一.产品介绍
黄花菜始见载于《诗经》。《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳区)建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名金针菜。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况：盐池黄花菜生产区域范围属黄土高原地带，是鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地带，是典型的干旱农牧业交错区，土壤为黄壤土，土地资源很丰富，矿物质元素含量达40多种之多，由于这种特殊的土壤水质条件非常有利于种苗的成活和分蘖，使盐池黄花菜长势旺盛，为提高黄花菜的产量打下了坚实的基础，加之盐池县近几年退耕还林政策的实施，为黄花菜的生长提供了得天独厚的生态条件和人文环境。
2、气候情况：属典型性大陆性季风气候，干旱少雨，且蒸发大，气候干燥，但地下浅水层的发布较广，水位高，水质好，水中矿物质元素丰富，土壤有机质含量0.5%-1.5%之间，土壤pH值8.5左右年平均气温9.2℃，日照3124小时，无霜期148天，年降水量280毫米左右，年蒸发量2100毫米，日照充足。
三.地域范围
盐池县位于宁夏回族自治区东部，鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带，地处东经106°33′-107°47′，北纬37°04′-38°10′之间，平均海拔1600米。东西宽约66公里，南北长约110公里，东邻陕西定边，南邻甘肃省环县，北接内蒙古自治区鄂托克前旗，西连本区灵武、同心两市（县），总面积8661.3平方公里。 盐池黄花菜生产区域主要集中在南部的惠安堡镇，总面积1000公顷，产量15000吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征： 从外观看：盐池黄花菜较同类产品花长1～2cm，花瓣肥厚，条纹清晰，色泽棕黄，嘴部乌黄，无油性，条子长粗壮均匀，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
2、内在的品质特征：盐池黄花菜有爽快的清香气，味鲜质嫩营养丰富， 蛋白质含量为12.1%-12.6%，钙含量为0.35%-0.41%，是人体所必须的养分。盐池黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品。
3、安全要求：产地环境严格执行《无公害食品 大田作物产地环境技术条件》（NY332-2006）标准。
①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有关规定执行。
②黄曲霉毒素B1按GB/T5009.22有关规定执行。
③汞按GB/T5009.11规定执行。
④砷按GB/T5009.11规定执行。
⑤卫生标准按GB2715-81;GB2761-81执行。
五.特定生产方式
1、产地要求：盐池黄花菜基地范围内无工矿企业，环境无污染，境内大气土壤均符合以下国家有关标准：产品产地环境符合《无公害食品 大田作物产地环境技术条件》（NY 5332-2006）标准，环境空气质量符合《绿色食品 产地环境技术条件》，NY/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品 产地环境导则》中的要求，土壤环境质量符合《绿色食品 产地环境技术条件》，NY/T391-2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求。 2、品种选择与特定要求：品种黑嘴花，俗称黑鸭嘴，花蕾黄色，但嘴尖略带紫红色，干制后呈黑褐色，喜温、喜光、好湿润，怕粘渍，栽植地要选择土壤呈中性，质地疏松，土壤结构好，背风向阳，排水方便的地块，生长最适温度15-30℃，根芽分生组织活跃，终年都可长芽。因此，除盛苗期至采摘期不宜取苗栽植外，其余时间均可栽植，是一种营养丰富，不可多得的养容保健食品。
3、种植过程管理：
①适期栽植、合理密植：但为了确保挖取壮株健芽，促其早花高产，取苗栽植时间最好选择于采摘后的10月份或“冬苗”后的3～4月份，挖取宿根分株栽植为好。栽植的行距1.2米，穴距0.5米，每穴栽3—4株，每株株距10cm，呈三角形或四边形。
②适当浅栽，提早进入盛产期：黄花栽的深浅与盛产期迟早有密切关系，栽的浅，分蘖快，提早1～2年进入盛产期，以栽深20 cm为宜。栽植要达到浅不露根，深不埋头。
③科学施肥浇水：一是少施催苗肥。黄花菜从出苗到花薹抽出前，亩施尿素15kg 。二是重施催薹肥。当植株叶片出齐，花薹抽出15～20cm时，结合浇水亩撒施尿素30kg 。三是巧施催蕾肥。当花薹抽齐，结合浇水，每亩撒施尿素10kg 。四是轻施保蕾肥。为采摘中后期，蕾大花多，小蕾不易凋谢，每隔1周喷施500倍液磷酸二氢钾。五是施好越冬肥。为培肥地力，亩施优质农家肥3500kg，过磷酸钙50kg。浇水：出苗后、抽薹前，第一水必须浇足；抽薹到采摘，每隔1周浇一水；从采收到终花期，保持土壤湿润，采摘结束后浇一水，延长功能叶，为来年丰产积累养分，封冻前进行冬灌蓄墒。
④病虫害防治：黄花菜主要害虫有地老虎、蚜虫、红蜘蛛。因此黄花开始返青时用敌百虫、辛硫磷，灌根防治地老虎，夏季可喷氧化乐果；用20%双甲脒杀虫螨剂溶液防治蚜虫、红蜘蛛；在采收后易发生锈病，可喷代森锌防治。 盐池黄花菜投入品使用管理：肥料采购由业务部门统一负责。所购肥料必需有《肥料生产许可证》和批准文号；进口化肥经销商必须有《进口化肥许可证》，且各种手续齐全。
4、产品收获技术规程：采收时间一般为6月-8月底。采摘的最佳时间上午6—10时、下午14—16时。采收的最适期为含蕾带苞，即花蕾饱满未放、中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端乌嘴、尖嘴处似开非开时。采回的花蕾及时蒸制，以防咧嘴开花。采用蒸锅蒸熟，晒场晾晒的传统方法，蒸制的花蕾须凉一个晚上，时间不少于10小时，然后晾晒或进行烘干，水分自然回潮到14％、15％时，密封包装。
5、生产记录要求：黄花菜基地内要建立完善相应的档案记录制度，对黄花菜的品种、肥料来源，施用量，播种时间，田间管理内容及时间、收获、出售日期、数量和购买单位等全程情况（数据），及时准确地记入《种植生产日志》中。记录要统一存档保存两年以上。
六.包装标识相关规定
1、包装：是黄花菜加工的最后一道工序，包装质量好坏，直接影响销售，好的包装，好的产品能否在市场上占有一席之地，包装是非常重要的，因此在黄花菜加工上非常注重包装，首先将分好等级的黄花菜一根一根捋直，采取100g、250g、350g、450g包装，然后10袋成箱，从内到外非常精制美观，十分畅销。包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。黄花菜的销售包装应符合GB/T17109的有关规定，所有包装材料应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。
2、储存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。 成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。运输、贮藏过程符合NY/T5190-2002的规定。
3、堆放装卸：黄花菜在堆放和装卸是要轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物质混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其他易腐食品的车厢或舱位，必须经充分清扫、冲洗后才可装运。黄花菜在粮食市场、货站待运时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防冻、防热。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。
4、标志使用规定
①符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
a.生产经营的农产品产地登记确定的地域范围；
b.已取得登记农产品相关的生产经营资质；
c.能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
d.具有地理标志农产品市场开发经营能力。 使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。
②农产品地理标志使用人享有以下权利：
a.可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志（盐池黄花菜、名称和公共标识图案组合标注型等）。
b.可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。
③自觉接受登记证书使用人应当履行以下义务：
a.自觉接受登记证书持有人的监督检查；
b.报纸地理标志农产品的品质和信誉；
c.正确规范的使用农产品地理标志；
④地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
⑤任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
⑥鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
