一.产品介绍
武义县种植铁皮石斛历史悠久，相传唐朝年间，曾为唐高宗、武则天等五代皇帝做过御医的养生大师叶法善晚年隐居于武义西南山区（原宣平县）一带，为后人留下许多御用秘方，而武义铁皮石斛正是这些组方、遗方中的精华所在。明朝崇祯丙子年修订的《宣平县志》（1958年原宣平县撤销建制并入武义县）记载，“石斛，俗名吊兰……以沙石栽之或以物盛挂檐下，经年不死，俗名为千年润。”明确了武义铁皮石斛人工栽培已有370多年历史。 近年来，武义铁皮石斛产业发展迅速，先后获得中国义乌（国际）森林产品博览会金奖、金华市优质农产品金奖等奖项；同时被评为浙江名牌产品、金华名牌产品、浙江名牌产品、金华市知名商品称号等荣誉称号。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、地理地貌 武义铁皮石斛种植于武义县中南部山区，属仙霞岭山脉，丹霞地貌带。地势南高北低，三面环山，峰峦叠嶂，丘陵蜿蜒起伏，植被丰富。海拔千米以上的山峰有79座，最高峰牛头山国家森林公园位于武义、遂昌两县交界，峰高1560米，为浙中第一峰。境内森林茂密，覆盖率达85.93%（全县森林覆盖率达72%），自然生态环境优越，非常适宜铁皮石斛的生长。 2、土壤质地 保护区内有红壤、黄壤、岩石性土、潮土、水稻土5个土类，主要为红壤、黄壤土。土壤呈地域性和垂直分布，PH值为5.5-7.5，微酸性或酸性，土质肥沃，富含有机质（山地有机质平均含量达4.03%），保水保肥能力强，排灌条件好。 3、水文 境内中部由东至西以大殿岭至樊岭为界，形成南北两大水系。南部河流入丽江大溪，属瓯江水系，主要河流有东溪与西溪，以及两溪汇流后的午溪（宣平溪）；北部河流入金华婺江，属钱塘江水系，主要河流为武义江及其一二级支流麻阳港、熟溪等。保护区内大小河流密布，均属山溪性河流，上游为崇山峻岭，源短流急，河床狭窄比降大，水量丰沛，洪枯明显。水质清澈、纯净。建有宣平溪水库（库容3105万立方）、源口水库（库容2220万立方）两座中型水库，水质均达到国家Ⅱ级饮用水标准，是理想的农业生产和生活用水。 4、气候 武义铁皮石斛种植区域属亚热带季风气候。年均气温16.9℃，年际间在16.2～17.6℃范围内变动。1月平均气温4.8℃，7月平均气温28.4℃。年最低温-8℃、最高温39℃，极端温度日数少。年均降水1524毫米，相对湿度为81%。年均日照1838小时，日照率41%。无霜期279天。山间云雾缭绕，夏季凉爽。
三.地域范围
武义铁皮石斛农产品地理标志地域保护范围，东至泉溪镇车苏和千丈岩，南到三港乡三港村，西起西联乡大坑下，北至白姆乡张坑和长蛇形村，地理坐标为东经119°28′—119°55′，北纬28°32′—28°50′，包括武义县王宅镇、白姆乡、泉溪镇、俞源乡、熟溪街道、坦洪乡、柳城镇、桃溪镇、新宅镇、西联乡、大田乡、三港乡、大溪口乡等13个乡镇街道95个行政村。可种植面积2388.7公顷，2011年种植面积452公顷。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征 1.1鲜品 茎黄绿色，纵纹色浅。花黄绿色。略具青草香气，味淡或微甜，嚼之初有黏滑感，继有浓厚粘滞感。园柱形，横断面圆形，节间微胖；节明显，节间1.3 cm～1.7cm，不分枝，茎粗2mm～6mm，叶二列，互生，矩园状披针形，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色，叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且留下1个环状铁青的间隙。总状花序常从叶的老茎上部发出，具花2朵～3朵；萼片和花瓣黄绿色，长园状披针形，长约1.8cm，宽4mm～5mm。 1.2干品（铁皮枫斗） 黄绿色。略具青草香气，味淡，后微甜，嚼之初有黏滑感，继有浓厚粘滞感，无渣滓。呈螺旋形或弹簧状，一般为3～5个旋纹，茎拉直后长3.5cm～8 cm，直径0.2cm～0.3 cm，表面有细纵皱纹，质坚实，易折断，断面平坦。 2、内在品质指标 2.1鲜品 水分≤88%，粗多糖（以葡萄糖计）≥25%（干燥后）。 2.2干品(铁皮枫斗) 水分≤12%，灰分≤6.0%，酸不溶性灰分≤1.2%，浸出物≥6.5％，粗多糖（以无水葡萄糖计）≥25%，甘露糖与葡萄糖峰面积比为2.4～8.0，甘露糖13.0％～38.0％。 2.3、安全要求 执行浙江省地方标准《无公害 铁皮石斛》（DB33/635.4-2007）的标准。
五.特定生产方式
1、产地选择 武义铁皮石斛产地选择在距离交通主干道100m以外，远离厂矿企业等污染源，生态环境良好，水源充分，具有可持续生产能力的河谷、山谷坡地和台坡地等区域。基地海拔高度在250～800米间，土壤肥沃，土层大于30cm，排灌良好，相对集中连片，可专业化、规模化生产。大气、水质等条件必须符合浙江省地方标准《无公害铁皮石斛》产地环境（DB33/T635.1-2007）的要求。 2、品种要求 选用适应性、抗逆性强，丰产性、商品性好，有效成分含量高，适宜当地栽培的“仙斛1号”、“仙斛2号”等优良品种（品系）。生产种苗的原植物应符合《中国植物志》收载的兰科植物铁皮石斛的植物特征，并经过鉴定确认。利用植物组织培养技术培育铁皮石斛的实生苗、原球茎诱导苗和不定芽诱导苗。原球茎继代控制在3代～5代，不定芽继代控制在3代以内。用于栽培的苗应该为非污染、无烂茎、烂根、黄叶，叶龄在4片以上，正常展开，叶色嫩绿或翠绿。苗株高≥2.5厘米，茎粗≥0.2厘米。 3、生产过程管理 生产过程严格按照《有机产品》第一部分：生产（GB/T19630.1-2005）的要求，进行标准化生产，确保产品优质安全。 3.1场地准备 栽培设施搭建前先深翻土壤20cm～30cm，暴晒，表面撒生石灰100kg/667平方米进行深翻消毒。架设玻璃温室或大棚，配置遮阳网、喷雾和灌溉等设备设施。开沟作畦，畦宽1.2m～1.4m、长≤40m；畦面呈龟背型，畦高约15cm；开好畦沟、围沟，使沟沟相通，并有出水口。 3.2铺设基质 要求土层深大于30cm，将基质铺在土层上，高约10cm，可播种共生菌菌种。基质选择松鳞、苔藓、植物根、茎、叶及碎石片等。基质在使用前应该经堆制发酵3～4天处理，含水量控制在60%左右。 3.3种苗移栽 移栽时间宜在3月下旬～10月底。用清水将组培苗的根部的培养基充分清洗干净。移栽时，以2株～4株为一丛，按10cm×10cm行株距栽种。 3.4移栽后肥水温管理 在生长期，应采用遮阳降低光照。铁皮石斛适宜的温度为15℃～28℃，栽培棚内温度应低于45℃，高于0℃。在入冬季之前，要对铁皮石斛进行抗冻炼苗并适当降温。越冬的时候，要注意保温。基质以偏干为好，栽种后视植株生长情况，在第三天开始可以进行第一次浇水。若遇天气干旱，可结合追肥进行灌水。伏天干旱，可在早晚喷水，切勿在阳光暴晒下进行。雨季时，要及时清沟理墒，加深畦沟和排水沟，及时排水。栽种一周后开始施肥，禁止施用化学肥料、城市生活垃圾、医院垃圾、工业垃圾和粪便，只施腐熟有机肥或商品有机肥，以保证生产的铁皮石斛优质安全。 3.5病虫草害防治 栽种后要及时人工除草和松土，禁止使用任何除草剂。病虫害的防治遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治，进行产地预处理、清理场地周围的杂物、棚内外严格隔离，应用遮荫网，合理的进行通风、降湿。综合利用物理防治、生物防治措施，开展以竹醋液、石灰、黑光灯诱杀以及其他生物农药、矿物农药等综合防治病虫害的发生。禁止使用化学合成农药，防止有毒有害物质对铁皮石斛和产地环境的污染。 4、产品采收与加工 采收两年以上生长期的地上部分植株。铁皮石斛可全年按成熟度分批分期进行采收。用于制作铁皮枫斗的，则11月至次年4月采收。采收前对所有器具、运输车辆、包装物等检修、清洗、消毒。采收后及时取样，检测多糖、水份等，贮藏阴凉潮湿处，防冻。铁皮枫斗加工：将鲜铁皮石斛茎在炭火上微烤，并不断翻动，使受热均匀，捡较长者酌予剪断成约5～7cm长。烤至枝条柔软时，用双手的大拇指、食指、中指夹住茎的两端，缓缓用力扭曲，边扭边烤，待绕成了3～5环，用手指压成螺旋形圆柱状，再用牛皮纸固定，置通风处放置数日，拆去纸条，再在炭火上烘烤至干。 5、生产记录 建立铁皮石斛田间生产档案、加工档案。记录土壤、灌溉水、空气等环境质量状况和小气候资料；如实记载育苗、移栽时间，使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用日期，病虫草害的发生和防治情况；产品采收时间、采收量、鲜重和加工、干燥、干燥减重、运输、贮藏以及生产加工培训情况。生产记录实行专人负责，及时归档，保存期三年以上。
六.包装标识相关规定
1、包装 包装材料符合食品卫生要求，应干燥、清洁、无毒、无异气味，不影响产品品质。包装应牢固、防潮、整洁。 2、标识 销售的产品包装标签应标明产品名称、产地、采摘日期（或包装日期）、净含量、保质期、产品编号、生产单位（或经销单位）名称和地址。标志使用人应在其产品或其包装上标有“武义铁皮石斛”字样和农产品地理标志公共标识。经认证获得无公害、绿色或有机产品的铁皮石斛可在包装上加贴相应的产品质量标志。 3、贮藏 选择清洁、卫生、无污染的场所。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品放在一起。 4、运输 产品的运输应选择清洁、卫生、无污染的运输工具，运输过程应防止雨淋、暴晒。严禁与其他有毒有害物混运。 5、标识管理 地域范围内的武义铁皮石斛生产经营者，在产品或包装上使用已获得等级保护的武义铁皮石斛地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
