一.产品介绍
大伙房水库鲤鱼是抚顺市浑河水系的一个传统野生品种，备受百姓的喜爱。相传清太祖努尔哈赤当年在新宾兴起，后在沈阳建立都城。当时大批建筑用材料由新宾运出，不少物资又由沈阳运回新宾老家。此地是骡马大车运输往来必经之地，于是在此设置伙房，一日努尔哈赤与众将于水边合议，突闻鱼跃水面之声，遂循声而至，观之，黄毛鲤鱼结群跃于水面，众将忙跪拜于地，称“此乃天降祥瑞，寓意我主皇袍加身，成就大业之兆。” 从此，每逢重要聚会、乔迁、升学、婚宴定是餐桌必备菜品。大伙房水库纬度较高，不仅气温低水体温度也同样低于其他水域，以及库区内丰富的沉水植物和底栖动物，造就了大伙房水库鲤鱼无论在品质上和质量上都优越于其他水域的同类品种。
二.自然生态环境和人文历史因素
大伙房水库是带状河谷型水库，位于浑河中上游，东西长约35千米、水面最宽处达4千米、最窄处约0.3千米。水库最大水深37米，最大库容量为22.68亿立方米，库区正常养鱼水位124米，相对库容8.33亿立方米，相对水面67.20平方千米。
（1）大伙房水库自然环境 ①水质及水资源情况 大伙房水库水型为CⅡcaCⅢca水型，水化学性质稳定。抚顺市环境监测中心站每月均对大伙房水库水质进行监测，监测结果显示，大伙房水库pH值、溶解氧、高锰酸盐指数、五日生化需氧量、氨氮、总磷、总氮、氟化物、六价铬、挥发酚、石油类、氰化物、阴离子表面活性剂、铜、锌、铅、镉、砷、汞、硒等指标均达到地表水二类标准，符合国家生活饮用水卫生标准，完全符合渔业水质标准。
（2）原产地情况介绍 大伙房水库是北方一颗璀璨的明珠，南依浑河之臂，北邻沈吉线202国道，山光明媚，水色秀丽，美不胜收。辽宁省大伙房水库养殖总场坐落在抚顺—营盘段向南3千米，自1958年6月第一次向水库投放鱼种，便拉开了渔业生产的序幕。
（3）大伙房水库的鱼、水关系 俗话说“有水的地方就有鱼”，当现在的大伙房水库还是多条河流交汇处的时候，这里就形成了一定规模的鱼群。建库以后，人工繁育当地浑河流域鲤鱼，经过多年自然繁育及人工投放，鲤鱼已成为大伙房水库的重要经济鱼类。
三.地域范围
大伙房水库位于辽宁省抚顺市东洲区，由浑河、苏子河和社河汇流而成。地处：东经124°04′-124°21′，北纬41°50′-41°56′之间，养鱼面积70平方千米。距抚顺市中心18千米，周边有4个乡镇，23座村庄。
四.产品品质特性特征
（1）外部感官特征：体形纺锤状，扁长而均匀，头小尾短，背脊高宽，腹部肥大，体态健美丰满。鳞大，背部鳞色呈淡黄褐色，体侧鳞色金黄。刚出水时，胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色，腹部白色或黄白色，较养殖鲤鱼体色金黄。对生活环境适应性强，食性粗广。触手滑润，蹦跳有力，腥味淡而鲜味浓。
（2）内在品质：大伙房水库的鲤鱼蛋白质不但含量高，而且质量佳，钙、铁含量较高，各种氨基酸种类组成及配比合理，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素等。大伙房水库鲤鱼每百克含蛋白质17.4-17.5克、脂肪1.8-7.73克、维生素B20.036-0.166克，每千克含钙177-736毫克、铁3.9-24毫克。普通鲤鱼蛋白质含量一般在17.0克左右，低于大伙房水库鲤鱼。
（3）安全要求：大伙房水库从2004年起被认定为无公害农产品产地，证书编号：WNCR-LN04-20008，近年一直保持有机食品认证，证书编号：1000P1200364。产品质量安全严格按照《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规、有机食品、无公害水产品生产技术规范及质量标准（NY5053-2005）执行，强化养殖管理，严格执行中华人民共和国国家标准（GB/T19630.4-2011）、渔业水质标准（GB11607-97）、有机食品认证国家标准。
五.特定生产方式
（1）独特的产地环境条件 大伙房水库位于辽河支流浑河的中上游，距抚顺市区18千米，距沈阳市68千米。 大伙房水库作为辽宁省重要水源地，水域辽阔，水质纯净，达到国家二级饮用水标准，符合国家养殖用水标准。养殖水面大，水位较浅，光照时间长，溶氧充足，水中天然生物饵料比较丰富，适合鱼类生长。
（2）生产技术路线 由于水库自然条件限制，每年需投放鱼种保证大伙房水库的可持续生产，主要投放种类有鲤、鲢、鳙，伴随投放适量鲂、青、草、鲫。所投放的鲤鱼种由大伙房水库养殖总场（省级良种场）繁育，保证了鱼种的品系和质量。
六.包装标识相关规定
大伙房水库鲤鱼农产品地理标志的生产经营者——辽宁省大伙房水库养殖总场，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“大伙房水库鲤鱼”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
