简介
“米城大米”又称“米城贡米”。出产于四川省达县米城、堡子、龙滩和檬双等7个乡镇。米城乡因为历史上曾出产过贡米而得其名。辖区内山峦重叠，峡谷纵伸，土壤母质为棕紫泥，平均海拔782米，年均气温15.5℃，年均降雨量1359mm，春暖夏凉，四季分明，立体气候强，昼夜温差大，远离城市，无环境污染。“米城”贡米全部采用优质稻种，全程实施无公害栽培技术，产出的稻米米质优良，米饭滋和、糯实，香甜可口。“米城”贡米已经国家工商局登记注册，已通过无公害基地、无公害农产品和QS认证。
2010年10月，经国家质检总局审核，决定对实施国家地理标志产品保护。
保护开发
“米城”贡米是达县重点开发的唯一特色无公害大米。该县统一选种，种植的Q优6号、宜香10号等水稻良种，米质均达部颁三级以上；统一集中育苗，县、乡政府对统一育苗所需农药、农膜、肥料等农资经费予以了适当补贴；统一技规质量，在农事生产关键时节，派出专业技术人员深入各乡镇田间地头进行技术指导，突出关键技术落实；统一防治病虫害，县农业局积极组建植保专业合作社，加强对病虫害进行集中统一防治；统一订单收购，指导农民分品种单收单晒单储，县政府协调加工企业签订订单，实行合同收购。
产地范围
米城大米地理标志产品保护产地范围为四川省达县米城乡、赵固乡、大堰乡、檬双乡、堡子镇、龙滩乡、金石乡、安云乡、碑庙镇、青宁乡、梓桐乡、北山乡、江陵镇等13个乡镇所辖行政区域。
专用标志使用
米城大米地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省达县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。米城大米的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
技术要求
（一）品种。
籼型杂交稻。
（二）立地条件。
保护区内海拔500米至1000米；土壤类型为紫色土，质地为壤土或粘土，土壤pH值为6.3至7.5，有机质含量≥1.0%；耕作层厚度≥30cm。
（三）栽培管理。
1、种子处理 ：播种前晒种1至2天，用清水洗净后，催芽至破胸露白即可。
2、育秧：播种时间为3月20日前，每公顷用种14.5至15.5公斤，旱地育秧，秧龄期35至40天。
3、移栽：4月底移栽结束，每公顷植株数≥18万，每窝栽双粒谷或间窝双粒谷。
4、施肥：每年每公顷施用有机肥量≥15000公斤，氮肥施用量≤180公斤。
5、水管理：水稻移栽至分蘖浅水灌溉，适时晒田，灌浆期间歇灌溉，以湿润为主。
6、收获：当全田黄熟时抢晴收获稻谷，收获时间为9月中旬。
7、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工。
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→成品包装。
质量特色
1. 感官特色：大米油亮光泽，米饭滋和糯实，有较浓的清香和甜味。
2. 理化指标：碎米总量≤25%、出糙米率≥75%、精米率≥70%、整精米率≥52%；胶稠度≥55mm、直链淀粉≤25%、糊化温度（碱消值/级）≥4。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
