1.品质特点
孝义核桃,品质优良,颇负盛名,含油率在70%左右。尤其是是孝义市西部山区特产的“龙眼核桃”,品质更佳,有“中华核桃王”之美称。龙眼核桃个大,皮薄,夹少,桃仁饱满,味道香,是脍炙人口的一种美食。
2.产地环境
孝义市属于山西省吕梁市。孝义市位于山西省中部的晋中盆地西南隅,吕梁山脉中段东麓。地理位置介于东经111°21’~111°56’,北纬36°56’ ~37°18’之间。海拔731~1777米。北与汾阳为邻,西北与中阳县相依,西与交口县接壤,南与灵石县相连,东南与介休市隔汾河相望。境域东西直线最长46公里,南北直线最宽为26.55公里,总面积945.8平方公里。汾河贯穿该县。该县中部地区一部分被黄土覆盖,形成典型的黄土丘陵地貌,沟底基岩出露,丘陵区地形破碎,墚峁相连,重峦叠嶂,梯田遍布。黄土丘陵区面积442.26平方公里,占总面积的46.76%。中部地区的另一部分由于河溪洪水的切割,被切割为长墚状台塬地貌。台塬面开阔平坦,地势呈北东向倾斜,沟谷深切,谷底有溪流,塬面和缓坡面多作为农田,处少数太塬平地可资灌溉以外,大部分耕地为旱田,面积为182.73平方公里,占总面积的19.32%。全市宜林面积10159万公顷,是核桃的主产区。
孝义市属暖湿带大陆性半干旱半湿润气候,四季分明。年均气温10.1°,年平均日照2640.7小时,日照率为60%,平均太阳辐射总量为147千卡/平方厘米,生理辐射量71.51千卡/平方厘米。孝义市年平均降雨量486毫米,降水主要集中在7、8、9三个月,全年平均无霜期190天,很好地满足了核桃生长的需要。
3.生产情况
孝义核桃历史悠久,源远流长,种植的历史至少有2500年。据记载孝义核桃从晚清时就进入国际市场。是中国产量最高的核桃县(市)之一,被誉为“核桃之乡”。孝义是“汾州核桃”的主产地。旧社会核桃发展缓慢,中华人民共和国成立以后,各级政府开始重视核桃的发展,开始在全市发展核桃林。20世纪80年代,山西省政府将“汾州核桃”列为名、特、优产品基地,且在1987年、1989年两度核桃产量在全国跃居榜首。在1990年,孝义县人民政府把核桃树定为孝义县县树。2000年以来,随着产业结构调整,核桃发展更为迅速,更为集中。到2011年,该市已经建立起昌圆、华美、田园阳光、绿玉等一批经营理念成熟的企业,部分企业正在申报绿色认证。孝义市在短时间内,核桃种植面积由1990年的6万亩发展到了16.3万亩,产量提高了65%。该市驿马、杜村、柱濮、南阳等乡镇,逐渐将核桃种植和生产加工发展成了乡镇的优势主导产业,这些乡镇,户均核桃树约30株,人均可增收1100余元。孝义市2011年以16.3万亩的核桃种植面积,4390万吨的产量,创造了5270万元的直接利润。