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安义瓦灰鸡

安义瓦灰鸡羽毛呈灰色、同时有灰(毛)脚、灰喙特征。体形较小,羽毛紧贴身躯、光亮,外形美观,体态良好。耐粗饲、抗逆及抗病性强。肉质口感细嫩润滑,汁鲜、味美。安义瓦灰鸡是安义县的地方特色品种,具有悠久的养殖历史。安义属亚热带气候区,温暖湿润,四季分明,光照充足,年平均气温7.℃,无霜期58天左右,土壤类型大多为红壤土,其次为水稻土和紫色土,植被生长环境优越,适合各类植物生长,森林覆盖率4.8%;雨量充沛,水源丰富,独特的环境促进安义瓦灰鸡的生长。
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安义瓦灰鸡介绍

一.产品介绍

安义瓦灰鸡是安义县的地方特色品种,具有悠久的养殖历史。安义瓦灰鸡养殖历史可追溯至民国二十五年(1936年),《安义县志(民国二十五年物产志)》记载:“家禽本地所产,毛色不一,以黄、瓦灰为主”;安义瓦灰鸡是安义县的一张名片,经过近20年的发展,已成为安义县的农业支柱产业,是农民增收的主要途径。

二.自然生态环境和人文历史因素

安义属亚热带气候区,温暖湿润,四季分明,光照充足,年平均气温7.℃,无霜期58天左右,年均日照总时数85.小时;土壤类型大多为红壤土,其次为水稻土和紫色土,植被生长环境优越,适合各类植物生长,森林覆盖率4.8%;雨量充沛,水源丰富,潦河两分支贯穿境内,年平均降水量为55.7毫米。独特的自然生态环境孕育了具特殊品质的“安义瓦灰鸡”。

三.地域范围

安义地处赣西北,潦河中下游,东邻湾里,南接高安,西南与奉新相连,西北与靖安接壤,东北与永修毗邻。安义瓦灰鸡地域保护范围包括龙津镇、鼎湖镇、万埠镇、石鼻镇、东阳镇、长埠镇、黄洲镇、乔乐乡、长均乡、新民乡、国营万埠综合垦殖场等11个乡(镇、场);保护范围位于东经115°28′08″—115°44′57″,北纬28°33′24″—29°00′16″之间。保护规模1000万羽,年产量16200吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征:安义瓦灰鸡羽毛呈灰色、同时有灰(毛)脚、灰喙特征。体形较小,羽毛紧贴身躯、光亮,外形美观,体态良好。耐粗饲、抗逆及抗病性强。肉质口感细嫩润滑,汁鲜、味美。

2、内在品质指标:安义瓦灰鸡含维生素E 0.22mg/100g-0.26mg/100g,牛磺酸0.33g/kg-0.35g/kg,肌苷酸1.71mg/g-1.76mg/g,天冬氨酸1.92g/100g-1.97g/100g,谷氨酸3.13g/100g-3.18g/100g,亮氨酸1.91g/100g-1.95g/100g,赖氨酸1.84g/100g-1.88g/100g,精氨酸1.34g/100g-1.38g/100g。

3、质量安全要求:安义瓦灰鸡质量符合NY5034-2005《无公害食品 禽肉及禽副产品》标准。

五.特定生产方式

1、产地环境: 选择地势高燥、排水良好、易于防疫、周边无污染源、背风向阳、地势平坦或略带缓坡的地方饲养。

2、品种选择:选择早期生长速度快、体重大、羽毛丰满、体格健壮、无生理缺陷的纯种安义瓦灰鸡进行繁育。

3、生产过程管理:为保证安义瓦灰鸡的品质特色,应重点加强以下几个环节的控制: ①人员管理:制定了《安义瓦灰鸡从业人员标准》、《技术人员培训学习制度》等,定期开展业务培训及身体健康检查,严把生产质量及防疫关。 ②饲养管理:挑选个大质优的安义瓦灰鸡蛋作为种蛋,按照孵化器操作要求,经21天孵化出壳;出壳后24小时雏鸡开食,进雏温度应控制在33℃-34℃,按照周龄逐步降低,做好通风工作;初饮时,在水中加葡萄糖、多维素等,开食饲料要新鲜;7-18周龄成为育成鸡,做好由育雏期向育成期的过渡,适时降温,逐渐换料,控制光照,加强通风换气,确保营养需要,限制饲养,做好日常管理,严格防疫;20周龄左右形成产蛋鸡,应选择质地良好的多品种饲料配合日粮,保证营养需要;保持有充足的饮水,经常清洗消毒饮水设备,避免细菌滋生。 ③免疫:严格按照《安义瓦灰鸡防疫程序》进行免疫;剩余或废弃的疫苗及使用过的疫苗要做无害化处理,不得乱丢。 ④投入品使用:药品的使用按照《安义瓦灰鸡药品使用规则》进行操作,严格执行休药期规定;饲料的使用按照《安义瓦灰鸡饲料的使用与管理》进行操作,确保饲料的质量安全。 ⑤生产记录要求:安义瓦灰鸡生产的全过程,应建立完善的养殖记录档案,要确保记录能追溯实际生产的全过程,并妥善保存2年以上。 安义瓦灰鸡的生产过程,严格按照NY/5038-2006《无公害食品 家禽养殖生产管理规范》执行。

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