一.产品介绍
类别：粮食 产品名称：奉新大米 登记证书编号：AGI00422 农业部公告号/时间：第1509号（2010.12.15） 人文历史简介 奉新县素以“贡米产地”、“优质米之乡”而闻名，奉新大米种植、生产历史悠久，早在《宋史》和《天工开物》中就有记载，作为江南特别优秀的稻米，从宋朝华林胡氏先祖国子监主簿胡仲尧进贡奉新大米开始，奉新大米就成为供皇帝食用的御用贡品，此后，奉新大米就一直因其特殊的种植技艺而成为历代皇朝的贡品。奉新是首批国家商品粮基地县，奉新大米远销北京、上海、厦门等全国30多个大中城市，涉及10多个省市，价格坚挺。现有“碧云”、“新叶”、“天工”三个品牌的奉新大米被评为全省农产品知名品牌，其中“碧云”大米获得江西名牌、江西省重点保护产品、江西省著名商标称号。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况：奉新县水稻土是紫红色泥页岩母质发育的土壤，PH值在5.5-6.5之间，土壤养分状况有机质中等偏高，全氮比较丰富，碱解氮偏高，速效磷含量中等，速效钾含量偏低，属半山区半丘陵地貌，呈“七山半水二分田，半分道路和庄园”的布局。
2、水文情况：境内河网密布，河流以贯穿县中心的南潦河和东北隅的北潦河为主，呈羽状覆盖，同为九岭山水系，自西向东横贯境内，全县境内拥有大中小型水库122座，山塘399座，引水工程286座，提水工程66座，灌溉齐全，布局合理，有效灌溉面积达31万亩，旱涝保收面积达25万亩。 3、气候情况：气候条件适宜，属亚热带湿润气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量充沛。全年日平均气温达17.5℃，10℃以上有效积温达5330℃，无霜期长达260天；年平降水量达1600-1900mm。
4、人文历史情况：奉新县是一个传统农业县，奉新大米生产历史悠久，素以“贡米产地”、“优质米之乡”而闻名，是明代著名科学家宋应星的故乡。早在《宋史》和《天工开物》中就有记载，至今有几百年的历史，据《奉新仙志》记载，明朝时奉新柳条红米就进贡到朝廷，成为朝廷御用大米，建国初期，国务院曾下专文收购奉新红米。是南方稻区第一个获得AA级绿色食品（大米）标志和有机食品（大米）标志的县，是全国首批绿色食品原料（水稻）标准化生产基地县及全国绿色农业示范县，同时还是全国粮食生产先进县和全国第一批、第二批商品粮基地县。
三.地域范围
奉新大米种植区域具体地理位置东与安义交界，南与高安接壤，西与宜丰、修水毗邻，北与靖安相连。地理坐标为东经114°45′～115°33′，北纬28°34′～28°52′，南北宽约32.3公里，东西长约78.3公里。总面积为1644.87平方公里，所辖范围为赤岸镇、赤田镇、宋埠镇、干洲镇、澡下镇、会埠镇、罗市镇、上富镇、冯川镇、澡溪乡、仰山乡、甘坊镇、柳溪乡、石溪办事处、百丈山风景名胜区、干垦场、东垦场、农牧场，共18个乡镇场。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：“奉新大米”外观呈清白色或精白色，具有光泽，呈透明或半透明状，米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、无任何异味，米饭冷后不回生。
2、内在品质指标：“奉新大米”米粒呈半透明状，垩白粒率6-13%，垩白度4-7%，直链淀粉含量15-17%，胶稠度70-100mm，粒长6-8mm，粒型长宽比3-3.6，蛋白质含量6.1-7.5%。。
3、安全要求：“奉新大米”在生产和加工过程中严格执行NY5116-2002《无公害食品水稻产地环境条件》、NY5115-2002《无公害食品 大米》、NY/T394《肥料使用准则》、GB/T17891《优质稻谷》、GB4404.1《粮食种子》、GB/T8321《农药合理使用标准》、GB4285《农药安全使用规定标准等国家强制性规定》、《2006年大米产品质量国家监督专项抽查实施方案》、GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2763-2005《食品中农药最大残留量》。
