简介
“黄梅青虾”系指产于湖北省黄梅县境内源感湖及源感湖周边地区的青虾。黄梅县特产，国家地理标志产品。其庞大的种群，优良的种质，纯正的品系，青蓝透明的颜色，丰富多样的微量元素，全国罕见，并一直为业内人士所称道。2010年，经国家质检总局审核，决定对“黄梅青虾”实施国家地理标志产品保护。
养殖历史
“黄梅青虾”原产于鄂皖交界的古“雷池”——源感湖中。湖区，水丰国泽，气象万千，是水生动植物栖息繁衍的理想场所。尤以青虾为最。黄梅青虾有着悠久厚重的历史，长期以来，在水产大家族中的地位举足轻重。计划经济年代，人们对青虾的经济和食用价值认识不足，当地居民少量捕捞，或活鲜交易或晒制干虾。二十世纪八十年代末，一些渔民开始尝试研究和挖掘青虾资源，并适量运往苏浙沪等地，受到消费者的追捧。随着时间的推移，市场对黄梅青虾的需求量不断增大，价格也一路攀升。人们从中捕捉到信息和商机，纷纷添置虾笼、网拼下湖捕捞，并改装汽车，发展活鲜运输；开办工厂，收购加工鲜虾。据不完全统计，从1990至1998年，年捕捞量均在500—800吨之间，加工厂也多达9座，年加工鲜虾300—400吨。主要产品有虾仁、虾球、虾面、冻青虾等。
曲折的历史
黄梅青虾有着悠久厚重的历史，长期以来，在水产大家族中的地位举足轻重。计划经济年代，人们对青虾的经济和食用价值认识不足，当地居民少量捕捞，或活鲜交易或晒制干虾。二十世纪八十年代末，一些渔民开始尝试研究和挖掘青虾资源，并适量运往苏浙沪等地，受到消费者的追捧。随着时间的推移，市场对黄梅青虾的需求量不断增大，价格也一路攀升。人们从中捕捉到信息和商机，纷纷添置虾笼、网拼下湖捕捞，并改装汽车，发展活鲜运输；开办工厂，收购加工鲜虾。据不完全统计，从1990至1998年，年捕捞量均在500—800吨之间，加工厂也多达9座，年加工鲜虾300—400吨。主要产品有虾仁、虾球、虾面、冻青虾等。
随着捕捞量的日益加大，生态环境的不断变化，源感湖内的青虾资源逐渐减少。到二十世纪末期，天然虾的产量跌至每年100吨。对此，社会各界扼腕叹息，广大渔民深感忧虑。为了弥补天然虾的不足，发展产业经济，保障市场供给，县委政府审时度势，不失时机地作出了青虾产业化发展的决策，并制订了一系列鼓励措施。然而，苗从哪里来？产量怎么样？又成为摆在水产人面前的新课题。
为了解决苗种和单产问题，该县投入了大量的人力、财力，进行工厂化育苗和土法育苗、套养和单养试验。但是，出苗率低、成活率低、养殖单产低始终是制约产业发展的一道瓶颈。现实与尝试者的初衷和期望有很长的距离。与此同时，由于天然虾数量逐年锐减，加工和活鲜运输也难以为继。到21世纪初，喧嚣一时的青虾产业似乎跌入低谷。
