一.产品介绍
同川酥梨产于山西省忻州市原平市（县级市），梨树栽培历史悠久，尤其是老梨区的“同川”梨久负盛名，据史书记载已有1000多年的历史，闻名全国的唐朝梨树就源于此地。原平老梨区三面环山，中间有蜿蜒曲直的同河，俯视形如“同”字，便因此而得名“同川”。此区昼夜温差大，土壤磷、钾含量高，是一个气候独特的小盆地。所产梨皮薄肉厚，石细胞小，果核小，糖分高，口感甜爽酥脆，风味独特。果实含糖量最高可达21%，尤以含糖量高而深受广大消费者的欢迎。北魏时期同川梨区每年的四月初六都要举办“梨花会”，这个传统一直延续至今。清代诗人王佩钰曾赞美同川梨“十里香风吹不断，万株晴雪绽梨花”，并誉为“金瓜”，列入贡品。
二.自然生态环境和人文历史因素
独特自然生态环境原平市同川梨区三面环山，此区昼夜温差大，土壤磷、钾含量高，是一个气候独特的小盆地，土壤为中壤质立黄土，PH值7.8—8.1之间。独特的地理条件决定了所产梨含可溶性固形物量比其他邻近地区高3-5%的独特品质。境内有滹沱河、同河贯穿东西南北，地下水资源丰富，但原平同川地区梨园90%为丘陵坡地，全年均靠自然降水，这也是形成其品质特色（个小核小、皮薄肉厚、含糖量高）的重要原因之一。同川梨区位于原平市东南部，年降水量450-500mm，极端最高气温40.4℃，最低27.2℃，年总积温3630℃，年平均无霜期156天，全年主导风向是西北风，多发生在春季，气候特点很适宜梨树生长。
三.地域范围
山西省忻州市原平同川梨区位于原平市区东南20-40公里处，东邻五台，南与定襄接壤，包括东社、子干、南白三个乡镇，共82个自然村。坐标在北纬38°37′～38°46′，东经112°45′～ 113°01′之间，平均海拔1300米，南北长15公里，东西宽31公里，总面积23700公顷，年平均产量5000吨。
四.产品品质特性特征
1.外在感官特征：同川酥梨果实近圆形，果面黄白色，果皮薄，果点小而密，果肉呈白色，石细胞小，果核小，糖分高，口感甜爽酥脆，品质优良，风味独特。
2.内在品质指标：同川酥梨品质特色就是果实含可可溶性固性物高，一般不套袋酥梨果实含糖量在16-19%之间，最高可达21%，套袋酥梨在13-16%之间，最高可达18%，比同类产品高3-5%。
3.安全要求：同川酥梨基地位于一个三面环山的小盆地，土壤、空气、水质均符合无公害水果产地环境标准GB/T18407.2-2001。在生产过程中严格按照《无公害酥梨生产操作规程》和《无公害酥梨质量控制措施》执行，执行标准NY/T5102-2002，使产品达到安全、营养、无污染。
五.特定生产方式
原平市同川地区梨园90%为丘陵坡地，全年均靠自然降水，再加上老梨区一年树盘松土6-7次（俗称“漫树间”），一般松土次数根据每年生产季节降雨次数的多少而定，每次雨后就松土一次，松土多的梨园所产酥梨比不松土的梨园皮薄，核小。另外同川梨区还有每年春季树体萌动前，树干和主枝刮树皮的传统习惯，这些特定的生产方式铸就了同川酥梨皮薄、肉厚、可溶性固形物高的独特品质。具体管理措施如下：
1.整形修剪。树形以高光效树形为主，主要推广单层高位开心形。修剪的原则是克服大小年，平衡结果。
2.疏果套袋。在粗细修剪的基础上，根据树势健壮程度，树龄、树冠大小以及枝条开张角度来确定留果量。一般空间距离15-20cm留一花序，保留单果，以达到控产增质的目的。果实套袋我区为降低春季风的危害，一般在花后40天开始。套袋按套袋技术规程严格进行，并做好袋前、后的病虫防治。
3.土肥水管理。穴贮肥水、秸秆覆盖：在树冠外围投影处，根系分布最集中的0-40cm挖坑，贮秸秆、施肥盖膜，或在树盘覆盖秸秆、绿肥、杂草，深度15-20cm，逐年加覆，以改善土壤结构，利于蓄水保墒，提高土壤有机质。叶面喷肥：主要在7月中旬（果实膨大期喷0.3-0.5%）复方磷酸二氢钾，以后每隔10天喷一次，连续喷3次，最后一次叶面喷肥距果实采收期20天前进行，以提高果实品质和可溶性固形物。基肥、追肥：基肥主要以充分腐熟的农家肥为主，追肥也以人粪尿和草木灰为主，总的施肥原则是平衡施肥。
4.病虫害防治。我市生产基地病虫害发生不严重，主要有梨腐烂病、梨小食心虫、黄粉蚜虫。防治方法一般采用物理防治和生物防治，需进行化学防治的其农药均使用高效低毒，三证齐全的符合无公害生产的品种，且限制使用次数及时间，特别是最后一次使用时间在采收前20天以上。
5.采收、贮藏。酥梨成熟期一般在9月下旬，为提高酥梨含糖量一般延后采收10-15天。采后土窑洞储藏，可储至第二年农历3-4月。
