品质特点
金堂紫薯是四川省金堂县有名的农产品，富含有大量花青素苷(anthocyanin)和膳食钎维、维生素、矿质元素及人体必需的十八种氨基酸，有独特的营养和保健作用，长期食用有降压、补血、益气、润肺、养颜、减肥、抗癌之功效。金堂紫薯在中国同行业中享有较高声誉。金堂县独特的地理环境条件，气候特征非常适宜紫薯生长，生产出的紫薯具有外观形态好，花青素适中，品质极佳和耐贮藏，明显区别于其他产地同类产品的特点。由于富含花青素等对人体营养的保健物，因而被认定为特用品种。紫薯紫皮、紫肉都可食用，味道略甜。花青素含量20~180mg/100克。有较高的食用和药用价值，是一种纯天然的保健食品。鲜薯出干率8~30%左右，茎并不一定是紫色，叶柄、叶脉也不一定是紫色，但薯肉一定是紫色，多数品种叶片肥厚，生长势较强，种薯萌芽力强，种苗成活率高。一般生长期120天以上，产量水平可达1250~2200kg/亩，稍低于普通甘薯。也可在生长90~100天时采挖，提早上市，但产量较低。在无霜期短的地方一年可种2季曾至3季，经济效益非常高，在国际、国内市场十分走俏，市场发展前景极为广阔。
产地环境
金堂县县境地处四川盆地西部，跨盆中和盆西两大褶皱带，成都平原东沿，川中丘陵西缘，龙泉山脉中段由东北转向西南横卧县域中部，形成西北高逐渐向东南降低的地势。县域位于成都平原与川中丘陵接壤地带。地域由平坝、丘陵、低山组成，西北部属川西平原，冲积平坝与浅丘占幅员面积的14.7%;东南部属川中丘陵区，丘陵占74%;中部低山11.3%。地势最高峰在栖贤乡尖山村老牛坡，海拔1048.7米;最低处在云合镇江龙桥村，海拔386米。境内属四川盆地亚热带湿润气候区的"盆地北部区"。位于成都平原东部、川中丘陵西缘。属中国亚热带季风气候区中部。气候温和，四季分明，雨量充沛，湿度大，云雾多，乏日照，平均风速小，无霜期长，大陆性季风气候显著，具有春来较早、夏长、秋冬短的特点。非常适宜紫薯生长，生产出的紫薯具有外观形态好，花青素适中，品质极佳和耐贮藏等明显区别于其他产地同类产品的特点。
生产情况
金堂紫薯的种植历史可追溯至20世纪90年代初。2010年，列入四川省标准化种植示范区建设项目，同年金堂紫薯系列产品通过有机产品认证。2011年，金堂紫薯种植面积达3万余亩，总产值达1.5亿元/年。21世纪初，四川绿山农业开发有限公司开发建设了"中国·成都紫色植物产业示范园"，在金堂质监局的帮助下，该公司建立健全标准体系，制订《紫薯泥》、《紫薯全粉》等企业标准，在取得QS认证的基础上，经多次协调对接，中国检验认证集团四川有限公司与四川绿山农业开发有限公司达成了认证服务和认证评审协议。中国检验认证集团四川有限公司为四川绿山农业开发有限公司在良好农业规范(GAP)和有机紫薯认证体系建设、人员培训等方面提供全方位的指导，帮助该公司顺利通过GAP和有机认证。
地理标志
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对金堂紫薯地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准金堂紫薯为地理标志保护产品，自2011年11月30日起实施保护。
产地范围
金堂紫薯产地范围为四川省金堂县白果镇、五凤镇、高板镇、平桥乡、竹篙镇、隆盛镇、转龙镇、广兴镇、土桥镇、又新镇、云合镇11个乡镇所辖行政区域。
专用标志使用
金堂紫薯产地范围内的生产者，可向四川省金堂县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。金堂紫薯的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
