产品介绍
盐源县位于青藏高原南缘，雅砻江下游西岸。已有2143年的建县历史，曾因“润盐古道”而繁荣，以盐铁之利而兴盛。是古南方丝绸之路的重要商旅走廊，西南重镇，历史名县。盐源县境内生活着彝、藏、蒙、回等12个民族，是典型的多民族聚居地。 辣椒，四川方言皆称之为“海椒”，大约19世纪中期传人四川，传入盐源大约有130年的历史。据盐源县志记载，早在1984年盐源辣椒就已经具有一定的规模，并已有商人收购、贩卖“干海椒”。 盐源特有的砾石土质和优秀水资源以及温带大陆性季风气候，使盐源生产出的辣椒具有县外辣椒不可比拟的优质的品质和独特的特色。盐源生产的鲜辣椒色鲜、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富等特点，经自然风干的辣椒颜色浓红，是辣椒初、深加工的极佳原料。如今，县内年均种植辣椒8万亩，年产16万吨，产值达3亿元。产品畅销全国各地并出口韩国、日本等多个国家和地区。 盐源县境内保持着最纯粹的高原风光和最原始的民族风情：这里有国家4A级旅游景区、被称为“高原明珠”的泸沽湖，生活在湖边的摩梭人至今仍然保留着原始的母系氏族婚姻制度；这里还有被誉为“最性感的风景”的公母山，是世代生活在这里的人民原始生殖崇拜的圣地。每到秋天，一片片辣椒地呈现出纵横交错的红色风景，这无疑又为这片原本神奇而原始的高原沃土增添了几分“性感”
自然生态环境和人文历史因素
盐源辣椒产区位于青藏高原南缘，雅砻江下游西岸，地形四周为高山峡谷，中部为丘陵盆地，最高海拔4393米，最低海拔1200米。土壤以老冲积红棕为主，pH值5.7-7.0，有机质含量高，水能资源丰富，水质良好。盐源辣椒主要分布在海拔2300米-2600米的高原地区，无工业污染，具有种植辣椒得天独厚的自然生态条件。 盐源辣椒产区属温带大陆性季风气候区，全年四季分明，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷署，年均气温12.5℃，年日照时数2571小时，≥10℃年有效积温3631.5℃，年均降水量744mm，无霜期209天，具有“一山分四季，十里不同天”的典型立体气候特征。产区气温日较差12℃左右，8-10月昼夜温差达15-20℃，造就了盐源辣椒色鲜、皮薄、味浓的特点，具有良好的商品性。
地域范围
盐源辣椒农产品地理标志地域保护范围包括盐源县境内树河镇、大河乡、北乌镇、卫城镇、盐井镇、双河乡、干海乡、下海乡、梅雨镇、棉垭乡、黄草镇、博大乡、大草乡、长柏乡、泸沽湖镇、前所乡等16个乡（镇），地理坐标为东经100°42′-102°04′，北纬27°04′-28°17′。东隔西昌市和德昌县，南接盐边县，西连云南省宁蒗县，北与木里县和冕宁县相连。保护面积26667公顷，年产量16万吨。
品质特性特征
（1）外在感官特征：盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。
（2）内在品质指标：盐源辣椒的辣椒素≥50mg/100g，维生素C≥140㎎/100g。
（3）安全要求：盐源辣椒执行符合国家法律法规的有关标准要求。
