一.产品介绍
沂源花生历史悠久，据《沂源县志》记载：清朝末年开始种植，迄今已有100多年的历史，大张庄、黄庄、张家坡等乡（镇）为主要产地，其他砂质地带都有种植。沂源花生是当地的主要油料作物和经济作物，历史以来农民就有喜欢种植的传统习惯。1949年播种3.2万亩。1956年播种面积7.7万亩。1958年以后受“以粮为纲”的影响，到1961年花生面积减压2万亩。1970年恢复到3.2万亩。1980年起，种植结构得到调整，花生面积再度扩大，产量逐步提高。1985年播种5.39万亩。1990年播种4.78万亩。到目前每年种植5万余亩。专业合作社成员，有4个花生产品认证为有机食品，国家级有机花生生产基地6000亩。
二.自然生态环境和人文历史因素
沂源县地处山东省的中部，淄博市最南端，属沂蒙山区，因沂河发源地而得名。地理坐标：东经117°48＇~118°31＇，北纬35°55＇~36°23＇。全县总面积1636平方公里，辖13个乡（镇、办事处），640个行政村（居委会）。属中低山丘陵区，整个地势西北高，东南低，沿沂河流向倾斜。境内山峦起伏，沟壑纵横，有名山头1983座，最高点鲁山为群峰之首，山势挺拔峻秀，风景迷人，海拔1108.3米，是山东省第四高峰。最低点东南沂河谷地，海拔180米。地貌类型有中山、低山、丘陵、山前倾斜平地等。境内有大小河流1530条。其中沂河流经山东、江苏8县市，沂源境内全长84.6公里。沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，无霜期189天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8mm。降水分布具有雨热同期的特点，与花生的生长节奏相吻合，花生开花下针期适宜的温度、湿润的气候和充足的阳光非常有利于果针伸长和入土，光能资源居全省之首，光照百分率为利于果针伸长和入土，光能资源居全省之首，光照百分率为全国之冠， 处在发展林果的最佳部位。
三.地域范围
沂源花生地域保护范围位于东经117°48＇~118°31＇，北纬35°55＇~36°23＇之间，沂源县地处山东省的中部，淄博市最南端，属沂蒙山区，东至大张庄镇向阳峪村；西至大张庄镇南慢村；南至大张庄镇闲场村；北至大张庄镇赤板村；地理坐标为东经117°57＇~118°3＇，北纬35°59＇~36°4＇，地域保护种植面积3500公顷，年总产量13125吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：沂源花生品质优良，以颗粒饱满、色泽鲜艳、清脆香甜，无黄曲霉素著称于世，能提供人体所需的多种营养，长期食用对人体健康十分有益。新鲜度：新鲜、清洁，荚果网纹清晰，籽粒色泽鲜艳。无不正常外来水分，荚果和花生仁具有本品种的基本特性。色泽：具有本品种所固有的色泽，所加工的花生油气味浓香，色泽明亮。风味：具有本品种特有的风味，可加工成脱皮花生仁、油炸花生米、风味花生等系列产品。腐烂：荚果无腐果、烂果、虫食果，芽果。整齐度：果粒均匀、籽粒饱满。
2、内在品质指标：沂源花生主要的营养成分有脂肪，含量≥42.0%，蛋白质含量≥24.0%。花生仁含有丰富的维生素，其中以维生素E为最多，含量≥80.0mg/kg，花生仁含有丰富的钙、磷、硒等营养成分，其中钙含量≥50.0mg/100g，磷含量≥2.60×102，硒含量2×10-2，花生仁可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利于人体健康的营养成分。
3、安全要求“沂源花生”必须达到农业部“有机花生”GB/T19630.1/3/4的指标
五.特定生产方式
1、范围：本部分适用于我县境内沂源花生的生产。
2、生产技术措施：
（1）产地环境及土壤条件。
（2）耕地与施肥。
（3）选用良种。
（4）适期足墒播种。
（5）田间管理。
3、适时收获
4、加工、储运、记录
