一.产品介绍
辣椒在明朝嘉庆万历年间传入中国，麻城县志康熙九年版（第35页）记载有辣椒种植的历史，1985年版(第92页)记载当时辣椒种植面积1万余亩，除了自销，还供应武汉及周边地区。 解放前，麻城辣椒便是挑夫贩卒谋生的首选货物，大都将其贩运流通到汉口及周边的府县。在农村的深秋时节，麻城家家户户门前都要挂上几串鲜红的辣椒，条件好的人家要泡上几大缸，冬天，家人围坐在吊锅旁吃着有辣椒的吊锅菜，喝着老米酒，满屋弥漫辣椒味和老米酒香，这一习俗在大别山区域沿续了几百年，时至今日仍在传承。在大别山区有这样一首民谣：老米酒，兜子火，除了皇帝就是我；酸辣椒，吊锅菜，越吃我越爱。在解放战争期间，刘邓大军千里挺进大别山来到麻城，当时条件艰苦，寒冬岁月，战士衣单被薄，常吃辣椒驱寒保暖，提神抗病，提高战斗力。1998年，党和国家领导人江泽民总书记来麻城视察并作重要指示后，麻城市政府大力调整产业结构，将106国道两旁、举水河畔肥沃的棉产区全部调整为百里大棚蔬菜带，全力发展麻城辣椒。2002年，在宋埠镇麻城辣椒主产区，成功举办了第一届麻城蔬菜节，邀请了全国部分地区知名专家和客商，专家一致称赞麻城辣椒与众不同，独树一帜。到目前为止，麻城已经成功地举办了5届麻城辣椒节，有力地推动麻城辣椒产业发展。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况：宜昌属于武陵山与大巴山余脉，地形比较复杂，高低相差悬殊。宜昌百合大部分布在海拔800-1200m的高山、二高山地区，低山丘陵较少，境内山峦起伏，河溪纵横，地形地貌复杂，高山、二高山约占总面积的70%左右。大量海拔450-1500米的山沟及沟谷草丛区域，属于冷凉、湿润型半阴环境，是宜昌百合生长的理想环境。宜昌土壤大致包括黄壤、水稻土、石灰土、黄棕壤、紫色土、潮土、棕壤、红壤、草甸土九种类型，以黄土、扁砂土、自善土为主。土壤偏微酸性，土壤PH值在4.5到6.2之间，富含腐殖质、排水良好的微酸性土，适宜宜昌百合的生长。
2、水文情况：宜昌百合产地宜昌境内，水系属外流水系，域内水流除主脉长江外，还有清江、沮漳河、黄柏河、香溪河、下牢溪等150多条河流，多以峡谷幽深著称。河流多、密度大、水量丰富，年平均总水量4741.4亿立方米。其中，长度大于10公里的河流有99条，集水面积在50平方公里以上的河流有64条，总长3793公里，总集水面积占全市的83.9%。
3、气候情况：宜昌百合产地宜昌属中亚热带季风气候区，四季分明，气候温和，雨量适中，春秋较长，受地势影响，气候垂直差异很大。年平均水量为992.1—1404.1毫米之间。年平均相对湿度为70—80%。雨水丰沛，多在夏季，较长的降水过程都发生在6—7月份，雨热同季，全年积温较高，无霜期为230—250天，年平均气温为13.1℃—18℃，但随着海拔高度上升而递减。7月平均气温24.1℃—28.8℃，元月平均气温1.7℃—6.5℃。极端最高气温41.4℃，最低气温-15.6℃。
4、产地及环境：宜昌地区丘陵及山地野生百合种类较多，主要品种以宜昌百合和卷丹为主。宜昌百合主产区地处武陵山与大巴山余脉腹地，海拔为33.6～3052米，峰峦叠障，河溪纵横，群山环抱，植被覆盖率达70%左右。宜昌百合大多分布在海拔450-1500米山沟及沟谷草丛区域，远离工业“三废”区域，“三废”指标远低于国家标准，大气清新无污染，为宜昌百合生长提供了良好的生态环境。经检测，产区空气环境质量达到《环境空气质量标准》(GB3095-1996)一级标准；土壤质量各项指标均符合《土壤环境质量标准》(GBl5618-1995)；灌溉用径流水质优，符合GB5084-1992标准。特殊的光、热、水、土和绿色生态组合，养成了宜昌百合无可比拟的优良品质，环境总体质量符合无公害蔬菜生产要求。
三.地域范围
宜昌百合“农产品地理标志”产品地域保护范围为宜昌市现辖行政区域内的核心产区，主要涵盖夷陵、点军、兴山、长阳、五峰、宜都、秭归、远安等县市区。其地理位置位于东经110°15′—112°04′，北纬29°56′—31°34′。北起夷陵区、兴山县，与神农架林区、襄阳市保康县交壤；东至远安县，与荆门市接壤；向南延伸至清江流域下游的长阳、五峰、宜都等县市，与荆州市松滋市、湖南省交界；西至秭归县，与恩施州巴东县交界。产区总面积60多万公顷。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：麻城辣椒果实外观整齐，色泽光亮，果皮较薄，果肉厚而脆，微辣，味道鲜美。
2、内在品质指标：麻城辣椒品质好，营养丰富。可溶性糖大于1.5％，粗纤维小于1.5％。
3、安全要求：麻城辣椒符合无公害农产品产地生态环境质量标准， 产品质量应符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品茄果类蔬菜》。
