一.产品介绍
栽培历史悠久，距今已有2000多年的栽培历史。据乾隆36年历城县志记载：县内就广泛分布上百年的核桃树。目前在柳埠镇的亓城、李家，仲宫镇的刘家，西营镇的上降甘等村均保存有300-400年生的大树，百年生以上的大树到处可见。得天独厚的自然条件孕育了享誉中外的“鸡爪绵核桃”，该品种以适应性强、个大（平均小单果重14.5g）、均匀、表面光滑、果壳薄、出仁率50％以上、出油率75—78%，蛋白质含量11—15%而著称，生食无涩味，质地脆香，适宜鲜食及加工，是一个优良的核桃品种，以个大、质优、味美而驰名省内外，被中国农大、河北农大、山东农大等农业大学的《果树栽培学》及诸多教科书广泛录入。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况：历城区南部山区属泰山北麓低山区，海拔高度在100—960米，土壤以壤土、褐土为主，土壤深厚在60—300㎝，土壤pH值呈中性，有机质含量平均达到0.8%左右，土壤团粒性能良好。
2、水文情况：南部山区是济南市群泉重要的补给区，多年平均地表产水量为22.508万m3，平均径流深132.8㎜，产水量13.28万m3/平方公里，年平均降雨入渗产水量29762万m3。产地现有大中型水库三座，小型水库33座，深水井、提水站488处，塘坝 230座，基本满足农业生产的需要。 3、气候情况：历城区产地属暖温带大陆性半湿润干旱季风气候，四季气候变化明显，年平均气温为13.4℃。全年无霜期为198天，最早初霜期9月26日，平均初霜期10月23日，终霜日为4月5日。年平均日照时数2640.2小时，多年平均降雨量为698.6㎜，年际变化大，年内分布不均，66%的降水量集中在6、7、8三个月，年平均相对湿度58%
4、光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于核桃光和作用，常年平均日照时数为2647.6小时，占全年可照时间56%。
5、温度：年积温4750℃，平均气温12.9℃，7月份最高26.8℃，1 月份最低气温-3.2℃。无霜期210天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于核桃养分积累。
6、降水：降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，平均降水量600-630mm。
三.地域范围
历城核桃保护范围位于东经116°55'24''-117°22'15''，北纬35°19'51''-36°53'45''，覆盖历城南部山区的高而、柳埠、西营、港沟、彩石、仲宫、锦绣川七个镇（办事处）150个行政村，生产面积14000公顷，2010年产量突破1万吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：果实要充分成熟，不完善果（欠熟、虫蛀、霉烂及破裂果）不超过10%。壳面光滑，洁净、干燥（核仁含水不得超过6.5%），果实整齐度好。
2、内在品质指标：出仁率≥40%以上，核桃仁营养成分（100g干核桃仁）：蛋白质≥21%，脂肪≥62%，钙170≥mg/100g，磷≥3×102mg/100g，铁≥30mg/100kg。
3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 按照GB18407.2-2001无公害核桃安全要求执行。
