一.产品介绍
洪井乡位于黎城县县城西北部，距县城仅8公里，扼全县南北交通之要冲，207国道纵贯全境，19条通村水泥路、柏油路整洁平坦，纵横交错，形成四通八达的交通网络，交通十分便利。该乡南北长16公里，东西宽5公里，总面积92平方公里，大部分属于丘陵山区，自然地理位置位于东经113°35′83″至113°39′93″北纬36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共辖24个行政村，共有2809户，11800口人。三皇米生产基地主要分布在洪井乡的烟子村、白云村、洪河村、山窑头村、吴家峧村、横岭村、刘家村、石桥背村、程家村等十多个山区村，区域内耕地总面积670公倾，主要推广品种有晋谷21、晋谷35、沁州黄等品种，年平均单产250公斤左右，总产75万公斤左右。
二.自然生态环境和人文历史因素
三皇米生产基地区处于丘陵山区，土质以红土为主，保水、保肥力强，磷钾等矿物质含量丰富，所产谷子质量上乘，自古就是我县小米集中生产基地，也是县城居民餐桌上的首选小米。该区土壤PH值为8，有机质含量加权平均值为1.43%，全氮量为0.083%，速效磷为15ppm，速效钾为195ppm，代换量19.5me/100g土。有机质加权平均值为1.43%，全氮量0.083%，速效钾195ppm，速效磷15ppm，高于平均含量。耕种土壤肥力壮况为中等水平，且土壤深厚，非常适宜谷子生长。三皇米生产区域位于山区丘陵地带，农业生产以雨养为主，无河流渠系，且地下水位深，基地农田完全属自然雨养农业，农业生产无污染，农产品符合无公害农产品质量标准。三皇米生产区域气候属典型的温带大陆性气候，春夏秋冬四季分明，年降雨量450mm左右，年平均气温8.5℃左右，无霜期170天左右，年平均相对湿度60%，年日照数平均为2500小时左右，农作物生长期昼夜温差大于11℃，这种独特的气候条件，决定了该区域所生产的谷子，具有生产周期长，利于干物质积累的特点，形成了三皇小米色泽金黄米质绵软、清香怡人的独特品质。
三.地域范围
洪井乡位于黎城县县城西北部，距县城仅8公里，扼全县南北交通之要冲，207国道纵贯全境， 19条通村水泥路、柏油路整洁平坦，纵横交错，形成四通八达的交通网络，交通十分便利。该乡南北长16公里，东西宽5公里，总面积92平方公里，大部分属于丘陵山区，自然地理位置位于东经113°35′83″至113°39′93″北纬36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共辖24个行政村，共有2809户，11800口人。三皇米生产基地主要分布在洪井乡的烟子村、白云村、洪河村、山窑头村、吴家峧村、横岭村、刘家村、石桥背村、程家村等十多个山区村，区域内耕地总面积670公倾，主要推广品种有晋谷21、晋谷35、沁州黄等品种，年平均单产250公斤左右，总产75万公斤左右。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：三皇小米，金黄透亮，圆润饱满，口感绵甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，酿酒清香；夕日皇宫贡品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品种是晋谷21号，该品种单杆穗大，中晚熟，穗长34.6cm。长立锤形，小穗较长，刺毛短，单穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，对白发病免疫。晋谷21号系白谷黄米，其米黄度其它品种无法相比，煮粥粘碗挂锅，适口性好。
2、内在品质指标：该产品于二OO九年六月十二日经谱尼测试科技（北京）有限公司品质检测，结果表明：氢基酸总量检测结果约为 10.888g/100g，高于普通产品均值约10.4g/100g；本产品含有维生素C较高检测值为约3.17mg/100g；蛋白质检测结果约为10.3g/100g，明显高于普通产品均值。
3、安全要求：产品质量安全执行NY5305---2005无公害食品粟米标准，卫生指标应符合GB2715规定。三皇小米不应使用添加剂，黄曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，无机砷≤0.15 mg/kg，铅≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，柠檬黄不得检出。
五.特定生产方式
1、产地选择：种植基地选择在海拔800-900米左右，远离工业等污染区，地势平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地块，避免选择重茬地块。
2、品种选择：品种以晋谷21号、晋谷35号或沁州黄为主，种子应符合GB44041-1966《农作物种子质量标准》发芽率不低于90%，纯度不低于94%，净度不低于96%，水份不高于14%，播前一周，选晴天将种子推放于适合凉晒的地方，厚度2-3公分，翻晒2-3天，亦可在播种前3-5天将谷种放在10%的盐水冲泡10-15分钟，捞出漂在水面上的秕谷和杂物，再将种子用清水洗2-3次，晾干备用或播前用0.3—0.5%的瑞毒霉粉剂拌种，防治白发病。
3、生产过程管理：严格执行国家NY/ T 5117-2002无公害农产品标准和黎城县无公害谷子生产技术操作规程。科学施肥——底肥使用充分腐熟的农家肥，一般亩施2500—4000公斤，化肥每亩施磷酸二铵15-20kg，尿素10-15kg，硫酸钾5kg。磷酸二铵和硫酸钾作为底肥与有机肥一同施入，尿素作为追肥在孕穗期施用，不得使用含有亚硝酸盐的无机化肥。适期播种——一般气温稳定在17℃，10厘米地温稳定在14℃，约5月15日—20日较为适宜。采用木楼或机楼播种、亩播量0.5-0.75公斤，播深3-4cm，一般亩留苗2.5-3万株。间苗——“谷间寸、顶上粪”谷子长至3-5叶时间苗最宜。中耕除草——结合定苗时进行，中耕浅培土，孕穗期锄草高培土，深度5厘米左右。病虫害防治——谷子主要病害为白发病，可用瑞毒霉拌种，虫害主要是粘虫、玉米螟，可 用20%速灭杀丁乳油5000倍液喷雾防治。收获——谷子在腊熟末期或晚熟初期子粒变硬，成熟“断青”后，首先在田间去除病、残、杂穗，将整株收割后连杆寄养2～3天，再切穗脱粒、晾晒、入库。
4、生产记录要求——详细记录生产操作日期、施用农业投入品的名称、生产厂家、施用量等。产品加工记录要求——记录加工时间、负责人、数量、工艺流程、产品等级、自检结果、产品包装名称、规格、贴标人、成品入库数量、时间等详细记录。
