介绍
赤峰境内被国家考古界命名的原始人类文化类型有兴隆洼文化、赵宝沟文化、红山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下层文化。从考古发掘出来的石器、骨器、陶器、青铜器等生产生活器物证明，早在8千余年前境内的原始先民已经过着原始农耕、渔猎和畜牧的定居生活。赤峰市种植谷子历史悠久，2003年在兴隆沟遗址出土了距今8000年的栗和黍的碳化颗粒标本，经加拿大、英国和我国的研究机构用C14等手段鉴定论证后，认为是人工栽培形态最早的谷物，由此推断赤峰敖汉地区是中国古代旱作农业起源地，也是横跨欧亚大陆旱作农业的发源地。赤峰市志记载：辽史记载：“保宁七年（976），汉有宋兵，使来乞粮，诏赐粟二十万斛助之”。
自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况：赤峰市积极发展杂粮种植产业，在现有耕地面积1600万亩的基础上，杂粮播种面积常年稳定在800万亩左右，居全国之首。赤峰地处大兴安岭南段和燕山北麓山地，分布在西拉木伦河南北与老哈河流域广大地区，呈三面环山，西高东低，多山多丘陵的地貌特征。山地约占赤峰市总面积的42%；丘陵约占24%；高平原约占9%；平原约占25%。大体分为四个地形区：北部山地丘陵区；南部山地丘陵区；西部高平原区；东部平原区，海拔高300-2000米。东部在西拉木伦河与老哈河汇流处大兴三角地区，海拔高不足300米，为赤峰市地势最低地带；西部克旗、郊区和河北省围场县交界处的大光顶子山，海拔高2067米，为赤峰市第一高峰。主要山脉有大兴安岭南段，努鲁儿虎和七老图三条山脉。赤峰市的土地资源特点是，地处内蒙古高平原向松辽平原过渡地带，北部为大兴安岭南段山地，燕山山系的七老图山屏于西部，努鲁尔虎山呈于东南侧，构成了三面环山的半环形，地势西高东低，海拔一般在500—1500米之间，海拔最高为2067米。地貌形态可分为山地、高平原、熔岩台地、低山丘陵、沙丘平原。其中山地面积占17.74%；高平原占5.72%；熔岩台地占3.21%；低山丘陵占19.44%；黄土丘陵占22.9%；河谷平原占8.17%；沙地占23.3%。
2、水文情况：全市水资源总量为42.7亿立方米，有乌力吉木沦河、西拉沐沦河、老哈河、敖来河、滦河、大凌河六条外流水系和内陆水系共308条大小河流，72处天然湖泊。最大的湖泊为达里诺尔湖，水面面积为35.7万亩。地表水径流量32.6亿立方米，地下水可开采10亿立方米。人均占有水量670立方米。耕地亩均占有水量323.7立方米。西辽河的两条主要支流西拉沐沦河、老哈河都在赤峰境内，大小干支流达40余条，有达里诺尔等湖泊58处，地表水总量为32.7亿立方米，地下水可采集量为10亿立方米。
3、气候情况：赤峰市属中温带半干旱大陆性季风气候区。冬季漫长而寒冷，春季干旱多大风，夏季短促炎热、雨水集中，秋季短促、气温下降快、霜冻降临早。大部地区年平均气温为0—7℃，最冷月（1月）平均气温为-10℃左右，极端最低气温-27℃；最热月（7月）平均气温在20—24℃之间。年降水量的地理分布受地形影响十分明显，不同地区差别很大，有300—500毫米不等。大部地区年日照时数为2700—3100小时。每当5—9月天空无云时，日照时数可长达12—14小时。
地域范围
赤峰市地处内蒙古自治区东南部，东北地区西端，西辽河上游，大兴安岭西南段山脉与燕山北麓山地、内蒙古高原、西辽河平原的复合截接部位。地理坐标：北纬41°17'10"-45°24'15"，东经116°21'07"-120°58'52"。总面积为90021平方公里，东西最宽375公里，南北最长457.5公里。东南与辽宁省朝阳市接壤，西南与河北省承德地区交界，西部和北部与内蒙古自治区锡林郭勒盟接连，东与通辽市毗邻。赤峰小米农产品地理标志保护范围为赤峰市12旗县区132个苏木（乡镇），2014年赤峰谷子播种面积96344公顷，总产量为238610吨，单产为2477公斤/公顷。
品质特性特征
1、外在感官特征：赤峰的气候条件决定了根植于赤峰旱坡地的粟耐干旱、抗倒伏、适应性强、品质优良等特点，致使当地谷子（粟）加工后的小米颗粒大、粒径约为1.0-1.5毫米，粒呈圆形、晶莹透明，小米适口性好、营养丰富、金黄馨香。
2、内在品质指标：赤峰的小米富含人体所需的蛋白质、维生素、微量元素，蛋白质含量是8.65～11.4g/100g；维生素B1含量是0.31～0.48mg/100g；维生素B6含量是0.04～0.05mg/100g；维生素E含量是0.79～1.32mg/100g；叶酸含量为23.8～34.1μg/100g；磷含量是176～290mg/100g；钾含量是183～255mg/100g；营养丰富，质纯味正，香软可口，是平衡膳食、调节口味的理想食品，也非常适合怀孕期妇女及产后进补食用。正是由于赤峰的小米适口性好、营养丰富，金黄馨香的小米粥成为女人哺乳、老人患病、婴儿断奶的首选食物。
