一.产品介绍
王过酥梨产区主要分布在盐湖区泓芝驿镇王过村等12个行政村，2013年获得地理标志农产品认证，地域保护范围东经110°41′23″～111°12′28″，北纬34°48′27″～35°14′17″，基地认证面积1333公顷，年产量5万吨。 相传当年刘秀战王莽时曾歇于王过护钟柏下，浓荫做风，顿觉身轻气爽，呼曰：“王之天伞矣！”靠柏而息，朦胧间一老者叩拜“老身柏仙，吾王圣明，此乃宝地，万无忽视，振兴汉宝，木上取利，娘娘有助，百姓出力。”说完化为轻烟而去，刘秀急追。猛醒，原来是南柯一梦，知是柏仙点化，便到娘娘庙前进香，求的一答“振兴汉宝，木上取利，繁衍成气”，此刻，贡桌上一个酥梨自动滚出贡盘落到刘秀身边。刘秀悟道“木上取利为梨，既于社稷有关，不可忽视”，于是立召村民，予以警示，先敬古柏，继而亲手栽树。后刘秀称帝此地赐为“王过”，百姓则以主植梨树为业。王过酥梨果实为近长圆形，果实大，色泽金黄，皮薄，果肉白色，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口，为梨中上品。经鉴定，果实中可溶性固形物含量为12～13％，总酸量0.08～0.1％，固酸比为142.2，维生素C 0.78～0.8％，果型指数1.07，平均单果重364g，富含多种对人体有益的钙、铁、磷等微量元素，食后止渴、清火、润肺、止咳、化痰，能起到祛病养身之效。
二.自然生态环境和人文历史因素
1.土壤地貌情况：土壤中性，PH值在6.5～8之间，土层深厚、肥沃，通透性好，以沙壤土和黄绵土最好。海拔高，土壤形成和分布因受垂直性、地带性和地域性的生物气候和地理环境作用，造成土壤类型多样化，耕地土壤主要有四大土类，在各类土壤中，优质土壤比重较大，适种性广，土质类型以褐土、潮土为主，占耕地总面积的86%以上；从养分调查看，各土类有机质和全氮含量差异不大，有效磷、速效钾以及中微量元素都是潮土较高。酥梨产区十余年来土壤肥力呈逐年上升趋势，据区土肥站定位监测，有机质已达到13.9g/kg，全N0.9/kg，速P14.4mg/kg，速K260mg/kg。
2.水文情况：运城市盐湖区地处盆地中心，水域面积大，地下水资源丰富，井灌发达，灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，极有利于优质酥梨生产。
3.气候情况：运城市盐湖区地处华北高原，位于山西省南部 ，地势由东北向西南倾斜， 南靠中条山，北依稷王山，海拔300至1357米。属大陆温带季风气候，四季分明、光、热资源丰富，年平均降雨量559.3mm，年平均日照时数2247.4小时，昼夜温差12℃，年平均气温13.6°C，最冷月份一月平均气温－2.2℃，最热月份七月平均气温27.4℃，全年≥10℃可利用积温在3900—4400℃之间，无霜期208天左右。由于其土地肥沃，光热资源丰富，昼夜温差较大，自然条件独特，是酥梨生长的优势区域。2002年被国家农业部规划为黄土高原水果优势产业带。
三.地域范围
根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及王过酥梨特有的自然生态环境条件，经区政府和盐湖区农委研究决定，划定盐湖区王过酥梨地理标志地域保护范围：位于山西省南部盐湖区泓芝驿镇王过村、泓芝驿村，累德村，北店村，南店村，孙余村，董杜村，北古村，西古村，张半村，郭伴村和上郭乡的中陈村，涉及12个行政村。总生产面积1333公顷，年总产量为5万吨。保护范围位于北纬34°48′27〞-35°14′17〞，东经110°41′23〞-111°12′28〞，南北长15公里，东西宽17公里。
四.产品品质特性特征
1.外观特征：果实为近长圆形，果皮黄而微绿色，梗洼附近果点较大，周围间有突起，无放射状金黄色锈斑，果皮光滑，皮质较厚，果梗中粗，萼洼广而浅，萼片脱落或宿存；果肉白色、多汁、味甜。可口，为梨中上品。含有多种维生素，食后止渴、下火、化痰。酥梨既是鲜食佳品，又是梨罐头、梨膏加工的上等原料。
2.经鉴定，王过酥梨可溶性固形物含量为10～12％，总酸量0.08～0.1％，固酸比为142.1～142.3，维生素C18～25mg/100g，果型指数1.05～1.08，平均单果重362～366g，并富有多种对人体有益的钙、铁、磷等微量营养元素，食后止渴、清火、润肺、止咳、化痰，能起到祛病养身之效，所以一致被人们作为逢年过节，走亲访友，馈赠待客以及日常生活中的必备佳品。
3.产品质量安全规范严格执行NY/T5102—2002《无公害梨生产技术规程》标准。严格执行NY5322—2006《无公害酥梨产品标准》。严格执行NY5013-2006《无公害酥梨产地环境条件》标准。规范生产记录，完善档案，做好检测严格按照农委统一印制的农产品生产记录建立地理标志农产品王过酥梨的生产档案，详细记录投入品的采购地、名称、用量方法、注意事项等，并对各个生产环节所采取的技术措施严格按照无公害标准化生产技术规程进行并做好记录。对每批商品要严格执行巡检和抽样检查，并按农户编号做好登记，严格执行严格准出和市场准入制度。
五.特定生产方式
王过酥梨在生产园地选择、规划、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等生产过程中严格执行无公害酥梨标准化生产技术操作规程。 技术管理：
1.种苗:采用杜梨做砧木，利用嫁接法培育壮苗；授粉树品种的选择与配置：以红蜜梨、雪花梨、黄梨、荏梨等品种为授粉品种，授粉品种与酥梨的配比是1：8至1：10；
2.栽植密度:根据技术水平等条件，每667㎡(亩)定植不超过83株；施肥：秋季施肥一般在9-10月果实采收前后施入有机肥，采用穴施、条沟施、放射状施肥或全园撒施；
3.浇水：每年于萌芽前、幼果膨大期、果实膨大期、土壤封冻前，灌水4次，采收前15天禁止浇水；果实套袋：一般在花后4-8周套袋，最晚不超过6月20日。套袋前全园仔细喷杀虫、杀菌混合液1-2次。喷药第2天套袋。套袋顺序由里到外，由下到上；
4.果实采摘：根据果实成熟度、用途和市场需求在盛花后135至165天开始采收，摘果的顺序应先下后上，先外后内，以免碰掉和砸伤果实。下雨天、有雾和露水未干时不宜采收，采后按照GB10650—89的要求进行分级。
5.包装；贮藏：建有专门的酥梨保鲜库，在晴天采收后果温较高，一般不宜直接入库，应将梨果进行预冷后，再进行贮藏；
6.运输：实行无污染运输。病虫害综合防治：采取“预防为主、综合防治”建立比较完善的预测预报制度；摸清梨树病虫害的发生规律。合理使用低毒、高效农药，禁止使用高毒、高残留农药;严格按用药安全操作规程使用，同时控制农药用量，降低用药成本。采取农业措施如选用良种壮苗，加强检疫，冬季清园，肥水管理，合理修剪，果实套袋等。
7.采取物理防治措施 ：人工捕捉，挂放捕虫板，性引诱剂，杀虫灯。生物防治措施：保护并利用害虫天敌、寄生菌实行生物防治。如赤眼蜂、瓢虫等。
8.化学防治：优先采用生物农药，推广应用高效低毒、低残留农药；控制化学农药施用次数，防止环境污染；对症下药，合理使用农药，注意喷药质量，减少数量 ；避免重复使用同一药剂，应交替使用，防止病虫产生抗药性。
