迎驾以礼待客，四海为尊，彰显了中国人迎宾待客之道和传统酒文化特征。
企业概况
公司拥有大型优质曲酒生产基地，主打产品为:迎驾生态年份酒、迎驾之星、百年迎驾、星级迎驾贡、迎驾糟坊等系列产品。迎驾贡酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，依托大别山无污染山涧泉水，以偏高温大曲为糖化发酵剂，运用现代科技手段，精心酿造而成，具有"窖香幽雅、绵甜爽口"的鲜明风格。
公司高度重视产品质量管理，持续提供质优物美的产品，生产的各系列白酒产品赢得了市场和消费者的一致认可。2011年，"迎驾"商标被商务部认定为"中华老字号"。
经过多年的发展，公司建立了一支以中国酿酒大师倪永培先生、国家级白酒评委高玲女士、国家级白酒特邀评委广家权先生、安徽省省级非物质文化遗产项目代表性传承人项兴本先生为核心的专业人才队伍，以及拥有一批高素质的酿酒、品酒专业技术人才，为公司的持续快速发展奠定了坚实的基础，保证公司从产品研发设计、组织生产、质量控制、产品销售到客户服务全过程的顺畅高效运行，形成公司的综合竞争优势。
公司一贯秉持"以人为本，科学管理，为职工谋取福利，为股东创造价值，为振兴民族产业和地方经济发展作贡献"的经营理念，力争在十二五期间，将公司打造成全国一流的白酒酿造基地。
巍巍大别山独特的红色文化和安徽六安深厚的汉文化，赋予了迎驾贡酒特有的山水文化底蕴和历史人文情怀。迎驾人将继续奋进，倾力打造"国人的迎宾酒"，共同开创更加辉煌的明天!
企业文化
"以酒为主，多元发展" 是迎驾贡酒的发展方向。迎驾贡酒依托主 业发展配套产业和其他产业，先后成立了曲酒分公司、包装分公司、彩印分公司、容器分公司、安徽迎驾酒业销售有限公司、安徽美佳印务有限公司、合肥美佳印务有限公司、安徽绿保再生资源有限公司等企业。
"脚踏实地、开拓创新、勤于学习、善于研究"的迎驾人，携品牌优势，着力打造迎驾航母，正以崭新的姿态、全新的经营理念，驶向新征程，立志把迎驾贡酒打造成国内一流的现代化白酒酿造基地。
荣誉集锦
2007年，迎驾贡酒产品被国家质量监督检验检疫总局认定为"国家地理标志保护产品";
2008年，迎驾酒传统酿造技艺被列入"安徽非物质文化遗产名录";
2010年，"迎驾"商标被国家工商行政管理总局认定为"中国驰名商标";
2011年，"迎驾"商标被商务部认定为"中华老字号";
2012年，迎驾集团荣获省企"最佳雇主"称号;
2013年，迎驾被上海大世界基尼斯总部认证为"中国生态环境最美的酒厂";
2013年，迎驾贡酒获得"中国复兴文化名酒"称号。
另外，公司建有省级企业技术中心和"博士后科研工作站"，先后获得"全国文明单位"、"全国守合同、重信用企业"、"全国五一劳动奖状"、"全国模范劳动关系和谐企业"、"全国非公有制企业双强百佳党组织"、"全国工业旅游示范点"、"安徽省先进集体"等荣誉称号。
公益事业
2013年，向四川雅安地震捐款100万元;
2013年，义拍6万元向株洲贫困学子提供助学金;
2012年，向本地基层医院捐赠物资809万元;
2010年，向青海玉树地震灾区捐款100万元;
2008年，向四川汶川地震灾区捐款85万元。
大事记
2012年12月22日，由安徽迎驾贡酒集团广州运营商--广州壹哥贸易有限公司独家赞助的"广州安徽商会成立庆典既粤皖两地携手公益行启动仪式"在广州市白云区万达希尔顿酒店隆重举行，粤皖两地领导、嘉宾、企业家等800多人共同见证了这一历史时刻，安徽迎驾贡酒集团全国营销中心总经理蒋书彬先生和华南区经理汪先林先生出席了当天的启动仪式。
广告投入
2013年以8302万元广告总投入，成功中标央视广告总行业排名第60位，所有酒类广告排名第十五位，所有白酒类广告排名第九位。
使用
迎驾贡酒地理标志产品保护范围内的生产者，可向安徽省霍山县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，由国家质检总局公告批准。
