产品特色
罗泉豆腐以溶洞深层优质泉水浸泡大豆，经手工石磨细细研磨，并采用传统的工艺用卤水点制而成。罗泉豆腐呈乳白色或淡黄色、有光泽、具有盐卤豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性；块型完整，久煮不散。它具有细、白、嫩、绵的特点。罗泉豆腐干：罗泉豆腐干是以罗泉豆腐经当地及周边地区的地道食药两用材料和天然香辛料配制的卤料进行卤制，色泽乳黄或淡黄，形状均匀一致，质地密实而细腻，富有弹性，细韧耐嚼，咸淡适口，入口醇香。
获保护后的成效
罗泉豆腐作为罗泉古镇、盐神庙旅游佳品，广为天下游客喜爱，通过地理标志保护后，取得了声誉和经济价值双丰收。罗泉镇黄豆种植面积扩大了0.8万余亩，全镇黄豆总产量增加了230吨，罗泉豆腐生产加工作坊增加了4家，实现农户人均年增长260余元。
产地环境
资中县位于四川盆地中部，沱江中游，成渝线中段，地跨北纬29°34´～30°24´，东经104°27´～105°07´，东邻资阳市安岳县周礼镇、内江市东兴区双桥镇；南接内江市市中区全安、史家镇，威远县高石镇；西毗眉山市仁寿县双宝、北斗镇，威远县观音滩镇；北连资阳市雁江区碑记、小院、丰裕、堪嘉镇。东西长64.49公里，南北宽52.13公里，幅员面积1733.96平方公里，2014年县城建成区面积25.5平方公里。
地形地貌
资中地处荣威穹窿西北翼尾端斜层地带，为平缓倾斜岩层，岩层倾角2～5度，地震基本裂度为6度。受岩层影响，地形西南高，东及东北部低。境内最高点（新桥镇杉树坳）海拔739.8米，最低点（银山镇沱江水面）海拔298米，山体相对高差小，约439米。地貌类型主要为丘陵（坪状深丘、浅丘中谷、缓丘宽谷），海拔300～550米，面积1478.96平方公里，占幅员面积的85%；低山窄谷，海拔500～700米，面积255平方公里，占幅员面积的15%[3]。
气候环境
资中属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，春早、夏长、秋冬季短，夏无酷热，冬无严寒，无霜期长。春季84天（2月26日至5月20日），夏季118天（5月21日至9月15日），秋季76天（9月16日至11月30日），冬季87天（12月1日至次年2月25日）。全年1月最冷，月均气温6～8℃；7月最热，月均气温26～30℃；历年（1981至2010年）平均气温17.4℃（2014年为17.7℃），最高年18.8℃，最低年16.7℃；极端最高气温41.9℃（2014年为38.4℃），最低零下2.4℃（2014年为0.4℃）。多年平均无霜期332天，最长365天（1969、1970、1972、1979年），最短293天（1963年）；平均地表温度19.3℃，极端最高地表温度68.3℃；历年极端最低地表温度零下3.5℃。历年平均降雨量977.6毫米（2014年为984.2毫米），年均蒸发量1062.9毫米，年均相对湿度为81%。历年平均日照时数1088.6小时（2014年日照时数为1102.1小时），最多1558.6小时（1978年），最少959.4小时（2008年）；全年积温6439.9℃。年均晴天178天，占全年的49%；阴天142天，占39%；昙天（介于阴、晴之间的天气）45天，占12%。年均风速1.9米／秒，大气压力965～983hPa。
