一.产品介绍
平定小米粥有色泽金黄、清香可口、营养丰富、老少咸宜等特点。熬粥所用的小米黄澄澄、亮晶晶、光鲜如珠，嫩香好吃，尤以西回村一带所产为最佳。西回古名西丹廻（回），位于平定县东部，土地肥沃，土壤通透性好，是典型的农业耕作区，特别利于谷子生长，种植历史悠久。相传北宋年间，西回村崔氏成为皇后并从西丹廻村进贡小米，使西回小米成为皇家宫室的必备食品。皇上品尝过西回小米粥后称为佳品，赐名“金皇后贡米”。至此，西回小米即以“金皇后贡米”的身份进入皇宫，中国北方历来将皇室贡品称为“皇纲”，从此西回村在正月就有了彪悍后生声势浩大地抬着贡品向皇家进献的“抬皇纲”的民间表演，并延续至今。明、清两朝小米也做为平定秋粮进贡朝廷。《平定州志》有清光绪年因灾“恩诏蠲免本年秋粮、来年春粮”的记载。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况：西回小米生产地域地处山区，远离城镇中心，无工业“三废”污染，地净田洁，土质肥沃，南部为耕作、非耕作黄土质山地褐土，北部为耕作黄土质淡褐土性土及部分耕作红黄土质淡褐土性土。土壤有机质含量平均在1.78%，自然肥力较高，特别适合谷子生长。
2、水文情况：生产地域属平定县岭南河流域，岭南河为季节性河流。流域降水均匀，年降水量600毫米左右。
3、气候情况：本区属暖温带大陆性季风气候，总特征是冬冷夏热，四季分明，干旱缺水，光照充足。年降雨量为500－600㎜，集中于7、8、9月分年均蒸发量1900－2000㎜。年均风速为2.0－3.0米秒。年平均气温9－11℃，≥10℃的年积温4500℃，年总辐射133.9千卡/平方厘米，年平均日照时数3787小时，无霜期最长达186天，最短达130天。
4、人文历史情况：西回“抬皇纲”的传统文艺中，所抬皇贡中小米是最重要的食品。明代万历年间，崔皇后，是西回人氏，到皇宫后，父母作为陪嫁，送小米10担，皇宫姐妹争相品偿，吃过一段时间后，个个面色红润，产妇的奶水饱满，小孩健壮。崔皇后特意传达室旨，从平定州西丹回村（现名西回）进贡小米，使西回小米进入皇宫，成为后宫女人的必备食品。现在，西回小米经过首选、脱皮、抛光、去石和人工手选五道工序，精心加工。产品特别适合老年、儿童和产妇的营养补充，也是节日期间馈赠新朋好友的最佳选择。针对不同人群的需求，公司开发了礼盒、小包装、大包装等多种档次的产品。
三.地域范围
西回小米产区位于山西省阳泉市平定县东部，地处艾山山脉，群山峻岭，沟壑纵横，海拔均在千米以上，岭南河西入东出。气候温和，光照充足，土质肥沃，适宜种植谷子。西回小米地域保护范围为山西省阳泉市平定县东回镇42个村。地理坐标为东经113°47′05″～114°02′41″，北纬37°39′59″～37°50′53″。地域受保护面积22356公顷，谷子种植面积500公顷，年产小米2250吨左右。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：西回小米米粒饱满，颗粒圆润，色泽金黄，光鲜如珠，千粒重3.1克。
2、内在品质指标：西回小米经谱尼测试科技（北京）有限公司检测 ：维生素C，检测值为12.4毫克/100克，氨基酸检测值为12.84克/100克，高于普通产品均值10.4克/100克，蛋白质检测结果为10.7克/100克，明显高于普通产品均值9克/100克，锌元素含量检测为29.毫克/公斤高于普通产品均值18.7毫克/公斤，锰元素含量检测值为9.67毫克，高于普通产品均值8.9/公斤，能量检测值为1650KJ/100克，高于普通产品均值1498KJ/100克，总膳食纤维检测值为6.38克/100克，高于普通产品均值1.6克/100克。有益健康，是家庭食用和馈赠亲友的理想选择。 3、安全要求：西回小米在生产和加工过程中严格执行无公害食品小米ＮＹ5010－2002；无公害食品谷子产地环境条件，NY5118-2002 ；环境空气质量标准GB3095；土壤环境质量标准GBl5618；农药合理使用标准，GB/T8321；农药安全使用标准GB4285等国家强制性规定。
