简介
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。商都县芹菜产业起源于上个世纪50年代中期的集体制时代，当时的大集体“菜园子”里种的大部分为胡芹，棵大但肉少茎多，后从张家口坝上地区引进芹菜，通过集体菜园子的种植和培养，芹菜的品质大幅度提高，种植面积也不断增加，后来大集体制撤销，农户们开始自己种植芹菜。西芹产业的壮大得益于10多年前的“菜篮子工程”和“进退还工程"的实施，这也使得我县成为乌兰察布市最大的蔬菜生产县，露地面积8万亩，其中西芹种植面积5万亩，年产量31万吨，是内蒙古最大的西芹种植基地，被誉为“内蒙古西芹第一村”，并在2006年成功注册“水漩绿韵”蔬菜商标，被国家奥委会指定为2008年北京奥运会西芹供应基地之一，并注明国家奥林匹克体育中心专用蔬菜字样。
自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况：商都县境内地貌类型以浅山丘陵为主，占总土地面积的64%；山前冲积平原，占总土地面积34%。海拔在1300-1600米。地处内蒙古高原，境内海拔平均为1400米。全境地形起伏不平，西高东低，向东南方向倾斜。土壤绝大部分属栗钙土，其余为盐碱土，草甸土，沼泽土，灰褐土。由于地处阴山东西复杂构造带和大兴安岭新华夏隆起带的交汇处，所以形成了多样型的地貌，大体分为缓坡丘陵，浅山丘陵，山间盆地，河谷洼等地。整个地势由西北向东南逐渐低下，西北多浅山丘陵，地势较高，中部多丘陵，地势次之，东南部多滩川，平原，地势较低。全境浅山丘陵占总面积的64%，滩川平原占总面积的34%。商都县的土壤属中温带半干旱典型草原栗钙土带。全县除部分隐城性土壤和极少数垂直分布的土壤外，全属栗钙土类。
2、气候情况：商都县气候属温带半干旱大陆性气候，纬度偏北，海拔较高（1275-1740米），气候冷凉，日照充足，雨热同季，干燥少雨，昼夜温差大，冷热不均的特点。春季干旱多风，夏短雨量集中，秋季早旱易冻，冬季漫长寒冷。由于大气透明度好、云量少等原因，光能资源十分丰富，日照时数为2970小时，说明夏季日照时间长，农作物生长季节日照充足，可以充分满足喜光作物的需要，产品品质好，纤维少，营养成分易于积累。全年平均气温仅3.1℃。冬季受强大的冷高压控制，气候干燥、严寒少雪，1月最冷平均气温达-14.9℃，极端最低气温为-34.7℃(1971年12月20日)，夏季增温快，但很短暂，7月最热平均气温为18.9℃，平均年较差为33.8℃。所以，商都县气温具有冬季漫长严寒，夏季短促凉爽，春秋季变化剧烈的大陆性显著特点。全县太阳年总辐射每平方厘米达136.25千卡，全国除西藏、西北和内蒙古西部地区外，光能资源最丰富的地区，适宜西芹等冷凉蔬菜生长。
地域范围
商都县属内蒙古自治区乌兰察布市，是乌兰察布市最大的蔬菜生产县，商都县小海子镇被誉为“内蒙古自治区西芹第一镇”，地理座标为东径113°08′—114°15′北纬41°18′—42°29′之间。地处内蒙古自治区中部，乌兰察布市东北部，县境北部与锡林郭勒盟的苏尼特右旗和镶黄旗接壤，南部与兴和县相邻，西依察哈尔右翼后旗，东靠化德县和河北省的康保，张北，尚义县。行政划分为6镇4乡，213个村民委员会，694个村民小组。商都西芹保护地域分布在七台镇、小海子镇、十八顷镇、大黑沙土镇、玻璃忽镜乡、屯垦队镇、三大顷乡、卯都乡八个乡镇，52个自然村范围内，保护规模为年产量31万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：商都西芹叶片直立，宽3-4cm，多呈水晶状。叶柄宽大肥厚，叶片较大，叶色浓绿，叶柄上部为绿色，下部黄绿色，植株紧凑粗大，植株高70-80cm，根茎部为实心，纤维少，品质好。质地脆嫩，味甘、苦、性凉，有芳香气味。
2、内在品质指标：商都西芹营养物质含量参考范围值：1.3g/100g≤蛋白质≤2.0g/100g；0.6g/100g≤碳水化合物≤2.0g/100g；2.0g/100g≤膳食纤维≤2.8g/100g；40mg/100g≤磷≤44mg/100g；0.08mg/100g≤VB2≤0.15mg/100g；8mg/100g≤VC≤11mg/100g；51mg/100g≤Ca≤54mg/100g；12mg/100g≤Mg≤16mg/100g。 独特的地理环境和自然气候造就了其独特的品质。商都西芹含有大量芹菜油和钙质，可以补“脚骨力”，具有健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长，并且还有镇静和抗惊厥的功效。
