一.产品介绍
梨是我国原产果树之一，《诗经秦风章》《晨风篇》就有“山有苞棣，隰有书隧”记载。隰县梨先后38次荣获优质产品奖，1999年被农业部命名为“中国金梨之乡”。2011年被林业部命名为“中国酥梨之乡”。2007年玉露香梨被中国奥组委确定为2008年北京奥运会指定水果。2010年被晋祠宾馆选定为专供水果。隰县梨是隰县的主导产业，政府十分重视，近十几年，隰县政府先后在全县发展梨树种植面积10万亩、年产量20万吨。。2013年，通过农产品地理标志登记审定并认证，隰县梨的知名度有了进一步的提高，销量进一步扩大。全县梨种植面积13334公顷，其中盛果期果园6667公顷，年产优质梨20万吨。隰县梨产自海拔950—1450米的区域，果品色泽鲜艳、果面端正，含糖量高、口感纯正，远销北京、上海、广东、广西、湖南等地，并出口俄罗斯、新加坡、香港等地。
二.自然生态环境和人文历史因素
隰县素有“金梨之乡”的美称，近年来，隰县梨产业在我县得到大力的发展，其种植区域地处阳头升塬、后堰、塬无愚塬、陡坡塬、乔村塬、北庄塬、唐户塬周边；土壤以黄土、褐土为主，适宜果树生长；该区域内城川河由北而南贯穿县境中部，东川河自东而西流经县境南部，两河于午城交汇于昕水河，西经大宁注入黄河。空气质量达到国家一级标准，为隰县梨提供了独一无二的自然生长环境，为生产优质隰县梨提供了可靠的保证。我县地势东北高、西南低。海拔大部份在950米至1300米之间，属温带大陆性季风气候，年平均气温8.5℃—9.8℃，降水量486.3毫米，日照2740.9小时，无霜期167天。土壤PH值8.0—8.3之间。有机质10.36-12.53g/㎏，碱解氮53.83㎎/㎏，有效磷7.93㎎/㎏，速效钾125.92㎎/㎏，这种土质有机质养分较高，为优质梨最佳生产区域。年平均气温8.5℃—9.8℃，降水量486.3毫米，日照2740.9小时，无霜期167天，多集中在6—9月份，与隰县梨最佳生长期吻合，利于发展梨果产业。
三.地域范围
隰县位于临汾市西北边缘、吕梁山大背斜中轴部，地跨东经110°55＇—115°15＇，北纬36°30＇—36°55＇。东临汾西，西接永和，南与蒲县、大宁接壤，北与石楼、交口毗邻，县境东西宽45公里，南北长52公里，全县总面积1415.3平方公里，辖8个乡镇、90个行政村，总人口10万。现梨树种植面积6667公顷、年产量20万吨。
四.产品品质特性特征
1.外在感官特征：隰县梨肉质细嫩、口味香甜、无渣，果面光洁细腻具蜡质，保水性强。阳面着红晕或暗红色纵向条纹，采收时果皮黄绿色，贮后呈黄色，色泽更鲜艳。果皮薄，果心小，可食率高（90%）。
2.内在品质：果肉白色，酥脆，无渣，石细胞极少，汁液特多，味甜具清香，口感极佳；总糖含量≥6%;总膳食纤维≥0.8%;维生素C≥3mg/100g;维生素B1≥20μg/100g;维生素B2≥200μg/100g.;钙≥3.0mg/100g;铁≥0.05mg/100g;磷≥8.0mg/100g;钾≥50mg/100g，品质极佳。
3.贮藏要求：果实耐贮藏，在自然土窑洞内可贮4～6个月，恒温冷库可贮藏6～8个月。
五.特定生产方式
1.产地选择与特殊内容规定: 隰县位于临汾市西北边缘，特别是“隰县梨”的主产区，四季分明，光照充足，昼夜温差大，产地要选择阳光充足，地势较高，对梨产量的形成和品质的提高有着非常重要的作用。
2.品种选择与特定要求:品种为酥梨、玉露香、晋蜜梨等品种。
3.生产过程管理:包括农业投入品方面的特殊使用规定。土肥水管理：果园土地平整，土层深厚，活土层70厘米以上。每666.7平方米施用无害化处理的有机肥3000公斤以上，其他肥料用有机复混肥补充。以秋施基肥为主，其余按照花前、花后、幼果膨大期等物候期结合降雨施用。氮、磷、钾比例按每生产100公斤梨，施N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、氧化钾（1.0-1.2kg）。根据树体营养诊断适量施入微量元素。在树盘下覆盖杂草、秸秆等，厚度15—20cm，以提高土壤有机质含量，减少土壤水分蒸发。花果管理：对花芽多的树进行花前复剪，调节花、叶芽的比例至1：3-4.从花序分离开始，每间隔20厘米左右，选留一个粗壮花序，其它多余花序全部疏掉。花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉，谢花后10天开始疏果，一个月内结束。根据树势强弱，坐果多少，确定适宜的留果间距，一般为20-25厘米，选留一个坐果的壮花序，每花序留1-2个好果，其余疏除。梨谢花后30-40天开始套袋，6月中下旬结束。套袋前进行疏果和喷施2-3次杀菌杀虫剂并补钙。病虫害防治：采取预防为主、综合防治的原则。
4.开花期防治金龟子和梨大食心虫等，采用地面喷药方式。
5.落花至幼果期防治黑星病、梨木虱等，采用交替使用黑杀加多菌灵、杜邦福星加多菌灵和保佳利的方式。
6.果实膨大期防治轮纹病、炭疽病，继续采用喷药方式，不使用国家禁用农药。整形修剪：主要树形为自由纺锤形，树高3米左右，冠径2-3米，主枝12-15个，树冠扁圆形，适用于株距3-4米的果园。纺锤形的主枝角度80度左右，小冠疏层形主枝角度70度左右。采取以疏剪为主，缓、疏、缩相结合的修剪方法，纺锤形主枝过长的适时缩剪，小冠疏层形树头过高的及时落头。盛果期树亩枝量7万-8万条，内膛枝叶透光率30%以上。
7.产品收获及产后处理规定:适时采收，采摘时轻拿轻放，避免碰压刺伤。采收后及时入库保存，并观察库内温度、湿度，保证储存安全。
8.生产记录要求:详细记录生产操作日期，病虫害情况，技术措施，建立生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量、生产厂家等。
