黄龙鳜鱼是天然鱼种，可谓鱼类"贵族"，生长周期为三年，人工繁育尚未突破。外地人工繁殖鳜鱼三个月就能上市。黄龙鳜鱼属于比较凶猛的鱼类，除了粗大的脊骨和主刺，没有细刺，吃起来味美，产妇催奶奶效果特别好。黄龙鳜鱼只在黄龙库区生长，天然无公害，营养价值高，难于捕捉等原因，成为产妇和幼儿的最佳食品，成为高端消费市场的主要菜肴。
生长习性
黄龙鳜鱼鱼生长环境要求苛刻，前几年，因库区上游黄姜种植，鳜鱼数量明显减少，这两年水里的鱼苗才逐渐多起来。村民从市场商机中看到中黄龙鳜鱼的潜力，村民开始从河里捕捉小鳜鱼放入网箱，作为鱼类"新贵"养殖，因鳜鱼靠吃活鱼活虾为生，属于无饵养殖，无污染，无公害，人工养殖效益好。
黄龙鳜鱼的历史悠久，唐代诗人张志和在《渔歌子》中留存了"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。"的精美诗篇。
据民间传说，早在清末明初时期，黄龙水域就生长较多的鳜鱼。据《郧县志》记载，黄龙鳜鱼曾被列为敌害鱼。在中国科学院水生物研究所淡水鱼类标本存列室，至今保存着1953-1957年鳜鱼5尾，1976-1969年斑鳜6尾，产地均为湖北丹江口汉水水系。
地理标志
湖北省十堰地区张湾区农业技术服务中心申请的国家农产品地理标志产品黄龙鳜鱼，通过国家农业部评审，并颁布国家农产品地理标志证书(登记证书编号AG101143)。
1969年黄龙大坝建成以后，堵河鳜鱼经过库区特定水域自然生长，形成了肉味鲜美、营养丰富的黄龙鳜鱼。因其南水北调水源地特定的水资源和地域环境，加之厚重的人文底蕴，为其本为名贵的鱼类产品加上了市场发展的皇冠，使得黄龙鳜鱼在市场销售之初就显得光芒四射、供不应求。
