一.产品介绍
晋代刘伯庄《地名记》载，“蕲春以水隈多蕲菜因以为名”，北宋乐史《太平寰宇记》承其说。李时珍《本草纲目·菜部》记，蕲，一名水芹，即芹菜;蕲春义为蕲菜之春，此说，让人犹闻春来蕲河绿如蓝时水芹菜那袭人芳香。蕲菜即蕲春芹菜。《诗经》《鲁颂·泮水》中有“思东泮水，薄采其芹”的描写；唐大诗人杜甫有“饭煮青泥坊底芹”句；苏轼亦有“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”和“园父初挑雪底芹”的佳句。蕲春芹菜富含水份和粗纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消食的化学物质，因此是保健及减肥的最佳食品，蕲春民间有“书生中榜得蕲春芹菜”之传说。具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，是典型的药菜两用菜。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况：蕲春芹菜生产的土壤主要是蕲河冲积物。据第二次土壤普查资料，蕲春县土壤类型计有5个土类、11个亚类、43个土属、245个土种。蕲春芹菜生长区域以蕲河两岸潮土为主，土壤熟化程度高，土层深厚、疏松、富含有机质，非常适合蕲春芹菜生长。
2、水文情况：区域内主要河流有长江蕲春段、蕲河水系、赤东湖水系、赤西湖水系等。蕲河，又名蕲水，是境内第一大河，全长114.9公里，流域面积1973平方公里。汇入蕲河的支流，5公里以上有62条，5公里以下的有488条，其中较大支流9条。
3、气候情况：蕲春属亚热带季风性湿润气候。雨量充沛，光照充足，气候温和，四季交替明显，年平均气温为17.0℃，年活动积温5722.3℃左右。无霜期平均为256天，年平均降水量为1378.0毫米，其中春、夏季降水量多，秋季较少，冬季最少，与蕲春芹菜生长需水特性吻合，年均总日照时数为2059.0小时。
三.地域范围
地域范围包括蕲春县蕲河两岸生长区域。蕲春，位于北纬29°59′-30°41′；东经115°12′-115°55′。地处长江中下游北岸，大别山南麓，鄂东边缘。境域东同黄梅、武穴和宿松（安徽省属）3县接壤，西与浠水县毗连，北与英山、太湖（安徽省属）两县交界，南同阳新、黄石隔江相望。境内东西最大横距38公里，南北最大纵距76公里。蕲春芹菜又称蕲菜，分布在全县15个乡镇办事处，生产面积2000公顷。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：蕲春芹菜与别处的芹菜是有不相同处，蕲芹无主杆，根部硕大，是一团白茎，枝叶从白茎抽长，呈伞状蓬生，叶细碎而枝条纤细。蕲芹色泽翠绿，做菜脆嫩清香。
2、内在品质指标：蕲春芹菜营养好，一是粗蛋白质含量为1.55—1.7%，粗纤维素为1.3—1.4%；二是维生素C含量在185—195mg/kg之间；三是含有钙、磷、铁、钾、锌、镁 等多种矿物质元素。蕲春芹菜药用价值高，据《本草纲目》记载，蕲春芹菜主治“女子赤沃，止血养精，保血脉益气. 令人肥健嗜食”现代中医学也证明蕲春芹菜具有明显的保健功能和药用价值。
3、安全要求：蕲春芹菜应符合中华人民共和国农业行业标准，NY5089—2005无公害食品绿叶菜类蔬菜的规定。
