苍溪川明参，四川省苍溪县特产，中国地理标志产品。苍溪县位于四川盆地北缘，地形气候非常适宜中药材的生长，总面积、产量位居全国第一。所产川明参通体黄亮白润，形状细长规整，质地坚实硬脆，断面呈角质状花纹，粉质充足细腻，味甘淡，品质优良。
品种特性
川明参，又名山萝卜、明党、明参等，为伞形科草本植物。川明参植株高50～120cm。根肉质圆柱形，表面粗糙，淡黄色，上部有细密纹，内部粉质白色。茎直立，中空，光滑无毛，基部紫红色，上部灰绿色，枝疏散。叶互生，基生叶具长 柄．基部有稍膨大的叶鞘，三出2-3回羽状复叶，中部叶片三出1—2回分裂，裂片线形；上部叶鳞片状或叶鞘状。顶生或 侧生复伞形花序，每小花序有10-15朵，花蕾时花瓣淡紫红色。开后为白色，果实为长卵圆形双悬果。种子黑褐色，细小。
川明参喜凉爽、湿润的气候，较能耐寒，但不耐高温。幼苗期喜稍荫蔽。最怕强烈阳光。川明参喜深厚、疏松、肥沃、排水良好的土壤，以腐殖质土及夹沙土为好。在砂性大的土壤中生长，其根的质量差。粉性小，不充实。在黏重、潮湿和含砾石多的土壤上栽培。根畸形，并易分叉。
可药、食两用，根供药用，《本草纲目》记载，川明参可用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、 干咳痰粘、气阴不足、烦热口干等。其食用味道鲜美，具有质 嫩、粉足、汤鲜等特点。由于川明参不仅药用价值高，而且食用价值也高，常年用量较大，因此种植川明参效益较高且稳定。四川省青白江、苍溪县、巴中市、金堂县等地都是川明参的主产地，
产地环境
苍溪县位于四川盆地北缘，嘉陵江中游，东河中下游，属亚热带湿润季风气候，冬季寒冷，少雨干燥，多寒潮，春季温暖，多干旱，夏季火热，雨水集中，伏旱突出，秋季阴雨多。年均气温17.2℃，降雨量890毫米，全年日照时数1426小时，无霜期288天，适宜各种农作物生长。
南北地貌差异较大。北部低山窄谷，一般海拔700-1000米，占总面积35.2%，山势峭拔，坡陡谷狭，沟壑纵横，地势由北向南呈梯状下降，多为棕紫泥土和黄红泥土，森林覆盖面大，垦植指数低，立体气候，有利于发展林、牧业。东北长梁平台，低山狭谷，一般海拔600-800米，占总面积29%，山势逶迤绵亘，多平台长梁，河谷狭窄，多为黄泥土、夹沙土和石骨子土，土层较厚，土质肥沃，光热、水、气条件优越，宜稻、麦、梨、苹、桑、 桐、蜡及中药材的生长。
历史渊源
苍溪县川明参的种植历史可追溯至明代。相传公元1390年（明洪武二十三年），武当派开山祖师张三丰云游至苍溪县云台观，与云台观道长一见如故，张三丰将道长引荐给朱元璋第十一子朱椿，道长将苍溪所产优质“土人参”送给朱椿，朱椿遂将其作为贡品献给皇帝，皇帝敕令“土人参”为“明参”，视为明朝佳品，因苍溪县隶属四川，故名“苍溪川明参”。
