产品品质特性
1、外在感官特征：荣成大花生栽培品种为花17、鲁花10等传统大花生品种，经过荣成农民几十年的精心选育和荣成特殊的土壤、气候条件，形成了果实洁白较大，缩缢明显，网纹清晰，壳薄籽粒饱满且多为双仁果；耔仁呈长椭圆型，大而饱满，种皮呈粉红色，表皮光滑，非常适合原料花生果、花生仁出口和加工烤花生果、烤花生仁等出口产品。
2、内在品质指标：花生最广泛的用途是用于榨油，用于食用时由于含油量较高，吃起来有一点苦涩感。而荣成特有的自然生态环境和种植技术，使该地区生产的花生恰好弥补了花生作为食品时这方面的不足。荣成大花生口感较一般花生香且香中带甜，所以深受日本消费者欢迎；由于油酸、亚油酸比值高，使荣成大花生作为食品具有抗氧化、不变味、保存时间长的优良食用品质。
3、质量安全规定：荣成大花生产地环境按照NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件执行，卫生指标按照绿色食品花生及制品NY/T420-2009标准执行。
五.特定生产方式
1、产地要求：选择土壤肥力中等以上通透性良好地块，产地环境符合NY/T391－2000绿色食品产地环境质量标准要求。土层深厚、地势平坦，排灌方便。土壤容重1.2每克立方厘米－1.3每克立方厘米，总孔隙度50％以上。通透性较差的土壤，可通过秸秆还田和增施有机肥等措施加以改良。
2、品种选择：根据日本市场需要，根据生产和种源条件，选用优质、高产、抗逆性强的适宜出口的中晚熟传统大花生品种，目前主要有花17、鲁花10等。
3、生产控制：
①整地：A耕地。冬前或早春机耕25厘米以上，耕匀，及时耙耢。B起垄。四月中旬至下旬，实行机械起垄，垄距85－90厘米，垄高10—12厘米，垄面宽55－60厘米，垄沟宽30厘米。
②施肥：A基肥。冬前或早春随机耕时每亩施有机肥3000公斤，花生专用肥40公斤。B种肥。花生播种时随花生播种机每亩跟施花生专用肥10公斤，要注意肥种隔离。
③播种：A播期。四月下旬至五月上旬，有墒抢墒，无墒造墒。B密度。为每垄2行，垄上行距35－40厘米，墩距15－16厘米，每亩播种9000－10000墩，每墩2粒种子。C播种方式。实行机械播种。起垄、跟施种肥、播种、除草、覆膜一条龙机械作业。D除草。播种时每亩用72%都尔乳油150－200毫升或96%金都尔乳油100毫升，加80克扑草净，先加少量水混匀后，兑水40-100公斤（根据土壤墒情而定），随播种机均匀喷施。E覆膜。选用厚度0.004毫米，宽900毫米的聚乙稀地膜，随播种机覆盖，要拉紧盖严。
④田间管理：A开孔引苗。花生幼苗顶膜时，及时将地膜开孔引花生苗出膜。引苗时间在上午八点前。B查苗补苗。花生出苗后及时检查出苗情况，如有缺苗现象用催好芽的种子坐水补种。C病虫害防治。严禁使用高毒、高残留或具有致癌、致残、致突变作用的农药；每种有机合成农药在一种作物的生长期内只允许使用一次。根据日本“肯定列表制度”要求，下列农药禁止使用：丁酰肼、2，4，5-T、乙草胺、杀草强、敌菌丹、环己锡、三唑锡、苯胺灵。D浇水。当花生叶片连续三天中午出现萎蔫，要进行浇水，浇水方法宜喷灌，每亩浇水量30立方。
⑤适时收获：A收获时间。九月下旬，花生成熟期收获。B收获方法。先将田间的残膜捡起，然后镢刨、提蔓、抖土、摘果，做到无残果、无碎果。C晒储。花生收获后及时晾晒，当水份降到13%以下时扬净入库储藏，以备销售、加工或做种。贮藏、运输方法必须符合绿色食品贮藏运输准则和出口要求。
⑥生产记录要求：荣成大花生生产要建立完整的生产记录，实现花生质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项：农产品生产基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；病虫害的发生和防治情况记录，包括病虫害的名称、发生日期及防治方法等；农产品收获情况记录，包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存2年，以备查阅。
