一.产品介绍
靖西大香糯是中国十大珍米之一，宋代时靖西就开始种植香糯，至今已有800多年的历史。清光绪年间编写的《归顺直隶州志》记载：“州属所产圆大光泽，著名珍珠糯最佳”，据《靖西县志》记载：靖西大香糯在明朝永乐十年就已成为贡品。1972年美国总统尼克松访问中国时，有关部门就专门用飞机从南宁调运靖西香糯进京，用于招待。曾经吃过靖西大香糯的日本田中首相等各国贵宾，对靖西大香糯赞不绝口。 1994年，靖西县把大香糯生产列入产业化开发计划，引导农民大力发展大香糯生产，现今靖西大香糯种植1.5万亩，年产量5000吨。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）地貌土壤情况：靖西县境内以低山为主，阳坡面积较多。土壤类型多样，以渚育性、盐渍性水稻土为主，还有部份淹育性水稻土等，非常适合靖西大香糯的生长。
（2）水文情况：靖西县属珠江流域西江水系的左江和右江的部分支流，境内主要河流有23条。该县水资源总量为37.36亿立方米，其中地表径流量为25.45亿立方米，地下水储量7.36亿立方米。
（3）气候情况：产地地域属亚热带季风性石灰岩高原气候，夏无酷暑，冬无严寒，春夏秋长，冬寒甚短，温差小。年平均气温为19.9℃，年最高气温为35.2℃，年最低气温为1.8℃，年降水量1995.2毫米，降水高峰为每年6月末；无霜期为272天—303天，年日照总时数为1482.7小时。
三.地域范围
靖西大香糯的地域保护范围为广西壮族自治区靖西县境内，地理坐标为：东经105°56′～106°48′，北纬22°51′～23°34′之间，南北长75公里，东西宽99公里，地域保护范围面积48437.88公顷，年总产量4500万公斤。主要包括新靖、化峒、同德、湖润、岳圩、壬庄、龙邦、安宁、地州、禄峒、吞盘、南坡、安德、龙临、果乐、新甲、武平、渠洋、魁圩等19个乡镇共282个行政村。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征：靖西茂糯谷粒淡黄色，平均长7.4mm，宽3.9mm，长宽比为1.9︰1，平均千粒重31.4g；米粒平均长5.3mm，宽3.1mm，长宽比1.7︰1；蒸煮米饭洁白油亮，香味浓，粘性好；靖西蜜蜂糯谷粒花褐色，有芒，平均长7.9mm，宽4.0mm，长宽比为2.0︰1；平均千粒重34.5g；米粒平均长5.5mm；宽3.2mm，长宽比1.7︰1；蒸煮米饭洁白油亮，清香，粘性好；靖西长芒花斑糯谷粒呈粽红与淡黄色相间，平均长8.1mm，宽3.9mm，长宽比2.1︰1；平均千粒重35.9g，米粒平均长6.3mm，宽3.5mm，长宽比为1.8︰1；蒸煮米饭洁白油亮，气味清香，粘稠柔软。
（2）内在品质指标：靖西大香糯粘性好，胶稠度达56—117mm，阴糯率为0.6—0.8%，且富含蛋白质、氨基酸、支链淀粉等营养成分，其中直链淀粉含量0.9—1.5%，支链淀粉含量82.4—86.5%，蛋白质含量6.82—7.54%，氨基酸总含量4.61—6.58%。
（3）安全要求：产品符合NY5115-2002《无公害食品大米》要求。
五.特定生产方式
（1）产地选择：应选择生态环境优良、土壤有机质含量高、水源充足、无污染、排灌良好、病虫害发生少，及便于规模化生产的水田。
（2）品种范围：靖西浓香型茂糯、靖西长芒花斑糯、靖西蜜蜂糯。
（3）生产过程管理：严格按照?NY/T5117-2002《无公害食品水稻技术规程》操作，生产过程中农药使用必须符合GB4285-1989《农药安全使用标准》。
（4）产品收获及产后处理：90％稻株达到成熟时收获，自然晾晒后脱粒。不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独包装，防混杂。
（5）生产记录要求：建立生产全过程记录，并妥善保存。
六.包装标识相关规定
靖西大香糯的分级、包装、标识、贮藏、运输按国家有关标准和规定执行。产品包装上注明“靖西大香糯”农产品地理标志字样。
