广济佛手山药: 是我武穴市传统而极具特色的农产品之一，具有悠久的文化、丰富的营养、独特的风味、深受消费者青睐。
简介
广济佛手山药: 是我武穴市传统而极具特色的农产品之一，具有悠久的文化、丰富的营养、独特的风味、深受消费者青睐。
一般的山药为长条状无支节，而湖北广济(武穴)佛手山药状似手掌或马蹄，而古时武穴(广济)的政府所在地是梅川，梅川自来就被称为?佛国?，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此称佛手山药。武穴种植山药有300余年的历史，尤以太平山邢元山药为最好，其次为横岗百园等地。
口感上，一般长条状山药脆似土豆，而广济(武穴)佛手山药香而糯，糯而不腻，口感极佳，用山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤，口感独特，糯香浓郁;营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。
广济(武穴)佛手山药原本就是全国出名的中药材，广济佛手山药比一般的山药营养价值要高，
据邻县的医圣李时珍在《本草纲目》指出，佛手(武穴)山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。
武穴种植山药有300余年的历史。湖北广济佛手山药产于大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴(广济)、黄梅这三县的北部山区-太平山，主要产区武穴梅川镇，其中尤以太平山邢元山药为最好，其次为横岗百园等地。这一地区是大别山山区与长江中下游平原交界的地方
广济佛手山药于2009年获国家农产品地理标志认证。其地域保护范围为湖北省武穴市梅川镇、余川镇等2个乡镇现辖行政区域，生产规模为1500公顷，年总产量3万吨。地理所限，广济佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长，产量不高，更由于不宜储藏、产品加工单一且销售不佳，因此不为世人所知。
功效
国家质检总局受理"广济佛手山药"地理标志产品申报并于2009年6月份公布。广济"佛手"山药生长在大别山南麓、李时珍故里邻居武穴市(广济县)，属无公害绿色食品。 据医圣李时珍《本草纲目》指出，佛手山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。
