武隆高山白菜，重庆市武隆县特产，中国地理标志产品。武隆地处渝东南边缘，云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系的交汇地区，是重庆市四大蔬菜重点基地县之一，也是重庆市最大的高山蔬菜生产基地县，武隆县山区面积广阔，主要的蔬菜基地示范区海拔都在1000米以上。蔬菜基地远离工业区，空气质量良好，土壤肥沃，菜地引用未经污染的山泉水灌溉，病虫害少，种出的蔬菜绿色安全，而且口感上佳。
武隆县山区面积广阔，主要的蔬菜基地示范区海拔都在1000米以上。地质上，武隆属重庆市“东南部中山与台地区”的“武隆南川中山亚区”。方斗山南部背斜中山，北至龙河南至乌江，海拔最高磨槽湾2033.3米. 气候上，武隆属亚热带季风性湿润气候，气候温和，雨量充沛，四季分明。年平均气温17.9℃，一月平均气温6.7℃，极端最低温度-1.8℃，七月平均气温28.4℃，极端最高气温40.7℃。气温立体变化明显。海拔每升高100米，气温下降1.04℃。降水量受雨水环流影响，季节差异大。5—10月降雨量725.9毫米，占全年降水量的76%;11月至次年4月降水量229毫米，占全年降水量的24%。 较高的海拔不仅可以使蔬菜错季供应，也可以减少病虫害发生。蔬菜基地自然条件优越，被蔬菜专家喻为“难得的一片处女地”。蔬菜基地远离工业区，空气质量良好，土壤肥沃，菜地引用未经污染的山泉水灌溉，种出的蔬菜绿色安全，而且口感上佳。
武隆是重庆市四大蔬菜重点基地县之一，也是重庆市最大的高山蔬菜生产基地县，承担着重庆主城秋淡蔬菜保供任务。凭借得天独厚的自然生态优势，发展旅游观光的同时，高标准推进高山蔬菜基地建设，蔬菜产品除畅销重庆主城外，在香港以及海外市场也颇受青睐。2011年，该县已建成标准化蔬菜基地23.5万亩，全县蔬菜种植面积30.9万亩，产量39.2万吨，实现产值6.5亿元。武隆高山“供港蔬菜”始终把优质、安全生产放在首位，“供港蔬菜”种植从基地选址、技术管理，到产品运输过程都按照高标准严格把关。来自韩国、新加坡、荷兰等国家的蔬菜产品订单络绎不绝，武隆高山蔬菜供不应求。重庆武隆高山蔬菜除大部分进驻重百、永辉等重庆当地大型超市供应重庆主城外，从2011年起生鲜蔬菜已经直供香港市场，蔬菜安全卫生质量得到香港同行及卫生主管当局的肯定。
根据《农产品地理标志管理办法》规定，重庆市武隆县蔬菜产业发展办公室申请对“武隆高山白菜”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2008年8月31日准予登记。
重庆市武隆县地处渝东南边缘，云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系的交汇地区，位于东经107°13’-108°05’，北纬29°02’-29°40’之间。武隆高山白菜产于重庆市武隆县仙女山山脉国家森林公园以北1200、1600米的双河乡境内的梅子村、团兴村、坨田村和海拔1000-1200米的白马山自然保护区范围内的白马镇车盘村、豹岩村高山地带。
