一.产品介绍
“兴山白茶”产于美人之乡昭君故里—湖北省兴山县。以其独具特色的小气候给予了她良好的自然生长条件，魅力无穷的昭君文化赋予她渊源深厚的文化内涵。兴山白茶属感温性茶树变异良种，主要分布于水月寺镇、峡口镇、高桥乡三个乡镇，海拔600-800m区域，其自然生态环境优越，大气、水质、土壤纯净无污染，适宜白茶良好生长。全县白茶种植面积1400公顷，产量500吨，“十三五”期间，规划每年新建高标准白茶基地400公顷，打造湖北白茶第一大县。兴山白茶产品既传承了传统炒青绿茶制作工艺，又创新采用了轻炒轻揉、恒温烘焙新工艺。其产品色泽翠绿间黄，香气持久清新，滋味鲜爽甘甜，汤色鹅黄透亮，叶底玉白脉绿。产品荣获“湖北十大特色名茶”、“湖北省名牌产品”、“国饮杯”特等奖、“中茶杯”优质奖、2015年获中国农产品地理标志认证。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、气候：兴山县地处三峡库区，属亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，雨量充沛。白茶产区在海拔600-800米之间，森林覆盖率80%以上，年平均气温15.3℃，最冷的元月份平均气温5.5℃。
2、水文：年降雨量在1000mm左右，相对湿度73%，无霜期292天，年均日照1881.1小时。兴山县境内河流水系发达，地表水资源丰富，域境内共有大小溪河156条，河水年平均总量41.5立方米/秒，平均流速为1.93立方米/秒，历史最大流量高达3920立方米/秒，年均产水总量9.33亿立方米。
3、地形地貌：兴山的地貌区划属秦岭大巴山体系，山脉走向从东向西伸展，总地势为东西北三面高，南面低，由南向北逐渐升高。东北部群山重叠，多山间台地，向南逐渐降低，西北部山高坡陡，沟深谷幽，水流湍急。县境内有大小山头3580座，最高点位于与巴东交界处的仙女山主峰，海拔2426米；最低点位于与秭归接壤处的游家河，海拔109.5米，垂直高差达2317.4米。兴山县西部、北部有华中第一峰神农架、仙女山、万朝山等海拔2000米以上的大山阻挡冷空气入侵，同时暖空气进入因为高山阻挡不能北进，形成了独特的兴山白茶产区小气候，春季气温回升缓慢，日均气温15-25℃之间持续时间长，一般在3月10日-4月30日，近50天。独特的气候使兴山白茶良好生长，鲜叶自然白化，比其他白茶产区白化期长7-10天。
4、土壤：兴山白茶产区土壤有黄壤、紫色土二种类型，质地疏松，透气性能好，富含磷、钾等矿物质，pH值大部分在4.5-6.5之间。土壤化验结果，有机质含量一般在15-49g/kg，碱解氮含量为110-210mg/kg，速效钾65-143mg/kg，速效磷12-45mg/kg。
5、生态兴山县为典型的山区县、农业县，白茶产区植被好，森林覆盖率达到80%以上，四面环山，山青水秀，受三峡库区生态环境保护，水源地保护，工业以环保型工业为主，白茶生产、加工区内环境无任何工业、农业污染源，为兴山白茶的良好生长提供了优越的环境。
三.地域范围
兴山白茶主产于兴山县的水月寺、峡口、高桥三个乡镇，农产品地理标志地域保护范围为东经110°25′-111°09′，北纬31°08′-31°25′。涵盖范围东至水月寺镇的马粮坪，南至水月寺镇的野竹池，西至高桥乡的贺家坪，北至水月寺镇的洪水河。生产面积1400公顷，年产量420吨。
四.产品品质特性特征
1、感官审评标准：执行GB/T23776-2009《茶叶感官审评方法》。条索匀齐、完整，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇、甘爽，叶底完整、显玉色。
2、品质指标：水浸出物≧35%，茶多酚≧12%，游离氨基酸≧3.5%。
3、安全要求：农药残留物含量标准不得超过国家对食品的规定标准。产品质量按GB/T8312.8-2007《农药施用准则》、NY5244-2004《无公害食品茶叶》的规定执行。
