品质特性
江油百合具有特有的品质和物理特性，其鳞茎形状为特有的独头，且鳞片形状呈桃心形，片状宽、短、厚，肉质脆嫩，多汁味甜，可生食、药用，药用效果均衡，且口味适中。而其他地区的百合如卷丹等品种鳞茎均为多头，鳞片呈柳叶形，片状窄、长、薄，味偏苦。
江油百合品质特色
外观特色
1.鲜百合
鲜百合鳞茎肥大、整齐度一致、色泽洁白、抱合紧密、根系健壮、顶平而圆、苞口完好、无病无虫伤、无异味、无烂片等;脆嫩、多汁、味甜。品质上等。
2.百合干片
百合干片为微黄色及棕色，鳞片状，干爽，肉质略带韧性;具有百合特有的滋味及气味。
3.百合精粉
百合精粉为白色的粉体洁白，颗粒细微滑腻，开水冲后呈糊状，透明清澈，气味纯正，食味甘美。
4.百合全粉
百合全粉为白色或黄色颗粒，颗粒细小滑腻，开水冲后呈糊状，偶有沉淀，透明呈黄色或白色，气味纯正，食味甘美。
内在特色
江油百合鳞茎糖分及淀粉含量高，其药用功效成分秋水仙碱含量适中，药用效果均衡，且口味适中。同时，还含有百合苷、多糖及微量元素等功能性成分。
江油百合地理特征
地理环境
江油市位于四川盆地西北部边缘、绵阳市北部，涪江上游，龙门山脉东南，集坝、丘、山于一体的地形地貌，山区占51%，丘陵占41%，平坝占8%，自然条件优越，农副产品丰富。市幅员面积2719平方公里，辖40个乡镇，总人口88.87万，其中农业人口60.69万。江油市至今已有2000多年的建置历史。境内属亚热带湿润性季风气候，年均日照总数1367小时，年均降雨量1100毫米，年无霜期280天，年均气温16.2℃，属百合生长和繁育的绝佳环境。
气候特点
江油市属亚热带湿润性季风气候，气候温和，日照充足，(平均日照时数1328.1小时)，据气象资料统计，年无霜期长，常年平均气温16℃。
土壤特点
该生长区属自然土，黄棕壤至暗棕壤，弱酸性土，表层富含丰富的有机质，颜色为浅黄，剖面下端为灰黄色，表层土壤为团粒结构，疏松、质地轻。属百合生长绝佳环境。
江油百合生长对土壤的要求是肥沃、腐殖质丰富、排水良好、结构疏松的沙质弱酸性土壤。
历史渊源
百合最早记载于《神农本草经》中，其性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。东汉《金匮要略》,唐代《千金方》,宋代《济生方》等历代中医著作均使用百合治疗各种疾病。
尤其是明代《本草纲目》，菜部之百合中记载:"释名:藩、强瞿、蒜脑薯。气味(根)甘、平、无毒。主治:面合病、肺脏热、肺病吐血、风疹流走、疮肿不穿、天泡疮、肠风下血等。"
江油百合原产于江油市，其历史悠久可考，《江油志》(光绪二十九年版)上有"百合"的记载。至今，在剑南道之绵州昌隆县匡山(今四川省江油市大康镇)还流传着关于"百合仙子"美丽的爱情故事传说。
江油百合产区地处四川盆地西北部，涪江上游，属亚热带湿润性季风气候，地质疏松肥沃，生产的百合与其它种植区域相比具有肉质脆嫩、多汁、味甜等特点。江油百合营养丰富，美味可口，有"安心定胆，益智、养五脏"的功效。同时，其鳞茎富含蛋白质、淀粉、脂肪、生物碱、百合苷及多糖等多种成分，营养价值高，可以起到清热解毒、润肺止咳、补中益气、提高免疫力、消肿抗癌、美容等功效，所以一直被人们当作良好的滋补食品，不仅有蒸食、煮汤等吃法，而且发展出炒、炸、焖、烧等吃法，可以做出许多美味的菜肴来，单是列入菜谱的，就有100多个品种。由于百合浑身是宝，国内市场需求迅速增加，欧美和东南亚各国也逐步认识到它的价值，都纷纷到中国来进口江油百合。
现实状况
110多年的规范化种植历史培养了一批百合种植、加工技术人才。江油为山区，江油人们历来就有上山采药的习惯，百合也就成为收入来源，对百合有着特殊的感情。特别是在百合进行杂交驯化等试验后，人们很快就掌握了百合种植、加工技术。经过时间的沉淀，百合种植技术已趋于成熟，正在申请的专利技术6项，涉及产业的各方面，都具有明显效果和优势。
2012年，江油百合发展种植示范基地700亩，同时坚持以"公司 农户 专合组织 基地"等农业生产模式全面推动江油百合产业发展。
2013年江油百合作为第二届"绵阳造"名优特新产品参加展销会，并赢得了很好的口碑。同时，江油百合种植规模具有很大的影响力，据统计:2013年大康镇栽培江油百合9000000万株，种植面积1000余亩，生产百合达2000吨，是全国最大的百合种植基地。千亩百合的种植带动了官渡村、旧县村农户发展，土地增值与农户收入均大幅度提升。
同时，江油百合得到绵阳市委、政府及江油市委、政府认可并做出指示，按照"因地制宜、培植精品、效益兼顾"原则，坚持以技术为核心，生态为基础，产业为支撑，文化为灵魂的基本精神，充分彰显优美生态和优秀文化相整合的优势，展示江油百合的独特魅力，以创新发展为根本动力，努力实现第一、二、三产业互动，最终建成百合种植鉴赏"生态农业示范园"，优质特色百合加工贸易"绿色食品生态园"，养生文化体验"科普教育和农业科技示范园"多位一体相得益彰的百合产业园，以推进江油百合产业的发展。
