一.产品介绍
根据五大连池市水稻生产不同时期特点，并结合《德都县志》记载，关于水稻种植的最早为1935年。水稻品种主要来自日本、朝鲜。建国后人民公社时期（1949-1983年）。这三十多年间水稻种植面积没有太大变化，1984年农村土地实行家庭联产承包责任制后，水稻生产得到了飞跃式发展，从1985年开始，引进水稻大棚旱育秧新技术，引试水稻旱育稀植技术突破高寒水稻禁区获得成功。在此期间，通过对石龙河、双泉河矿泉水资源的开发利用试种矿泉。五大连池矿泉大米1994年荣获国际农产品储运加工技术设备及产品交流展览会金奖；1995年第二届中国科技精品博览会金奖；第三届中国乡镇企业出口产品展览会优秀产品奖；1999年黑龙江省乡镇企业20年成果优秀产品奖。
二.自然生态环境和人文历史因素
五大连池大米保护区属小兴安岭与松嫩平原的交接地带，境内多系低山丘陵、漫川漫岗。五大连池矿泉水稻依托五大连池特有的地质资源，保水性、透气性、保肥性好，具有无菌、肥沃的优势，地形又甚为平坦，有利于建设高产稳产矿泉水田。保护区内河流纵横，湖、泡、沟、泉、（库（水库）星罗棋布，水资源比较丰富。境内有讷莫尔河及其支流为主的河流水系，其上游还建设了山口水利枢纽，库容近10亿立方米，为发展高纬度水稻提供了灌溉水源。为提高水稻灌溉能力，现已建设4个矿泉灌区。为优质矿泉大米生产创造了得天独厚的自然条件。地处中高纬度，属于寒温带大陆性季风候。跨四、五、六3个积温带，有效积温2200-2400度，无霜期95-115天，年平均降水量400-600毫米。其中第四积温带可种植水稻。
三.地域范围
五大连池大米保护区位于黑龙江省北部，黑河市南部，地处小兴安岭与松嫩平原的过渡地带。东邻逊克，西与克山、讷河毗邻，南连北安、克东，北与孙吴接壤，西北与嫩江市隔河（科洛河）相望。包括五大连池市龙镇、和平镇、建设乡、太平乡、双泉镇、团结乡、兴隆乡、新发镇和五大连池镇（五大连池风景区）。地域保护范围170667公顷，生产面积4667公顷，产量7万吨。地理坐标东起东经127°37′-125°42′；南起北纬48°16′-49°12′。东西长142公里，南北宽104公里。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：五大连池大米经过矿泉土及矿泉水多种营养成分的滋养，大米晶莹剔透，色泽光亮如玉，米质油润，米饭软滑筋道，香气浓郁。 2、内在品质指标：五大连池大米中含有天门冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸等十几种氨基酸，氨基酸总量大于8%，其中谷氨酸含量大于1%，直链淀粉含量大于16%，支链淀粉占淀粉含量的70%以上，垩白率小于10％，胶稠度大于70mm，碱消值7.0级，食味品质大于80分，微量元素锌含量大于10mg. 3、安全要求：五大连池水稻生产过程严格按照绿色食品标准执行，农药使用严格执行NY/T393-2000标准，肥料使用严格执行NY/T394-2000标准，严格遵守《农产品质量安全法》规定科学使用农业投入品。正在逐步建立大米安全追溯体系，保证大米安全的可追溯性。
五.特定生产方式
1、产地环境条件：符合NY／T391—2000绿色食品生产环境质量标准。
2、品种范围。根据当地积温等生态条件，品种熟期应选择10-11片叶的高产、优质、抗逆性强及分蘖力中上等的偏穗重型中早熟品种。目前主要栽培品种为“垦稻19”。
3、生产过程管理。对生产中使用的农药、肥料进行严格质量规范，杜绝有毒有害投入品及物品的使用，确保水稻生产安全，同时在生产中及时进行质量检查，对农户的农产品化学品使用进行规范。结合无公害农产品生产和绿色食品基地的建设，对生产基地的环境、投入品使用、市场准入、质量科技服务等各项工作以制度的形式进行规范，制定五大连池大米产品检验标准，并严格执行。
4、产品收获：水稻完熟后期适时收割，精收细打，减少割拉打损失，人工收获割茬不高于2厘米，机械收获，损失率不大于3%。脱谷机转数500-550转/min，脱谷损失率不大于3%，糙米率不大于0.1%，破碎率不大于0.5%，清洁率大于97%。
5、生产记录：基地农户要对种植大米的全过程建立档案，全面记载种、肥、药的使用情况，使用时间、使用数量以及在田间管理上采用农艺措施，以备查阅。
六.包装标识相关规定
五大连池大米生产基地的生产经营者或加工企业（合作社），在产品包装上使用已获登记的五大连池大米标志，须向登记证书持有人提出申请，并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。大米要产自登记确定的地域范围；生产经营者或加工企业（合作社）已取得登记农产品相关的生产经营资质；具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度，加强标志使用监督检查，严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，建立健全标志监管长效机制。
