一.产品介绍
赵八洞香椿原产于以官庄镇赵八洞风景区为中心，方圆面积10平方公里的狭小地域内，尤其以赵八洞风景区附近的300余亩红芽香椿为最好。现已发展至官庄、文祖、垛庄、曹范四个乡镇。赵八洞香椿品种繁多，种质资源丰富，主要以红芽香椿、绿芽香椿两个品种为主。特殊的生长环境造就了赵八洞香椿特有的醇香和外貌，其主要品质特点为芽体肥嫩、色泽艳丽、香气浓郁、营养丰富、质佳味美被誉为上品。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：章丘市境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，其优良品质的形成，与它所处的地理环境和土壤条件是分不开的。赵八洞香椿产地赵八洞景区一带地处深山，土壤为山前冲积土，土层较薄、土质为砂壤土，呈偏弱碱性，非常适合香椿生长。
（2）水文情况：地处深山，水源充足，雨季时山泉遍布，水质清澈，无任何污染。
（3）气候情况：地属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。 光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光和作用，常年平均日照时数为2647.6小时，占全年可照时间的56%。温度：年积温4580℃，平均气温12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低气温-3.2℃。无霜期210天左右，自然农耕期长达290天左右。 夜间凉爽，昼夜温差大，有利于作物养分积累。 水：降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，平均降水量600-630mm。
三.地域范围
赵八洞香椿的地域保护范围为山东省章丘市官庄、文祖、垛庄、曹范四乡镇境内。地理坐标为：东经117°18′20〞—117°44′9〞、北纬36°26′17〞—36°41′43〞，海拔为118米-924米之间，南北长29㎞、东西宽27㎞，地域保护面积55619公顷，产地面积2400公顷，年产量70000余吨，主要涉及官庄镇赵八洞、东八井、西八井、上白秋、下白秋等182个行政村。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征：赵八洞香椿芽体肥嫩、叶色红艳，油光闪亮、香气浓郁。
（2）内在品质指标： 赵八洞香椿营养丰富，其内在品质指标为：蛋白质≥4.0%，粗纤维≤1.9%，钙≥130（mg/100g），磷≥80（mg/100g），铁≥35（mg/100g），另外，还含有香椿素等挥发性芳香族有机物、维生素E、维生素C、胡萝卜素等。
（3）安全要求： 赵八洞香椿的产地环境必须符合《无公害食品 蔬菜产地环境技术条件》（NY5010-2002）的要求，入市香椿必须达到农业部《无公害食品 多年生蔬菜》（NY5230-2005）的质量标准。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
