黄龙核桃是陕西省延安市黄龙县的特产，中国国家地理标志产品保护。黄龙核桃适合山区种植，经济价值和药用价值都很高。
简介
桃是世界著名四大干果之一(还有扁桃、腰果、棒子)，在中国栽倍有2000年以上的历史，被称为“木本油料’、“铁杆庄稼”，是中国开发山区林业生产重要的经济树种。
发展
目前全国有25个省、(区)都有核桃分布，面积有1 000多万亩，2亿多株。就全国来说，核桃产量上百万公斤的县仅有22个，黄龙就是其中之一。黄龙县现有核桃1 7.6万亩，年产量达到2000万吨，产值已突破，500万元。1999年陕西省渭北核桃研究开发中心在黄龙成立，2001年，黄龙县被国家林业局命名为“中国核桃之乡”，2003年该县被国家质检总局确定为“国家无公害矮化核桃标准化示范区”，同年被确定为延安市的特色产业之一。近几年，黄龙核桃每年以2万亩的发展速度递增，区域布局已经形成，基地建设初具规模，已成为全省最大的优质核桃商品基地。
形态特征
落叶乔木，高达35m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5—l0cm，雄花有雄蕊6-30个，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实球形，直径约5cm，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3-4月，果期8—9月。
经济价值
核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
药用价值
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
