一.产品介绍
呈贡县宝珠梨种植历史记载是《呈贡县志》中经济篇第一章《农业水果特产》记录：相传为宋代高僧宝珠和尚携来大理雪梨蕊与本县优良梨树嫁接，在受特有呈贡的自然气候和红土地的滋润下，经长期培育而成，故得名“宝珠梨”，是集“天地之精华，大自然的馈赠”的瑰宝。宝珠梨作为地方优良品种在呈贡栽培已有900多年历史，为梨中精品。元朝时期就作为贡品远送京都，与闽广荔枝、吴越杨梅蜚声华夏，誉为“玉女”、“星郎”、“梨王”。诗赞：“闽乡玉女含冰雪，吴郡星郎驾火云，云南更有梨中王”。从此宝珠梨声名远扬，响誉省内外。“中秋月圆夜”，品宝珠梨、吃月饼、赏明月是别有诗意的。宝珠梨成了人们中秋佳节必备和佳品。但是，到上世纪60-70年代，由于历史的原因，宝珠梨的产量和品质下降。改革开放以后，经过各政府的支持和科技人员多年的努力，进行中低产改造、高接换种、果树修剪、加强肥水管理和病虫害防治工作，宝珠梨的产量和品质得到恢复和提高，许多有百多年树龄的老果树重新焕发生机，结出的果子更加甜美，恢复了历史的声誉，承载着近千年文化历史老品牌重现光辉。宝珠梨2005年9月“呈贡宝珠梨”获国家工商局批准注册，成为云南省首个获得国家地理证明商标注册的果品类品牌。2006年9月获第二届昆明国际农业博览会优质农产品金奖。2010年3月10日获昆明名牌产品荣誉证书。宝珠梨更是声名远扬，更受人们的喜爱。希望宝珠梨的生产受到更大发展，引起更多人的观注和保护，愿宝珠梨源远流长。
二.自然生态环境和人文历史因素
（一）地质地貌情况 呈贡县自然条件优越，气候温和，物产丰富，特别盛产水果、蔬菜等作物。呈贡全县地势东高西低，东部为丘陵地貌，西部为坝子，宝珠梨产地就位于呈贡东南部、海拔1950-2200米之间的丘陵缓坡地带，通风、向阳、透光性好；土壤为玄武岩红壤，土壤PH值5.5-6.5，微酸性，土层深厚、疏松、透气、排水良好，有机质含量高，是呈贡的主要水果生产基地。土壤质地较适合宝珠梨树生长，生产的宝珠梨产量高、品质好、色泽绿色、果肉细腻、味道酸甜适口，盛名远扬。
（二）水文情况 呈贡县东部为长江水系和珠江水系分水岭地带，主要有梁王河、马料河、洛龙河、捞鱼河等5条河流，均流入滇池，属长江水系河流。总长99.1公里，径流面积429平方公里，年均径流量1.02万立方米。境内地下水分布广泛，储量丰富，湖泊有阳宗海26.8平方公里、滇池75平方公里水域。阳宗海为珠江水系。全县有中型水库松茂水库、横冲水库、果林水库3座，小型水库14座，大小库塘140多个，年蓄水量4000多万立方米，有效灌溉面积8.1万亩，水利化程度达76％。
（三）气候情况 呈贡县地处低纬高原，属低纬高原大陆季风性气候，干湿分明，冬春半年（11—4月）为干季，夏秋半年（5—10月）为雨季。呈贡县具有“冬无严寒、夏无酷暑、干湿分明、四季如春”的气候特点。年均降雨量约800毫米，年均气温14.9℃，最冷月平均气温7.7℃ ，最热月平均气温24.6℃ ，相对湿度73% ，年均日照时数2232小时，无霜期285天。降雨时间集中在5—10月，占全年降雨量的88%。年平均蒸发量2097.7毫米，年均降雨量为16亿立方米。大于10℃的年活动积温4814.6℃。气候资源优越，冰雹、大风等灾害性天气少，特别适宜生产优质水果。
三.地域范围
呈贡宝珠梨产于云南省呈贡县境内吴家营、马金铺两街道丘陵地带，包括吴家营街道的万溪冲、前卫营、段家营、郎家营、缪家营以及马金铺街道的横冲、庄子、秋木箐、小营、大营10个村社。呈贡宝珠梨产地地理坐标为：东经102°48′-102°53′，北纬24°45′-24°52′，南北长约11公里，东西宽约5公里，面积约50平方公里，种植地海拔1950-2200米之间，坡度为0-15度。宝珠梨种植总面积1146.84公顷，年产量8613吨。
四.产品品质特性特征
1、外观品质：呈贡宝珠梨果实圆形或椭圆形，具有宝珠梨固有的特征，果梗完整，皮色青翠，采后贮藏时果实表面蜡质薄有光泽，果点大而明显。单果重200－500克。
2、内在品质：呈贡宝珠梨果皮厚度中等，果肉雪白，肉质脆、细嫩、多汁无渣、酸甜适口、营养丰富，具有养阴清热润肺的功效。果实硬度2.5-5.0kgf/平方厘米，可溶性固形物含量≥9.5%，总糖≥5.5%，富含多种氨基酸、维生素以及铁、钙等元素。
3、安全要求：呈贡宝珠梨执行《农产品安全质量水果安全要求（GB 18406.2》的安全指标，果实农药残留标准，符合中国水果农药最大残留限量标准。进入市场遵照《农产品质量安全法》的有关规定。
五.特定生产方式
（一）产地选择：呈贡宝珠梨产地选择在呈贡东部，海拔1950-2200米之间的丘陵缓坡地带，生产基地远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源（“三废”的排放）和间接污染源（上风口和上游水域的污染），产地符合《农产品质量安全 无公害水果产地环境要求（GB 18407.1）》。土壤要求为红壤，微酸性，土层深厚、疏松、透气、排水良好，有机质含量高，土壤质地适合宝珠梨树生长，栽培管理基础较好。 （二）生产技术要求 1、育苗 宝珠梨是用大理雪梨蕊与本县优良梨树嫁接而成，作为地方优良品种在呈贡栽培已有900多年历史。
（1）选种：于9—10月采集充分成熟棠梨果堆沤，待果肉变黑软后搓洗，滤出种子后清洗、阴干，用布袋或木桶装于通风阴凉干燥处储存。
（2）播种：于2月份，用60度温汤浸种后条播，出苗后于白露节令进行小苗移栽，株行距15×30厘米。
（3）嫁接：小苗中下部离地10厘米处直径长至0.8—1厘米时即可作砧木嫁接。采集优良健壮宝珠梨母株接穗，采用切接方法嫁接在砧木上，嫁接成活后以氮肥为主加强肥水管理。待苗长至100厘米以上，中部直径达0.8厘米以上即可出圃定植。
2、规划测塘
（1）地块选择：宝珠梨种植地块选择应符合GB 18407?1的规定。
（2）测塘：选择海拔1950—2200米的平地或者缓坡地，按株行距平地4×5米、缓坡5×6米进行规划测塘，行向与主风向一致，选择疏松肥沃，排灌良好的弱酸性（PH5.5—6）红壤最好。定植塘按照长、宽、深1×1×1米挖，挖后每塘约施40—50千克腐熟农家肥、配2千克硫酸钾、3—5千克普通过磷酸钙和土混匀施作底肥。回土垒高出地面约20厘米的定植盘。
3、定植：将苗定植于塘内，定植时嫁接口离地5厘米。授粉树按1：4配置，即4行宝珠梨，一行授粉品种，授粉品种用富源黄梨、雪花梨或海东梨。定植后浇透水，地膜覆盖树盘。于萌发前苗距地1米处剪截定干，剪口用凡士林涂抹防水分蒸发及病菌侵染。
4、树形培养 宝珠梨树形采用疏散分层形，有较强的中心干。第一层配3—4个较大主枝，第二层配2—3个较强主枝，第三层1—2个较小主枝。
（1）幼树期（定植1—7年）：幼树期以培养树形骨架，加快长树扩冠为主，要轻剪多留少疏枝，采取多种措施开张角度或改变枝条着生方向（如撑、拉、垂、吊、拿、反弓背等措施），第一层主枝与中心干角度（基角）达60—65度，层内距10—15厘米，主枝轮生培养，主枝与侧枝角度45—55度。
（2）初结果期（7—11年）：初结果期应均衡树势，主从分明，骨干枝长树，辅养枝挂果，疏除过密枝和重叠枝，强旺枝少截多剥促花果，弱枝多截少留果。
（3）盛果期（12年以后）：盛果期保持中等树势，平衡营养生长与生殖生长之间的矛盾，加强花果管理，强枝多放少截，只疏不堵，弱枝多截少放，重缩轻疏，改善内膛光照，通风透光，在枝组内部作“三三制”修剪，使花、果、枝每年各占三分之一。
（4）衰老期（产量明显下降始）：加强肥水管理，及时回缩，更新复壮，延长经济寿命。更新大枝是要先大后小，第一年先更新中心和最粗的主枝，重回缩，促发新枝，后二年分年回缩，也是先大后小，这样每年有回缩，有结果，产量不会大起大落。
5、土壤及肥水管理
（1）土壤管理：宝珠梨园可间作豆类、薯类和绿肥（如苕子、三叶草等），增加土壤养分，忌种高杆作物（如玉米和吸肥力强的作物（如麦子、荞），全年全园翻犁1—2次，保持土壤疏松或消灭杂草。
（2）水分管理：宝珠梨需水养分时期，一是萌芽至花前需灌水1—2次，二是果实膨大期需灌水1—2次，这两次对果实的产量、品质及来年花芽分化至关重要，需足量供给。
（3）肥料管理A、基肥：进入盛果期的宝珠梨树于每年11月在树冠外围垂直投影内侧30 cm处向外开挖半月状沟，沟宽30-40 cm，深50-60cm，每株施入腐熟农家肥50—100千克或生物有机肥20—30千克，硫酸钾1.5千克，普钙3—5千克，硼砂0.3千克和土混匀，然后填回表土。每年要调换挖沟方向，并逐渐向外扩展，为根系生长创造良好条件。B、追肥：花前施肥，推广测土配方施肥，以氮肥为主，N:P:K=1:0.5:0.5进行土壤追施；果实膨大期施入以P、K肥为主，N:P:K=0.5:1:1进行土壤追施；果实生长后期施入，以K肥为主，N:P:K=0.5:0.5:1进行土壤全追施。追肥也可以叶面喷施，用0.3-0.5%尿素、0.2-0.3%磷酸二氢钾或0.5-1%硼砂进行喷施。
6、花果管理人工疏花疏果，在花序伸立后到开花时进行疏花，以花朵未开放时疏花最好。花、叶比例以1：5为宜。疏果时间一般在梨树谢花后10-15天开始疏果，20天内分两次完成。第一次疏除过密的小果、病虫果、畸形果。第二次选优定果，在果枝两侧每隔20cm左右留一个果，保证40-50片叶留一个果，弱枝可相对少留一些果，壮树可适当多留一些果。 7、病虫害防治 宝珠梨主要病害为黑星病、褐腐病、顶腐病、干腐病，虫害主要有蚜虫、蚧壳虫和螨虫类，防治时贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。
（1）农业防治：清洁果园，清除树下杂草和残枝落叶、落果，刮主干粗皮及剪除病虫枝、干枯枝、减少病残体上的越冬病原物，增施有机肥，少施化肥，适时浇水，培壮树势，增强树体抗性。
（2）物理防治：人工剁碎黄刺蛾茧壳，抹捏蚜虫和蚧壳虫母体，挂杀虫灯诱杀多种害虫成虫。
（3）生物防治A、保护害虫天敌，如捕食性益虫（如食蚜蝇、食虫蝽象、步形虫、瓢虫等）及寄生性昆虫（如膜翅目的姬蜂、小茧蜂、卵蜂和土蜂），尽量使益虫发挥作用。B、在梨园放养鸡、鸭、鹅，使其捕食害虫。C、推广运用生物农药，以虫治虫，以菌治菌。
（4）化学防治A、采用高效、低毒的化学农药进行防治。冬季修剪后，熬制喷施8波美度石硫合剂，残渣用于主干和主枝涂白，杀灭越冬病菌及虫卵。在病虫害初发期即喷药防护，如防黑星病、白粉病可用10%世高1500倍液、10%苯醚甲环唑6000倍液、大生M—45 800倍液防治；褐腐病可用50%多菌灵500倍液、50%农利灵1000倍液防治；蚜虫可用10%吡虫啉1500倍液防治；梨木虱可用20%啶虫脒4000倍液，或10%噻虫嗪10000倍液防治；螨虫类可用2%阿维菌素2000倍液防治。B、人工配诱杀液（水80份 糖3份 酒5份 敌百虫0.4%）诱杀鳞翅目、双翅目成虫，药液7天一换。
8、采收 宝珠梨于9月底开始采收，此时果实已成熟，品质最佳，果皮青翠、果肉雪白，无虫害、无畸形、无机械损伤为合格产品。采收时间：于晴天进行人工采摘，采后应置于通风、阴凉、干燥处2—3天待分级包装。
（1）特等果：果重360克以上，果形端正，无病虫斑、锈斑和机械损伤。
（2）一等果：果重250-360克，果形正常，无病虫斑和机械损伤，允许果斑，但面积小于0.5平方厘米。
（3）二等果：果重200-250克，果形基本正常，无明显病虫斑和机械损伤，允许果斑，但面积小于1平方厘米。
六.包装标识相关规定
1、标志使用：呈贡宝珠梨地理标志证书持有人为呈贡县茶桑果站，以后在呈贡地域范围内涉及呈贡宝珠梨地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
2、标识：产品有明确标识，包括产品名称、产品标准、产地、净含量和包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。
3、包装：产品包装物应符合GB 9687的要求，先用小塑料袋套单果，再用塑料泡沫网套住，放于五公斤或者十公斤装的专用果箱内，产品外包装标志应符合 GB/T 191的规定。即可鲜销或进冷藏库储存保鲜。
4、运输：运输途中不得与任何有毒、有害物质接触或混运，运输工具在运输前后须经清洗并保持清洁，经检验合格后方可装运。
5、贮存 宝珠梨可采用常温和低温贮存。常温贮存在阴暗、冷凉的地方，贮存时间短，易失水。若贮存三个月以上需低温贮存，必须置于2—5℃低温、相对湿度70%—80%冷藏库进行贮存。入库产品须经产品质检员检验合格后方可入库，贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混放。
