一.产品介绍
甘谷古称冀，公元前688年(秦武公十年)建县， 迄今有2680年，为全国县制肇始之地，有“华夏第一县”之称。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二贤人之一石作蜀、清初翰林院侍读学士巩建丰等名人先贤的生息之地，是三国蜀汉大将军姜维等名人先贤诞生之地，世称姜维故里。甘谷农业的发展历史悠久，甘谷独特的地理位置是中国北方大葱的适宜栽培黄金纬度区之一。甘谷种植蔬菜历史悠久，种类繁多，品质优良，甘谷大葱在明未清初就有种植。据甘谷县志记载：“清初主要蔬菜有芹、韭、葱、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、萝卜(黄、自、红、青4种)、芫荽、五撮、苣荬、马齿苋、茨(慈姑)、椿头、王瓜(黄瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫芦。葱蒜类有12个品种：红根韭、白根韭、马莲韭、四川冬韭、汉中冬韭、甜葱、白葱、小葱、龙葱、洋葱、红蒜、白蒜。” 甘谷大葱生产距今已有上百年历史，特别是1987年就形成了一定的种植，1992年大规模种植，特选大葱、铁秆王等优良品种的引进，经本地改造、选种，成为高产品种，形成了以新兴镇雒家村为主的大葱种植基地，大葱种植面积1.8万余亩，平均亩产5000 kg，总产量6.88万吨。因其葱白长﹑产量高﹑品味浓郁在短短几十年中成为我县蔬菜的主打产品之一。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况 大葱生长要求以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土为最好，适宜的土壤酸碱度为pH7.0～7.5，甘谷大葱产区土壤主要为黄绵土，垆土和淀土，土层深厚，质地疏松，通透性好，适宜耕作，呈弱碱性，pH值7.5-8，土壤肥力较高，土壤中含有丰富的微量元素和矿物质，土壤中有机质1%左右，全氮0.052%，全磷0.147%，速效氮含量为43.34mg/kg，速效磷含量5.03mg/kg，速效钾含量117.24mg/kg，加之施用腐殖质含量较高的有机肥、豆粉等，极适宜大葱的生长发育。
2、水文情况 我县地域辽阔，渭河由西向东横贯全县，土壤、水、气资源污染少，年平均降雨量451mm，雨量分布由南向北递减，空气较干燥。甘谷大葱产地地处甘谷县渭河南北浅山区，土壤灌溉主要以纯净无污染的地下水浇灌为主，以自然降水为辅。
3、气候情况 甘谷县位于甘肃省东南部，典型的大陆性季风气候。四季分明，年平均气温11.5 ℃，其中最高(7月)月均气温25.4 ℃，最低(1月)月均气温-1.1 ℃，夏热无酷暑，冬冷无严寒。全年日照2350小时左右，光照充足，日照率约50%，无霜期196天左右。年均降水量451mm左右，分布极不均匀，一般一至三月雨量偏少，七至九月雨水较多，冬干夏湿。适合北方大部分农作物生长，特别是对蔬菜的种植极为有利，“六月壅，七月上，八月再看葱发旺”，8月份大葱进入旺盛生长期，因而尤其适合大葱种植。
三.地域范围
甘谷县位于甘肃省东南部，天水市西北部，渭河上游，渭河由西东横贯全县，境内长度41.6公里。地处东经104°58′至105°31′，北纬34°31′至35°03′之间，甘谷境内山多川少，气候干燥，典型的大陆性季风气候。甘谷东邻秦安县、麦积区，南接秦州区、礼县，西与武山县交界，北与通渭县相连。甘谷大葱产地地处甘谷县新兴镇北浅山区，该区域海拔1400-1600m，为黄土梁状山地，土质为黄绵土，有机质含量丰富，年平均气温11.5 ℃，年日照时数2131小时，无霜期196天，年降水量451mm；地势平坦、土层深厚、空气清新、光照充足、灌溉条件良好、水质纯净无污染、区域内无工业污染，为天然绿色食品生产区。 甘谷大葱实施地理标志产品保护范围涉及新兴、磐安、六峰、大像山镇、金山、八里湾、谢家湾、礼辛、安远9乡镇99村，目前，栽培面积达到1300公顷，年产量达到5850吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征 甘谷大葱植株高大，直立性强，外形粗壮挺拔，假茎较长，葱白长40—60厘米，径1—2.5厘米，葱叶色鲜绿，管叶厚韧，质地脆嫩，辣度适中，香辛浓郁，甘甜多汁，嚼之无丝，品质上佳。
2、内在品质指标 甘谷大葱富含多种维生素、蛋白质、扩物质、可溶性糖等。其中：富含多种维生素、蛋白质、矿物质、可溶性糖等。其中干物质80—90g/kg，维生素C 75—80mg/kg，粗纤维9—10 g/kg，粗蛋白9.2—10.5 g/kg，可溶性糖38—46g/kg，维生素B10.3—0.2mg/kg， 维生素 B2 0.13—0.27mg/kg，磷0.21—028g/kg，镁120—130mg/kg，钙430—441mg/kg，铁1.03—1.13mg/kg，锌1.95—2.04mg/kg，硫0.31—0.36g/kg。农药残留、重金属指标均符合绿色食品标准，甘谷大葱的理化指标达到绿色食品标准要求。
3、安全要求 甘谷大葱产地环境按照NY/T 391(绿色食品产地环境质量标准)执行；肥料使用按照NY/T 394(绿色食品肥料使用准则)执行。甘谷县对大葱生产加工、包装、贮运等一系列技术规范进行管理；农药使用达到了NY/T 393(绿色食品农药使用准则)标准，严禁使用国家命令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，经农药残毒检测合格方可上市。
