地域范围
石洞彩苹果分布在河北省怀来县小南辛堡镇南部山区的石洞村、庙港村、水头村、化庄村、松蓬寺村5个行政村。
产品品质特性特征
（1）外形感官特征：石洞彩苹果扁圆形，果形端正，着色指数在60～90%，色彩粉艳条红；单果重90～110克；口味甘甜，香气浓郁，绵中微脆。（2）内在品质指标：石洞彩苹果可溶性固形物≥13%，维生素C≥5mg/100g，可滴定酸≤0.09%，水分≤85%。
定生产方式
（1）品种：应选用有2400多年栽培历史的彩苹果传统品种。要选择品种纯正、生长健壮、无花叶病及锈果病、果实个大整齐的优质丰产彩苹果树作为采穗母株。（2）砧木的选择与管理：一般选用3年生八棱海棠树作为砧木。砧木3月下旬栽植，栽植密度4×4米，定植穴标准60×50×40cm，栽植时先挖坑，然后在坑中加入适量的有机肥，再栽砧木并踩实，最后浇水。定植后适时除草、修剪，同时注意防控卷虫等病虫害，可用菊酯类药物进行防治。（3）嫁接时间和方法：嫁接时间一般在每年的3月下旬—4月上旬。用劈接法嫁接，每个接口插两根接穗，每个接穗长度8—10cm，每个接穗含3—4个芽眼，嫁接时接穗一头两侧对削，削面1.5cm左右，呈楔状，另一头蘸蜡以防水分蒸发，最后用塑料条捆严密封。
自然生态环境和人文历史因素
石洞彩苹果分布在小南辛堡镇南部山区，位于怀涿盆地官厅水库南。该地区海拔784—1066米，土壤呈中性，为褐土，质地偏砂，富含钙、磷、铁、钾等多种元素。该区域气候独特，四季分明，雨热同季，光照充足，年均气温9.6℃，年均日照时数3072小时，昼夜温差12-15℃，年均降雨量400mm。独特的自然生态环境为石洞彩苹果生长创造了良好的自然条件。
