青州，地处鲁中腹地，作为古九州之一，人文资源积淀深厚，地域文化特色鲜明，是全国著名的历史文化名城，素有“海岱明珠”、“东方花都”之美誉。
青州位于东径118°10′～118°46′，北纬36°24′～36°56′，地处暖温带半湿润季风气候区， 属半山区半平原地形结构，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特点 ，低山丘陵约占青州市总面积的52.6%。
柿树具有喜光、耐旱、适宜冷凉气候的特性。只有种植在阳光充足，土壤肥沃的山坡地上的柿树，才能保持其果肉细腻、含糖量高、品质佳的优良特性。
土壤对柿树的生长发育非常重要。柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤， 在青州市的西南山区产地属鲁北山区丘陵坡地，土壤类型为石灰岩发育成的褐土，表层质地中壤，利于耕作，保水保肥。能够使树体生长健壮，枝不徒长，结实均匀，产量高，风味鲜美，青州市良好的生态环境和适中的气候条件，为青州柿树创造了得天独厚的生长环境，造就了无以伦比的内在品质。
青州市主栽品种有“大萼子”、“小萼子”，其树抗旱、抗寒、耐瘠薄，单株产量高、经济效益显著，产业化开发前景十分广阔。目前，青州柿子种植面积已达4.5万亩，在王坟镇、邵庄镇、弥河镇、庙子镇和王府街道等镇、街道都有种植。鲜柿子产量达6.3万吨，每年可加工柿干2.5万吨。全市加工能力在5000吨以上的果品厂3家，小型果品加工企业400余家，果品加工专业合作社16家，果品加工专业村32个，从事柿树种植的果农达1.6万人。
青州柿干质地柔软、肉质细嫩、霜厚均匀、维生素含量高，其色、香、味、形俱佳，营养丰富、味美香甜、耐贮运、品质极上，倍受消费者青睐。青州柿干的销售主要是通过加工企业收购果农的鲜柿果，经过加工后，贮存在冷库中，然后进行批发，除一部分在国内销售外，其余都出口到日本、韩国、新加坡等东南亚的一些国家，年销售量达2.5万吨。
【品牌建设】
为保护和引导柿干产业，青州市委、市政府大力实施“品牌农业”战略，从打造特色品牌着手，科学规划，认真培育，突出特色，激活品牌“源头”，积极推广区域名牌、提升产品国际竞争力。充分挖掘富有典型青州地方特色的农产品，积极开展国家地理标志产品保护申报创建工作。采取法规宣传、跟踪服务、联络协调、典型示范的方式加大对山楂产品保护后的监督管理工作，向果农宣传标准化生产，对柿干生产加工的各个环节进行监督检查，精心挑选生产流程规范、效益较好的企业作为行业样板，定期组织企业互相交流学习，使全市柿干质量得到了整体提高，当地果农普遍施行标准化种植技术和规范管理,出产的柿干肉甜霜厚，味美香甜、驰名中外、口感上乘。
同时，青州市以提高农民的标准化意识和产品质量安全意识为出发点，利用广播、电视、报刊等媒体，深入开展标准化知识进乡镇、进企业、进基地、进农户活动。利用农民课堂、电教设施等培训载体，分层次组织培训，重点开展区域化检测、示范区管理规范培训，标准化种殖、农作技术和化学投入品控制培训，监督企业从生产环境、原材料、生产工艺，到标志、包装、运输、储存等环节严格把关，建立产品溯源制度，保证产品质量，走标准化、规模化、产业化发展路子，全力以赴帮助建基地、提质量、扶龙头、树品牌、拓市场，促进了青州柿干特色产品进一步做大做强。
