品质特色
辽中鲫鱼个体大，体高背厚，肉味鲜美，营养价值高，深受消费者青睐，因辽中县各水体普遍养殖，得名“辽中鲫鱼”。
辽中鲫鱼个体重350克以上，背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鳍条呈青黑色，鳞片紧密，适于长途运输，经26-28个小时长途运输到韩国，鳞片保持完好，无脱落。辽中鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，高蛋白，低脂肪，营养价值高。经检测，每百克肉中含蛋白质16.30克，脂肪1.5克，钙55.2毫克，磷150毫克，铁2.5毫克。并含有人体所需的全部8种必需氨基酸，还有多种维生素。
生产情况
“辽中鲫鱼”是辽中县的传统产品，是辽中人的骄傲。据辽中县志记载：辽中县境内自然水域盛产鲫鱼， 到今年底，辽中县有1585户养殖户养殖辽中鲫鱼，面积达6万亩，产鱼7.5万吨，产值10.4亿元，是闻名全国的鲫鱼养殖生产基地。省、市、县三级政府累计投入资金4000多万元，用于辽中鲫鱼养殖基地池塘的标准化改造，到“十二五”期末将实现养殖规模10万亩。同时，辽中鲫鱼也被沈阳市政府列为“十二五”重点发展产业之一。
在工商部门注册了“泉城”商标，辽中鲫鱼也于2006年被认定为绿色食品。2006-2010年，“泉城”牌辽中鲫鱼连续五届在中国沈阳国际农博会上被评为优质农产品。
2008年，辽中县水产协会成立了特邀院士工作站，把院士工作站建在了庄稼院，建在了池塘边，形成了院士 协会 基地 养殖户全新的农村科技服务模式。
地理标志
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对辽中鲫鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准辽中鲫鱼地理标志保护产品，自二〇一一年十一月三十日起实施保护。
产地范围
辽中鲫鱼产地范围为辽宁省辽中县所辖行政区域。
