简介
乌梅主产在四川、贵州、福建等地，四川达县是乌梅的原生资源地和主产区，分布百节、景市、马家、平滩、渡市、碑庙、北山、金石、青宁等乡镇，达县种植面积达10000亩，年产乌梅干果3000吨。
达县乌梅为蔷薇科植物梅，是《药典》收载品种“耳梅”，基原纯正，品种优良，是乌梅GAP标准制标品种，其有效成分枸橼酸含量29.4%，高出《药典》标准近一倍，居全国第一。
产地范围
达县乌梅地理标志产品保护产地范围为四川省达县所辖行政区域。
专用标志使用
达县乌梅地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省达县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。达县乌梅的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
技术要求编
（一）品种：蔷薇科樱桃属植物梅。
（二）立地条件：海拔550m至1500m；土壤类型为紫色土，质地为壤土或粘土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1%。
（三）栽培管理
1. 栽植：11月至12月或翌年2月完成栽植。
2. 施肥幼树每株每年施用有机肥5kg至10kg。
3. 花果管理：
（1）授粉：配栽25%授粉品种。
（2）疏果：在4月上旬人工疏果，保持叶果比不少于7:1。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收：在乌梅七至八成熟时采收。
质量要求
1. 感官特色：乌梅鲜果，果实椭圆形，青中透黄。乌梅干果呈不规则的耳扁球形，气微，味极酸。
2. 理化指标：乌梅鲜果果肉率≥82%。乌梅干果枸橼酸含量≥27%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
