一.产品介绍
天下黄河富宁夏,对于宁夏本地的人来说,这句话并不陌生。宁夏有了黄河水的浇灌,所产出的特产也是很多的,比如我们最熟悉的是枸杞,红酒,地毯,鸽子鱼,当然今天我给大家介绍另外一个特产,就是彭阳的杏子。说起杏子,大家最直观的感觉就是,橘色的,然后,小小的。当然了,杏子不仅可以直接吃,还可以加工出其他的东西,比如甘草杏,果脯,杏干,等等。 宁夏山杏是宁夏固原市彭阳县的特产,宁夏本地的人,一提到甘草杏,几乎人人都知道,我记得我小的时候就老吃甘草杏。为什么彭阳的杏子那么出名呢?原来,彭阳的杏子果实肥美,口感良好,而且营养特别丰富。彭阳的种的杏子,历史悠久,也正因为,彭阳地理位置的关系,那里的土壤含大量的钾,因此种出来的杏子富含钾,不仅富含钾元素,杏肉含的维生素C,硒都比普通的杏子要多,而且低糖、酸度适中,比香蕉的营养价值还要高呢!杏子不仅可以直接吃,还可以加工出各种各样的零食,比如杏干,杏脯,果脯,果丹皮,果酱,杏肉富含人体所需要的蛋白质、氨基酸和多种维生素,具有良好的食用保健价值。杏子不仅可以吃,它还有药用价值呢,在中草药中占重要地位,它主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒,还有祛痰、止咳、润肠等功效。
二.自然生态环境和人文历史因素
彭阳县是宁夏杏子的主产区。气候属温带半干旱气候区,为典型的大陆性季风气候,主要表现特征为:冬寒长、春暖迟、夏热短、秋凉早;干燥少雨、日照充足、蒸发强烈、无霜期短。年平均气温7.4℃—8.5℃,年均日照时数2518.1小时,无霜期147—168天;年平均降雨量350—550mm,年均太阳辐射量为127.6千卡/平方厘米;≥0℃积温3000℃—5000℃,≥10℃积温2500℃—2800℃,降雨量分配差异大,雨季(7—9月份)降雨占全年降雨量的60%以上。海拔1248-2416米,水平地带性土壤为黑垆土,大部分地方分布着近似母质的湘黄土和淡黑垆土等土壤类型。土壤有机质及其它养份含量较高,有机质含量在0.74%。速效磷4.2PPM,水解氮54PPM,速效钾140PPM。PH值80.2—80.5,土层深厚,土壤疏松,质地以中壤土为主天然隔离条件好,传毒媒虫少,生产的杏子质量更高。彭阳优越的气候条件和立地条件适合杏子的大面积种植和发展。
三.地域范围
彭阳杏子地域范围包括我县12个乡镇,分别为白阳镇、红河乡、城阳乡、新集乡、草庙乡、古城镇、孟塬乡、小岔乡、冯庄乡、交岔乡、罗洼乡、王洼镇。地理位置东经106°32'─106°58',北纬35°41'─36°17'。全县总土地面积2528.65平方公里,耕地面积66867公顷。产地总种植面资74万亩,目前挂果杏面积45万亩,正常年份可产鲜杏450000吨(成品杏干12000吨)。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征:彭阳杏子花期3月,果熟6-7月。果子外形规正,近似圆形,一般果均重35克,果大赛李,果皮金黄色,色泽油光鲜亮,皮薄肉多核小;果肉不仅柔软多汁、酸甜适口,香气宜人,而且营养丰富,果肉可鲜食,果肉并含有丰富的维生素A、C。除鲜食外,可加工杏干、杏脯、杏肉、甘草杏、杏浆,还可酿酒、酿醋等。
2、内在品质指标:彭阳杏果味甜,汁液多。每100克杏肉可食部分中,果糖1.2-6.00%、可滴滴酸0.4-0.9%、可溶性固形物10-14%、并含有丰富的维生素A、C、纤维素和半纤维素及微量的酒石酸和草酸;也是滋补佳品,深受人们的喜爱。
3、质量安全要求:大气、灌溉水、地面水、药防等执行标准 NY5240—2004 《无公害食品 杏子产地环境条件标准》 GB5084—2005 《GB农用灌溉水质量标准》 GB3095-1982 《大气环境质量标准》(一级 GB15618-1995 《土壤环境质量标准》(二级) GB3838-1988 《地面水环境质量标准》 GB4285-1989 《农药安全使用标准》。
五.特定生产方式
1、产地要求:选择地势平坦,交通便利,水源丰富,土壤肥沃,远离污染源,山坡地6一20°的缓坡与斜坡地带是发展杏树的好地段,但应避开风口、凹地和谷地,并具有可持续生产能力的果树生产区域。产地环境条件附合《无公害食品 杏子产地环境条件》(NY5240—2004)的标准。企业灌溉用清洁无毒,并符合国家《农用灌溉水质量标准》GB5084—92,大气环境质量标准参照国家制定的大气环境质量标准GB3095-82规定的一级标准。施肥以腐熟有机农家肥为主,合理、慎用农药和化肥等投入品,施肥采用测土配方,结合土壤养分含量进行配方施肥,避免过量施用氮肥,有效防止对产地环境造成污染。
2、品种范围选择与特定要求 彭阳杏子根据本地气候条件,鲜食性品种与加工品种合理搭配,早、中、晚熟品种搭配。杏子生产基地主要选择优质、抗病、、高糖、离核、核大仁饱满、高产的凯特、金太阳、红梅杏、大接杏(鲜食型)及曹杏(加工型)。一个商品杏园主栽品种不宜过多,以3—5个为宜。在病虫害防治上,坚持“预防为主、综合防治”和“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的原则。在农业防治上,采用轮作或休耕的方式,克服土壤连作障碍,深沟高畦,清洁田园,避免侵染性病害发生;在农药的使用上,不得使用无公害 杏生产中规定的禁限农药。基地固定林业技术人员蹲点技术指导,开展技术培训,为农户提供优质种苗。采收前40天终止土壤追肥,30天停止使用叶面肥。
3、产品收获及产后处理:彭阳杏子一般是6下旬至7月中、下旬采收,果实已着色,底色变黄,果核及种皮变褐色时开始采收。对鲜销产品,成熟度8-9成熟;生加工的产品,成熟度7-8成熟,人工采摘后,分级、装箱或装框当天销售水果市场、本县两个果品公司待加工,运输时间不能超过48小时。 杏干工艺流程:杏子挑选(离核)→果核分离 → 果肉摆盘(杏碗向上,排列整齐,严禁重叠)→ 晾晒或烘烤(太阳晾晒时,严禁雨水浸泡。烘烤温度在55℃-70℃,不断翻动)→ 成品(水分达18-25%)→ 包装(1*20公斤)→ 检验→销售。 杏脯工艺流程 :选料(选产区内的大接杏,剔除坏、烂及病虫害果)→切半(沿缝合线剖开,挖核)→护色处理(用水清洗,放入0.15%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡20分钟,水洗,漂去亚硫酸氢钠残液)→25%糖液中抽空→浸泡8小时→在浓度40%糖液中抽空→浸泡8小时→60~70%浓度糖液中抽空→浸泡8小时→干燥(沥干糖液,杏碗向上,排列整齐,严禁重叠,待干燥至不粘手时,即成杏脯)→成品(产品要求
(1)感观指标:色泽桔黄、组织饱满、果片完整、形状扁圆、质地透明、味甜略酸、果脯具有原果风味。
(2)理化指标。总糖68%以上,还原糖60%,水18%以下,硫不超过0.2%)。
4、生产记录要求:对彭阳杏子产地及品种的选择,亩用种量、生产过程管理、产品收货数量、包装、销售、经济效益等进行详细的记录。
六.包装标识相关规定
1、包装:鲜杏容易软熟,不耐挤压,要求包装轻便、牢固,防止过高堆压。在包装方式上采用纸箱、竹筐或塑料筐,手工包装;每箱装10-20公斤。
2、标识:我县地理标志农产品生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用产品名称和农产 品地理标志公共标识相结合的标识标注方法(彭阳杏子和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式)。每一箱装上应标明产于何处、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和采收日期、包装日期等,标志上的字迹要清晰、完整、准确。
3、运输:运输杏果,特别是长途运输,必须从采收,分级、包装等环节开始密切配合,才能保证质量。如稍有疏忽或在 一环节上担搁时间,便会招致损失。总之,要求轻卸快运,效果好。运输工具必须干净,遇阴雨天应防雨防潮。运输时严禁与可能污染其品质的货物混装。
4、贮藏:杏子不耐贮藏,即使低温保存,其风味亦很快消失。所以经销者以快进快销为宗旨,及时投入市场,趁鲜销售,满足消费,减少损失。